1、準備好麵粉和安琪酵母，加入500克麵粉，加入5克酵母。

2、盆中放入麵粉，酵母，用溫水合成麵糰，蓋上蓋發酵，當面團發酵至原麵糰一倍大左右時，麵糰就發酵好了。

3、把麵糰放在面案上，揉出泡沫，然後重複10分鐘，用手指壓麵糰3次左右，麵糰迅速彈起，麵糰醒來。

4、揪成適量大小的劑子，揉成面頭胚。醒10分鐘左右。

5、蒸鍋中放入涼水，放入饅頭胚，開鍋蒸20分鐘左右，關火燜5分鐘。

6、白白胖胖鬆軟好吃的饅頭就做好了。

具體做法如下：

準備材料：中筋麵粉，白糖 10克 ，發酵粉 4克 。

1、將發酵粉放入溫水中，攪拌至融化；

2、將白糖放入麵粉中攪拌和麵；

3、揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵至兩倍大；

4、手指蘸麵粉戳麵糰，不回彈，不塌陷，說明麵糰發好了；

5、揉出面團中氣泡；

6、揉好的麵糰橫切面沒有大的孔；

7、揉成光滑小麵糰；

8、放蒸籠靜止20分鐘二次發酵；

9、冷水上鍋，水開先小火蒸三分鐘，再大火蒸，共計15分鐘關火，關火後不要立即開啟蓋子，靜止5分鐘後再開啟；

10、成品。