家庭自制蛋糕 工具：電飯鍋一個 材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了） 將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。 用微波爐做蛋糕 準備的材料： 低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕。然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ 想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。 炒紅薯泥 紅薯上鍋蒸透後，去皮搗成泥，加入白糖（看個人口味），把炒菜鍋洗淨（不要殘留上次做菜的鹹味和油味）到入適量的油，在熱油的過程中要不停的晃動鍋，讓油可以充分到鍋的各個部位，防止紅薯泥粘鍋。然後到入紅薯泥，快速翻炒。變色後出鍋。 有點象雙皮奶，但是不太一樣。也是把250ML奶燒開，等涼透了後，加入一個生雞蛋和少許白糖，充分攪拌，上鍋蒸10分鐘。出鍋後嫩嫩的，雞蛋加奶香。 板栗南瓜 這是最簡單的做法，買街上炒好的糖炒栗子，剝皮，和生南瓜放到一起加糖，上鍋蒸20分鐘左右。蓋好吃。 牛奶布丁 新鮮水蜜桃，切成丁，和牛奶煮燉5分鐘左右，可以稍微加點糖。出鍋時稍微滴倆滴白酒，然後盛出等冷卻後澆上冰激凌和草莓在上面，除了牛奶，其他材料都是可以換的。 簡單水果吃法： 1.把草莓切成小粒放在碗裡，再倒上光明酸牛奶，原味的，拌一拌，用勺子一口一口吃。 2.把草莓粒泡在牛奶裡面，做成牛奶冰塊，想吃的含一粒，香甜消暑。 3.將小草莓一切兩半，然後準備一根香蕉，把香蕉也切成片，然後把草莓和香蕉放在碗裡，倒上酸奶和蜂蜜，攪和一下，放在冰箱裡冰一下，等拿出來吃的時候粘粘的，冰冰的，甜甜的。 自制巧克力派 材料: 消化餅若干片(片數要雙數喲!!)、白色棉花糖適量（一般上好佳的就用2顆就夠了，如果糖粒小的話就別超過4顆）、牛奶半杯、黑巧克力適量； 製作： （1）取1片消化餅放在盤子里加少量牛奶浸泡2分鐘，取出放在小模具裡；將2顆棉花糖放在泡好的餅乾上，微波加熱至糖變軟，取出來在餅乾上抹勻； （2）將另一片餅乾也浸泡牛奶後蓋在抹有棉花糖的那片上邊，等待溫度稍涼； （3）黑巧克力隔水融化，均勻塗抹在作好的軟餅乾外層，再把餅餅們放到冷櫃裡，等冷卻凝固後就可以拿出來吃了~~~ 西瓜醬 把成熟的西瓜切開，用勺將瓜瓤刮出，然後將瓜瓤放在文火上加糖煮熬。每一箇中等大小的西瓜放白糖（或冰糖）100克左右，煮到黏稠時，再把它盛到瓶子裡密封起來，便成為香甜可口的西瓜醬，一時吃不完，可置冰箱內，以後隨時取食。 用的是CONDENSE MILK(煉乳) 大紅木瓜半個 水和煉乳的比例為10:2(喜歡這樣的甜度~~^^) 用小火慢慢熬(先將水燒開,放煉乳,在放木瓜) 蘆薈做法： 1.將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時候加冰糖就行！這個方法對經常便秘的人吃最好。 2.蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時候取出。冬瓜也可以這麼做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口。 奶會蛋 材料： 雞蛋N個（隨MM了，想吃幾個就放幾個，不過還是一次最多不要超過2個）、牛奶適量、白果5顆-8顆、鹽一點點、糖一點點； 製作： （1）先把白果煮軟了，微波爐用高火3-5分鐘就OK了，用涼水衝一下晾涼； （2）在一個大碗裡將蛋液攪勻，再加適量牛奶〈加的量和蒸蛋羹時加的水量差不多〉、鹽和糖攪勻，把白果放到裡面； （3）把碗裡的東東放到蒸鍋裡蒸熟就好了〈時間等於蒸蛋羹的時間）；取出，食用的時候淋上MM喜歡的調味汁就好了！ PS：其實就是蛋羹的改良版啦，至於白果可以換成玉米粒或者別的。 