豬雜火鍋
原料:熟豬肚、生豬肝、熟豬腸、豬心、豬腰、水發粉絲和白菜各250克，精鹽lO克，胡椒粉2克，味精5克，肉湯1500克，料酒20克。
味碟：蒜泥、芥末油、醋、香菜末、韭菜花、辣椒油、滷蝦油和芝麻醬。可根據個從口味配製，每從一碟。
豬雜火鍋做法
1.將熟豬肚和熟豬腸均切成薄片，豬肝洗淨切長薄片後用開水燙一下去掉血汙，豬腰去外膜及腰臊後切成片，豬心洗淨血水切片，豬腰片和豬心片分別放在開水鍋中氽一下；水發粉絲洗淨後剪成段，白菜洗淨切成段用開水氽一下撈出瀝水。以上各料均裝盤，放在火鍋四周。
2．火鍋點燃置於桌上，放入肉湯、部分白菜、粉絲和料酒，燒沸後，撒入精鹽、味精和胡椒粉，即可燙食各料。
特點：軟嫩可口，湯汁鮮美，清淡不膩，營養豐富，補虛安神，養心補曲．
溫馨小提示
金針菇和豬肚能一起吃:金針菇與豬肚搭配食用，有消食開胃的作用。用於消化不良、食慾不振、腸胃不適等症。
豬肚和豆芽能一起吃:豬肚有補虛損、健脾胃的功效，可幫助消化，增進食慾；豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。兩者搭配，常吃可潔白面板及增強免疫功能，還可抗癌。
豬肝的營養價值
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝中含有多量的維生素A，如果攝取過多，反而會造成排洩不良，攝取過多的維生素A，會使肝臟產生疲乏，而引起毛髮脫落或發疹等症狀
豬雜火鍋
原料:熟豬肚、生豬肝、熟豬腸、豬心、豬腰、水發粉絲和白菜各250克，精鹽lO克，胡椒粉2克，味精5克，肉湯1500克，料酒20克。
味碟：蒜泥、芥末油、醋、香菜末、韭菜花、辣椒油、滷蝦油和芝麻醬。可根據個從口味配製，每從一碟。
豬雜火鍋做法
1.將熟豬肚和熟豬腸均切成薄片，豬肝洗淨切長薄片後用開水燙一下去掉血汙，豬腰去外膜及腰臊後切成片，豬心洗淨血水切片，豬腰片和豬心片分別放在開水鍋中氽一下；水發粉絲洗淨後剪成段，白菜洗淨切成段用開水氽一下撈出瀝水。以上各料均裝盤，放在火鍋四周。
2．火鍋點燃置於桌上，放入肉湯、部分白菜、粉絲和料酒，燒沸後，撒入精鹽、味精和胡椒粉，即可燙食各料。
特點：軟嫩可口，湯汁鮮美，清淡不膩，營養豐富，補虛安神，養心補曲．
溫馨小提示
金針菇和豬肚能一起吃:金針菇與豬肚搭配食用，有消食開胃的作用。用於消化不良、食慾不振、腸胃不適等症。
豬肚和豆芽能一起吃:豬肚有補虛損、健脾胃的功效，可幫助消化，增進食慾；豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。兩者搭配，常吃可潔白面板及增強免疫功能，還可抗癌。
豬肝的營養價值
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝中含有多量的維生素A，如果攝取過多，反而會造成排洩不良，攝取過多的維生素A，會使肝臟產生疲乏，而引起毛髮脫落或發疹等症狀