海帶是一種營養價值較高的蔬菜，富含多種人體所需的微量元素。但是大量食用海帶也有其壞處。所謂量變引起質變，有益會變別有害。

吃海帶的好處：

1、海帶富有氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

2、降脂，脂肪酸和纖維能夠清楚血管壁的膽固醇。

3、提高免疫力，海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫

4、利尿、消腫。曬乾的海帶上附著一層白霜似的白粉－甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

5、補鈣，海帶含有大量的鈣，可以為人體提供豐富的鈣量。適合青春期長身體的青少年和老年人補補鈣。

壞處：過量或者長期食用可能導致甲狀腺結節。

其實吃海帶優點眾多適合大多數人群。尤適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。但是需要特別注意的是孕婦和哺乳期婦女不能多吃海帶，因為海帶富含典會透過母體血液、母乳迴圈進去胎兒或嬰兒體內，造成甲狀腺功能障礙。

此外患有甲亢的人群也不能過多食用，海帶中含典量高會加重病情。

吃海帶好處眾多，是值得推薦的蔬菜。但是在食用時不應過量也不要當作主食。