甜薯珍珠糕 材料： 紅薯1個（中型）、椰汁半杯、糖1.5湯匙、西米大半杯； 製作： （1）西米用清水浸泡半小時左右； （2）紅薯去皮切薄片，放在容器裡，用壓力鍋隔水蒸熟，取出搗成薯泥，晾涼待用； （3）另一小湯鍋中，椰汁、糖一起小火加熱至完全化開，放入西米不斷輕輕攪動，等煮沸後就關火，再把薯泥放入拌勻； （4）找個深點的容器，內壁加1小勺油，並將其在碗內塗勻；把拌好的薯泥放進去用刀子刮平表層；再用壓力鍋蒸10分鐘左右就拿出來了； （5）最後呢，就是等它晾涼了，然後可以直接食用，也可以放在冰箱裡冰一下，吃的時候切成小塊就好了~~ 南瓜雪耳糖水盅 材料： 小南瓜1個、銀耳適量、紅棗7顆、杏肉、桂圓肉各3顆、冰糖適量； 製作： （1）小南瓜洗乾淨，從瓜蒂橫切個小盅蓋子下來，把剩下的瓜去籽去瓤；銀耳用清水泡開，撕成小朵；棗去核； （2）把所有材料都放到小瓜裡〈掏出瓜肉可以稍微放幾塊〉加清水1杯半左右〈這就看瓜的大小了〉； （3）把切下來的盅蓋子扣上，用細的小牙籤固定一下，連瓜一同放進一個容器裡，用蒸鍋蒸45分鐘；〈要想省時，就放在壓力鍋裡蒸吧〉 布丁製作方法： 先把水加熱至沸騰，熄火，按比例到入布丁粉攪拌，再加熱至沸騰，熄火。到入容器冷卻即可。（不需要冷凍），全過程3分鐘 糖水---冰糖蓮子銀耳湯 材料：蓮子20個，紅棗5個，銀耳少許（幹銀耳泡後會變得很多，所以千萬要注意量），冰糖適量。 做法：1 蓮子浸泡一個小時，銀耳紅棗浸泡40分鐘。 2 鍋裡放半鍋水，放入銀耳和蓮子，水開後轉小火煮40分鐘 3 最後放入紅棗和冰糖（根據自己口味需求決定量的多少），大火煮10分鐘， 4 出鍋即可 這道糖水溫補潤肺，很適合秋冬乾燥氣候時食用 建議將冰糖跟銀耳及蓮子一起放入同煮,這樣湯汁會在煮好後有一定的稠度,好看也好喝 燒甜豆漿的材料有: 黃豆, 冰糖, 水. 方法: 1. 把黃豆浸泡在清水裡最少6小時, 甚至過夜. 2. 浸透的黃豆放進攪拌機, 加入清水攪勻. 水與黃豆的份量約為一杯黃豆配三杯清水. 3. 把打勻的黃豆水過濾, 隔出黃豆渣. 4. 將已隔開的黃豆水加上冰糖同煮約五分鐘, 直至煮沸即可. 心得: 1. 打豆漿時儘量把上面厚厚的泡沫撇開, 豆漿就不容易撲出來. 2. 燒豆漿不要大火, 容易煮糊. 3. 如果豆漿要撲出來, 滴幾滴涼水就行了. 4. 用不粘鍋燒豆漿比較容易清理.
家庭自制蛋糕 工具：電飯鍋一個 材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了） 將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。 用微波爐做蛋糕 準備的材料： 低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕。然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ 想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。 炒紅薯泥 紅薯上鍋蒸透後，去皮搗成泥，加入白糖（看個人口味），把炒菜鍋洗淨（不要殘留上次做菜的鹹味和油味）到入適量的油，在熱油的過程中要不停的晃動鍋，讓油可以充分到鍋的各個部位，防止紅薯泥粘鍋。然後到入紅薯泥，快速翻炒。變色後出鍋。 有點象雙皮奶，但是不太一樣。也是把250ML奶燒開，等涼透了後，加入一個生雞蛋和少許白糖，充分攪拌，上鍋蒸10分鐘。出鍋後嫩嫩的，雞蛋加奶香。 板栗南瓜 這是最簡單的做法，買街上炒好的糖炒栗子，剝皮，和生南瓜放到一起加糖，上鍋蒸20分鐘左右。蓋好吃。 牛奶布丁 新鮮水蜜桃，切成丁，和牛奶煮燉5分鐘左右，可以稍微加點糖。出鍋時稍微滴倆滴白酒，然後盛出等冷卻後澆上冰激凌和草莓在上面，除了牛奶，其他材料都是可以換的。 簡單水果吃法： 1.把草莓切成小粒放在碗裡，再倒上光明酸牛奶，原味的，拌一拌，用勺子一口一口吃。 2.把草莓粒泡在牛奶裡面，做成牛奶冰塊，想吃的含一粒，香甜消暑。 3.將小草莓一切兩半，然後準備一根香蕉，把香蕉也切成片，然後把草莓和香蕉放在碗裡，倒上酸奶和蜂蜜，攪和一下，放在冰箱裡冰一下，等拿出來吃的時候粘粘的，冰冰的，甜甜的。 自制巧克力派 材料: 消化餅若干片(片數要雙數喲!!)