廣告的那些純糧食酒是真的，假一罰十也是真的。因為現在釀酒裝置很便宜，萬把塊錢可以買家庭作坊式的全套裝置，年產二三噸。糧食也不缺不貴，酒麴可以網購。幾百塊錢搞一個設計，景德鎮定製一批瓷瓶，請酒廠退休師傅過來調調酒度（調一噸多少錢，要價也不高），這就都妥了，淘寶就能賣了。但是，這種酒沒法喝。首先是買的商品酒麴質量差，出不了好酒。其二是酒沒有窖藏，沒有‘’煞生‘’，僅有“冽”而無淳，更無綿柔。好比香蕉柿子，沒有熟化過程，摘下來就吃，沒法兒吃。就是孫二孃路邊店的酒。

說到自釀酒，前幾天在飯桌上，有個阿姨說今年特意買了很多葡萄用來釀葡萄酒，說自己釀的酒無新增，喝起來放心。殊不知釀酒葡萄和食用葡萄並非同一品種，以及無新增不等於無毒害，沒有專業的裝置進行消毒殺菌，釀出的酒是很危險的，葡萄酒如此，白酒更是。

筆者的文章下面也經常會有一些人打廣告，賣自家酒，批判市面上酒廠生產的酒都是勾兌的，而自己釀的才是真正的純糧酒。這些廣告是否可信，有待查證。

酒廠不管大小，只要能正常經營，理論上是符合相關規定的，酒廠的酒是否為純糧酒，有相關部門進行監督和檢驗。當然不排除有些酒廠耍小聰明，不嚴格遵守規定，但是在資質上，正規酒廠大於自家小作坊。並且，各大品牌酒廠也絕非是浪得虛名，如果酒質真的不好，在如此激烈的市場競爭中，不可能存活這麼多年，不管是近百年的知名酒企還是數十年的區域酒企，存活至今足以看出其資質是符合規定並且是被大眾所認可的。而自釀酒的生產是否遵循衛生標準和生產標準等酒廠規定的標準，是不得而知的，也是無法驗證的。

不可否認，自家釀製的酒中的確存在好酒，但並不是所有的自釀酒都是好酒。很多人批判酒廠的酒不是純糧酒，是酒精酒勾兌的，而聲稱自己釀的酒便宜還是純糧。難道自釀的純糧酒真的比酒廠好嗎？

眾所周知，做一件產品的成本遠遠大於生產一萬件產品的平均成本，這就是個體生產和規模化生產的差距。酒廠是規模化生產，隨著企業規模的擴大，可以使用更大型和更有效率的及其裝置，裝置的規模成本指數降低，生產成本和經營成本都得以降低，從而能夠取得成本優勢。而自家釀酒，較於酒廠而言，成本會大大提高。為什麼會有人相信自家釀的酒就比酒廠的好呢？同一價位的白酒，如果酒廠不能保證是純糧酒，難道自釀酒就可以保證嗎？

網上很多“爺爺釀的酒”“純手工小酒坊”等廣告宣傳，這些所謂的自釀酒，從本質上看就是小規模的酒廠，和品牌酒廠的區別並不是在“自釀”上，而只是規模大小而已。如果大家認為那種酒廠是自釀酒的話，那麼，在茅臺、五糧液等知名酒企的光輝下，縣城的小酒廠都可以聲稱自己也是自釀酒。

相信看到這兒肯定會出現很多反對的聲音，說酒廠的錢都拿來做廣告了，賣的酒根本不值那個錢，自釀酒沒有廣告費。企業透過廣告宣傳自己的產品以達到銷售目的，但同時也承擔了更多的責任，要對廣告負責，對品牌負責，對消費者負責。一旦酒出現了什麼問題，可以追本溯源找到生產的廠家，酒企要為之負責任。相比於自釀酒的家庭小作坊，酒廠也在承擔著更大的風險。其實，自釀酒的小作坊和酒廠並沒有多少的可對比性。

