我最喜歡涼拌菜，涼拌雞絲，拍黃瓜，檸檬涼拌鴨肉等等，還會做一些甜品，冰鎮甜品，雙皮奶，仙人豆腐，冰豆花，等等！每天早上還會煮一小鍋白粥，配點自制鹹鴨蛋，還有青菜小鹹菜，也非常開胃！

每年的夏天，我媽媽都會做一些紅燒麻辣雞腿給我吃。定下來，我就告訴大家，我媽媽的麻辣雞絲怎麼做的？

大家好，今天給大家介紹一個雞肉的做法，雞肉在我們的生活中，也是很多常見的了，每個家庭也都是肉食不斷的，雞肉的做法是很多的，每個地方也都有這個菜，今天呢，就給大家說一下紅燒雞肉，這種做法是很好吃的，特別的津津入味，吃了一次也比較的上癮。這道菜在飯店吃了一次，就已經喜歡上這個菜了，然後回到家後，就自己研究了一下做法，自己也是做很多次的了，第一次的做的時候，雖然不是特別的好，但也是很不錯的，現在也做了這麼多回了，也是越做越好的了，接下來就說一下吧。

先把食材準備齊全，準備雞腿肉，蘑菇，生薑，八角，蒜瓣，蔥，辣椒，食用鹽，食用油，醬油，蠔油，胡椒粉，冰糖，米酒，把做菜的食材，都適量的準備齊全。把準備好的雞腿肉拿出來，用清水先洗好，把水分給控一下，再用刀把雞腿肉切成塊，再把蘑菇和蔥拿出來，先用水都清洗好，洗好後把蘑菇分切開兩半，把蔥均勻的切成末，蘑菇和蔥切好後，一起留著待用。然後再把切好的雞肉塊拿出來，放進一個乾淨的碗裡，再把醃製雞肉的料子倒進去，用手抓勻醃製半個小時。

在醃製雞肉的期間，先把姜蒜拿出來削皮，洗乾淨把薑切片，然後找個乾淨鍋出來，開啟火倒進去適量的油，油熱後把薑片和蒜放進去，再把八角和辣椒也放進去，一起爆出香香的味道，開始把雞肉塊倒進去，連著醃製的料子一起倒進去，然後開始翻炒，把肉塊的外表炒煎一些。炒好後，開始準備一些清水，慢慢的倒炒鍋裡，再把火開成中火，然後把鍋蓋子合上，用中火煮六分鐘，煮好後把鍋蓋子開啟，把蘑菇放進去炒一會，再把鹽，冰糖，胡椒粉等調料放進去，繼續蓋上鍋蓋子，用小火開始煮起來，等到鍋裡的汁，快收乾的時候，就能把鍋火關住了，最後把蔥末撒進去。

蔥末放進去後，稍微翻滾一下，就能盛出來了。這道菜也就做好了，特別的美味好吃，在做這個菜之前，必須要先把雞肉去腥，這樣才不會感覺有怪味。

所以說做紅燒雞一定要用心，因為只有用心才能做得好吃，才能做得有味道，千萬不能三心二意。

我是南方人，在這炎熱的夏天肯定少不了涼拌折耳根(魚腥草)，可能有些人適應不了它的味道，但是如果你能接受，它確實是一道消暑的小吃

看著有些朋友寫回答是家裡種的農家小白 小清新 好羨慕 。

其實一年四季冬夏輪迴 只有農民才能用自己的智慧去跟夏天的炎熱PK。

長大了出來上班了 一個夏天只有跟空調待在一起 吃什麼解暑倒真沒有經歷過 依然一日兩餐 填飽肚子 。

那麼夏天我們吃些什麼東西既能解暑又能對身體有利呢？首先建議大家原則食物屬性是寒、涼、苦的食物，這幾類屬性的食物具有降內熱、祛火等作用。

素菜類苦瓜，蓮藕，木耳等等可多吃些，前面講的這三種都可以涼拌食用，除苦瓜外，不僅味道鮮美還具有很好的降暑清涼開胃的作用。

炎炎夏日勁量少吃牛羊肉等溫性肉食，吃多了會加重身體的內熱，加上外熱身體會很難適應酷暑。可多吃些鴨肉，魚肉。最後少吃辛辣，油膩食物。

我是貴州的！現在每次到了夏天！相信大家都會想到冰鎮的大西瓜！在熱天的時候來上一塊，消渴解暑！簡直是不要太幸福！但對我而言，夏天我還是最懷戀媽媽給我們做的“斑鳩豆腐”可能很多小夥伴不知道什麼是斑鳩豆腐，是豆子做的嗎？名不符實，雖然叫豆腐，但是它卻是用葉子做的！

