所謂的肉皮凍，其實就是用豬皮經過一系列的加工做出來的一種風味小吃，肉皮凍中包含有大量的蛋白質，雖然是肉類食物，但是脂肪含量卻很低，對於人的面板，毛髮和骨骼都有一定的保護和促進發育的作用。肉皮凍的做法最早是由古時候的滿族人發明的，後來經過流傳，一般的普通老百姓也熱衷於肉皮凍的做法，在經過一些適當的改善，加工，現在呈現在大家眼前的就是最豐富的，口感最好的肉皮凍的做法，因為它的美容養顏效果很好，所以也受到了大多數女性朋友的追捧。

肉皮凍的做法一：

食材明細：豬肉皮一斤左右，生薑一塊，大蔥一根，食鹽，味精，花椒和大料等各適量；

1.豬肉皮用火將外面的毛去掉，然後清洗乾淨放在燒開的水裡煮十分鐘，接著用刀將豬皮表面的油脂刮掉；

2.處理好的豬皮切成小條，用開水焯燙一會兒，將表面的殘油洗掉，生薑切片，大蔥切段備用；

3.鍋中加足量的清水，將豬皮放進去，再把大料，薑片，花椒和蔥段放在一個沙袋裡面，包好放在鍋裡，用大火煮；

4.煮開之後將浮在表面的油沫撇去，再用小火熬煮兩個小時左右，將調料包去除，加入食鹽和味精調味，盛出瀝乾水分放涼之後即可食用。

肉皮凍的做法二：

食材明細：豬肉皮，料酒和食鹽適量；

1.豬皮洗乾淨，切成小片，用刀將豬皮上的油脂刮掉，放在鍋裡，加適量清水，大火將其煮開，接著撈出豬皮，瀝乾水分後切丁；

2.鍋中重新加清水，大火煮開後把肉皮定放進去，同時加入料酒和食鹽，攪拌均勻後小火熬煮兩個小時；

3.兩個小時之後皮丁已經變成肉湯了，將其撈出來，放入可以進行密封的容器

做法步驟：

1、大鐵鍋里加入足量清水後大火燒滾，放入豬頭煮至血沫，並煮至豬皮上面的殘毛根根豎起，取出放涼。

2、用鑷子拔淨豬皮上面的殲毛，再用尖刀挖出豬眼，割掉豬耳，用清水把豬頭沖洗乾淨待用。

3、原鍋洗淨，把處理乾淨的豬頭斷面朝下放在鍋裡，加清水淹沒豬頭，再加料酒和香料大火煮沸。

4、改中小火把豬頭煮至肉質酥爛，取出放涼後剔除豬骨，再把剔下來的豬頭肉切成塊，再放入原湯中。

5、加老抽、生抽、鹽和冰糖同煮，煮開以後改用小火煨至豬頭肉入味，再加少許味精提鮮。

6、繼續煮至湯和肉的比例合適時，關火，連東加肉一起倒入容器中自然冷卻至凝固，完成。