希望大家在買酒時能做到心明眼亮，最好還是透過正規渠道購買正規酒廠生產的白酒。

肯定有真正的糧食酒。現如今糧食價格便宜，釀酒工藝又不是多麼複雜，怎麼可能沒有糧食酒？別聽有些網友亂說，說什麼如今就沒有糧食酒，全是勾兌酒，那是你沒找到。在廣大的農村，釀造純糧食酒的酒廠有的是。

我還是信奈大品牌白酒企業，因為食品安全這塊絕對是把控的特別好，相對於其他自家釀的的酒更放心一點，畢竟人家傳承幾百年歷史了，選酒我只喝洋河老酒，真正的純糧食釀造的綿柔白酒。

其實這句話是一句模稜兩可的句子，自家釀的酒可以是自己家庭釀製，自己家公司釀製，收購的酒水出自自己家之手，都可以解釋，

總歸來說商家利用這句話的根本初衷，還是想讓顧客接受“自己家釀製酒”這個引導，讓顧客覺得這個產品可靠，其實這也屬於營銷的一種方式，因為顧客作為外行人，對一些外行話接受程度是比較大的，類似這種：自己釀製，土埋啦，洞藏了，一些表面聽起來很像那麼回事的東西。

其實說到顧客怎樣才能利用一些知識來選擇好酒，這些知識相對來說是比較枯燥的。

以醬香酒為例，首先他的出身不太重要（因為沒有根據），你要了解的是他的用料，釀製工藝（坤沙翻沙與否），口感偏向，然後再進行樣品試嘗，這才是選擇好酒的關鍵點。

同時在資訊發達的今天，很多酒友都開始從醬酒的：知其然向知其所以然發展，他不光要知道你這個酒的定位宣傳，更要看看就背後的工藝用料，這無疑是好的一面，顧客更加懂酒，會造成市場好酒增多嗎，這是一個良性迴圈。

同時作為茅臺鎮的醬酒傳播者，教客戶怎麼品酒，懂酒，也是我們一直以來的核心競爭力。

小作坊，知道吧？自家釀，那是比小作坊更小，更沒有保障，保證是無衛生證無牌照無監管無......的全無產品。全無產品，知道不？好不好，死不死人，全憑運氣。

自家釀酒質量無保證，糧食在發酵過程中，會有些致病菌群參與其中，這也是後來被淘汰的原因。但現在又拿出來當噱頭矇騙消費者。

謝邀，這個也不能一棍子打死 ，有些確實是自家釀的而且品質比較好，但是有得確實酒精勾兌依次充好這也不是沒有的，其實我建議購買大品牌白酒，因為有些自家釀的酒很多都達不到國家食品安全標準的，大酒廠在這一塊可是嚴格的很，建議多喝一些像洋河酒之類的純糧食白酒，畢竟放心哦！

有可信任的。不過那些渾水摸魚的，酒市場太亂了，要擦亮眼睛或者多買幾家試一下對比一下，其實酒質好的還是挺多的，

你好，提問者我就是做純糧小燒的，關於自己家釀酒這個事兒，有的人是真的，有的人也是假的。真假難辨，只有品嚐過才知道是不是純糧食的。

像我們這樣做純糧小燒的，是不怕品嚐的，也不怕你購買的少，第1次，哪怕只購買個幾斤都可以，因為對自己的白酒品質有信心有保障才敢放心大膽的讓你去品嚐。

如果那些你說買的少就不賣的人，他們一定是假的。現在白酒假的太多了，就是因為假酒利潤大，很多人沒有信念。

關於白酒這個東西屬於長期消費。如果騙人的話，生意是不會長久的，假如別人在你這買了一次酒，結果是假的那麼他不會買第2次了，所以做酒一定要憑良心靠品質說話。這樣買你酒的人，發現你的酒好，而且你的價格又合理，以後都會在你這買酒，只有靠品質，才能取得長遠的勝利。

我的目標是在全國尋找1000個真正懂酒的酒友。我們按每個人每年只喝100斤酒的算的話，這樣每年的銷售額也是非常可觀的，所以，賣酒一定要賣好酒。不可欺騙顧客。

欺騙人的生意。早晚會黃。還是本本分分做生意。提高白酒品質。這樣一千人擴散到更多。而且都是忠實粉絲，忠實的消費群體。何樂不為？