、白色棉花糖適量（一般上好佳的就用2顆就夠了，如果糖粒小的話就別超過4顆）、牛奶半杯、黑巧克力適量； 製作： （1）取1片消化餅放在盤子里加少量牛奶浸泡2分鐘，取出放在小模具裡；將2顆棉花糖放在泡好的餅乾上，微波加熱至糖變軟，取出來在餅乾上抹勻； （2）將另一片餅乾也浸泡牛奶後蓋在抹有棉花糖的那片上邊，等待溫度稍涼； （3）黑巧克力隔水融化，均勻塗抹在作好的軟餅乾外層，再把餅餅們放到冷櫃裡，等冷卻凝固後就可以拿出來吃了~~~ 西瓜醬 把成熟的西瓜切開，用勺將瓜瓤刮出，然後將瓜瓤放在文火上加糖煮熬。每一箇中等大小的西瓜放白糖（或冰糖）100克左右，煮到黏稠時，再把它盛到瓶子裡密封起來，便成為香甜可口的西瓜醬，一時吃不完，可置冰箱內，以後隨時取食。 用的是CONDENSE MILK(煉乳) 大紅木瓜半個 水和煉乳的比例為10:2(喜歡這樣的甜度~~^^) 用小火慢慢熬(先將水燒開,放煉乳,在放木瓜) 蘆薈做法： 1.將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時候加冰糖就行！這個方法對經常便秘的人吃最好。 2.蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時候取出。冬瓜也可以這麼做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口。 奶會蛋 材料： 雞蛋N個（隨MM了，想吃幾個就放幾個，不過還是一次最多不要超過2個）、牛奶適量、白果5顆-8顆、鹽一點點、糖一點點； 製作： （1）先把白果煮軟了，微波爐用高火3-5分鐘就OK了，用涼水衝一下晾涼； （2）在一個大碗裡將蛋液攪勻，再加適量牛奶〈加的量和蒸蛋羹時加的水量差不多〉、鹽和糖攪勻，把白果放到裡面； （3）把碗裡的東東放到蒸鍋裡蒸熟就好了〈時間等於蒸蛋羹的時間）；取出，食用的時候淋上MM喜歡的調味汁就好了！ PS：其實就是蛋羹的改良版啦，至於白果可以換成玉米粒或者別的。 甜薯珍珠糕 材料： 紅薯1個（中型）、椰汁半杯、糖1.5湯匙、西米大半杯； 製作： （1）西米用清水浸泡半小時左右； （2）紅薯去皮切薄片，放在容器裡，用壓力鍋隔水蒸熟，取出搗成薯泥，晾涼待用； （3）另一小湯鍋中，椰汁、糖一起小火加熱至完全化開，放入西米不斷輕輕攪動，等煮沸後就關火，再把薯泥放入拌勻； （4）找個深點的容器，內壁加1小勺油，並將其在碗內塗勻；把拌好的薯泥放進去用刀子刮平表層；再用壓力鍋蒸10分鐘左右就拿出來了； （5）最後呢，就是等它晾涼了，然後可以直接食用，也可以放在冰箱裡冰一下，吃的時候切成小塊就好了~~ 南瓜雪耳糖水盅 材料： 小南瓜1個、銀耳適量、紅棗7顆、杏肉、桂圓肉各3顆、冰糖適量； 製作： （1）小南瓜洗乾淨，從瓜蒂橫切個小盅蓋子下來，把剩下的瓜去籽去瓤；銀耳用清水泡開，撕成小朵；棗去核； （2）把所有材料都放到小瓜裡〈掏出瓜肉可以稍微放幾塊〉加清水1杯半左右〈這就看瓜的大小了〉； （3）把切下來的盅蓋子扣上，用細的小牙籤固定一下，連瓜一同放進一個容器裡，用蒸鍋蒸45分鐘；〈要想省時，就放在壓力鍋裡蒸吧〉 布丁製作方法： 先把水加熱至沸騰，熄火，按比例到入布丁粉攪拌，再加熱至沸騰，熄火。到入容器冷卻即可。（不需要冷凍），全過程3分鐘 糖水---冰糖蓮子銀耳湯 材料：蓮子20個，紅棗5個，銀耳少許（幹銀耳泡後會變得很多，所以千萬要注意量），冰糖適量。 做法：1 蓮子浸泡一個小時，銀耳紅棗浸泡40分鐘。 2 鍋裡放半鍋水，放入銀耳和蓮子，水開後轉小火煮40分鐘 3 最後放入紅棗和冰糖（根據自己口味需求決定量的多少），大火煮10分鐘， 4 出鍋即可 這道糖水溫補潤肺，很適合秋冬乾燥氣候時食用 建議將冰糖跟銀耳及蓮子一起放入同煮,這樣湯汁會在煮好後有一定的稠度,好看也好喝 燒甜豆漿的材料有: 黃豆, 冰糖, 水. 方法: 1. 把黃豆浸泡在清水裡最少6小時, 甚至過夜. 2. 浸透的黃豆放進攪拌機, 加入清水攪勻. 水與黃豆的份量約為一杯黃豆配三杯清水. 3. 把打勻的黃豆水過濾, 隔出黃豆渣. 4. 將已隔開的黃豆水加上冰糖同煮約五分鐘, 直至煮沸即可. 心得: 1. 打豆漿時儘量把上面厚厚的泡沫撇開, 豆漿就不容易撲出來. 2. 燒豆漿不要大火, 容易煮糊. 3. 如果豆漿要撲出來, 滴幾滴涼水就行了. 4. 用不粘鍋燒豆漿比較容易清理.