網上的說法是： 每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。鋁雖是一種低毒金屬元素，一般不會導致急性中毒，但如果長期食用會對人體造成危害。-------------------------------------------------------好像很多網站都是這麼說的。我沒查到這個說法的出處。不過這個說法要是真的，那海帶葉和海帶根還真健康啊！換算一下，海帶葉鋁含量0.057mg/kg，海帶根鋁含量1.35mg/kg。這樣的鋁含量可以說是極低的了！要知道GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》中規定的鉛限量在不同食品中，從0.01mg/kg包裝飲用水，0.1mg/kg（新鮮水果、蔬菜、油脂），0.5（肉製品、豆類製品、面米制品、魚類、乳粉），最高達5mg/kg（茶葉、幹菊花）。鎘、鉻最高也有2.0mg/kg（水產動物）。鉛、鎘、鉻可是比鋁毒性強上幾千幾萬倍啊！！！鋁以前也在2762-2005中有規定後來2762將鋁刪除了，不過在GB 2760-2014《食品新增劑使用標準》中對硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨（明礬）的使用量有規定，鋁殘留量≤100mg/kg。再後來2015年國家衛生計生委關於批准β－半乳糖苷酶為食品新增劑新品種等的公告（2015年 第1號）又批准了硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在粉絲粉條中使用，鋁限量是≤200mg/kg(幹樣品，以Al計）。我想一般人吃粉絲、粉條、豆類製品、油炸面製品、焙烤食品、醃製水產品的機率應該比吃海帶根的高多了吧！這些食品的鋁限量都是100或200mg/kg，那1.35mg/kg的量算個啥！！！！--------------------------------------------不過我仔細一想，鋁在很多食品中都是有本底存在的，比如甘薯澱粉中的鋁本底含量平均值達到70 mg/kg，在麵粉中也有12mg/kg的本底，那麼作為海產品，海帶的鋁含量不可能只有那麼低啊！！！！我就檢索了一下知網，結果真找到了一篇文章海帶沒說是根，那應該就是海帶葉了，鋁本底是388.6~623.4mg/kg，遠高於100mg/kg，看來還真的要少吃。不過就算高，這也是因為海帶的生物特性而天然含有的，跟商家有啥關係啊！！！！人家怎麼就無良了？？？？
網上的說法是： 每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。鋁雖是一種低毒金屬元素，一般不會導致急性中毒，但如果長期食用會對人體造成危害。-------------------------------------------------------好像很多網站都是這麼說的。我沒查到這個說法的出處。不過這個說法要是真的，那海帶葉和海帶根還真健康啊！換算一下，海帶葉鋁含量0.057mg/kg，海帶根鋁含量1.35mg/kg。這樣的鋁含量可以說是極低的了！要知道GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》中規定的鉛限量在不同食品中，從0.01mg/kg包裝飲用水，0.1mg/kg（新鮮水果、蔬菜、油脂），0.5（肉製品、豆類製品、面米制品、魚類、乳粉），最高達5mg/kg（茶葉、幹菊花）。鎘、鉻最高也有2.0mg/kg（水產動物）。鉛、鎘、鉻可是比鋁毒性強上幾千幾萬倍啊！！！鋁以前也在2762-2005中有規定後來2762將鋁刪除了，不過在GB 2760-2014《食品新增劑使用標準》中對硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨（明礬）的使用量有規定，鋁殘留量≤100mg/kg。再後來2015年國家衛生計生委關於批准β－半乳糖苷酶為食品新增劑新品種等的公告（2015年 第1號）又批准了硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在粉絲粉條中使用，鋁限量是≤200mg/kg(幹樣品，以Al計）。我想一般人吃粉絲、粉條、豆類製品、油炸面製品、焙烤食品、醃製水產品的機率應該比吃海帶根的高多了吧！這些食品的鋁限量都是100或200mg/kg，那1.35mg/kg的量算個啥！！！！--------------------------------------------不過我仔細一想，鋁在很多食品中都是有本底存在的，比如甘薯澱粉中的鋁本底含量平均值達到70 mg/kg，在麵粉中也有12mg/kg的本底，那麼作為海產品，海帶的鋁含量不可能只有那麼低啊！！！！我就檢索了一下知網，結果真找到了一篇文章海帶沒說是根，那應該就是海帶葉了，鋁本底是388.6~623.4mg/kg，遠高於100mg/kg，看來還真的要少吃。不過就算高，這也是因為海帶的生物特性而天然含有的，跟商家有啥關係啊！！！！人家怎麼就無良了？？？？