葉子也能做豆腐？這是我第一次見到媽媽做是產生的疑問！但眼見為實了之後，就信了！而且做法還挺簡單的！就是把斑鳩葉壓成汁液，然後加入稻草灰！攪拌均勻，待其自然冷卻了之後了！斑鳩豆腐就做好了，真的特別簡單，加入簡單的佐料！就成了我兒時夏天最喜歡的食物了！

美食+廚房愛好者～

廣東夏天長冬天短，所以我經常做一些解暑開胃的食物，有興趣可以試試～

1.綠豆紅薯糖水

綠豆+紅薯+冰糖+水；一起放電飯煲煮飯模式就好。喜歡喝熱的直接喝，我個人更冰鎮過後的涼爽～飽腹又下火哦～

4.提子冰棒

提子+氣泡水；提子去籽切片放入模具，慢慢倒入氣泡水，放入冷凍櫃3小時即可，好吃健康解暑～

5.百香果檸檬蜂蜜水

百香果+檸檬+蜂蜜+水；百香果果肉挖出放入杯子，檸檬切兩片，蜂蜜一勺，加入水（我真的很愛喝冰的，所以都是冰水），搞定啦，超級無敵好喝啊～酸酸甜甜解暑開胃～

6.菠蘿炒飯

雜蔬粒+菠蘿粒+雞蛋；熱油熱鍋下雞蛋半熟之後，加雜蔬炒熟，加菠蘿粒30秒，加米飯，鹽，生抽炒勻起鍋。酸酸甜甜的炒飯巨開胃啊～雞蛋可以用肉類代替哦～

7.檸香涼拌酸辣海帶絲

檸檬+小米辣+香菜末+蒜末+海帶絲；海帶絲開水焯熟冷卻，碗中加入其他配料，檸檬需擠出汁放入，另加鹽，生抽，芝麻油拌入，冷藏之後更好吃～海帶最好選比較厚肉的，口感賊棒～

還有其他的美食以後再推薦吧，大家可以試試看哦

大家好，我是不知不覺，我來回答一下我的標準吧，僅供參考，

夏天天氣炎熱，也沒什麼胃口去吃什麼美味佳餚，看到什麼都有厭食的感覺，要說夏天做什麼吃的，我會做幾個小冷盤，提前醬點雞架，牛肉，豬蹄，等熟食，放在冰箱裡冷藏，隨時隨地就可以拿出來簡單改刀裝盤，再來兩瓶冰鎮啤酒，哈哈，生活就是這麼簡單，就看自己是不是精心對待自己的生活質量，

現在生活質量都提高了，買些零食水果蔬菜各種肉類也都會一次儲備三天左右，所以夏天就不用經常去採購了，也可以做些簡單的主食，比如，涼拌麵，鮮族冷麵，高粱米飯等，簡單好做，吃著還方便，

夏天酷暑難耐，同時食慾下降，我一般會做些涼拌菜吃，今天我就做了一道涼拌苦瓜。首先將苦瓜洗淨，切掉頭尾，然後從中間剖成兩半，摳去中間的瓜瓢，然後斜刀切薄片，同時燒水，待片切好水開後將片放入鍋裡淖下水，四十秒左右撈起然後用涼開水衝一下保持新鮮的顏色，瀝乾水分，裝入盤裡，紅椒切絲，放鹽、生抽少許、藤椒油、辣椒油、香油、醋少許，糖少許，拌勻即可。夏天吃開胃、清熱瀉火，也含維C喲。現做的上圖。