我不喝酒。但是如果要喝應該還是對濃香型白酒喜歡多一點，但是不管怎麼說必須純糧固態發酵的，其他的只能算高濃度酒精飲料。

醬香型和濃香型白酒只是香味不同，酒的本質都是一樣的，就是酒中含相同的酒精。因此香味只是酒的次要一面，切不可喧賓奪主，如果為了香味買高價的酒，不如買瓶香水聞聞了，香味更香更濃。

不論醬香型，濃香型，釀造工藝不到位什麼酒都不好喝，如果兩款酒比較，濃香型酒比較適應大眾口味，歷史悠久，價格實在。

白酒總共有那麼多香型，沒有哪種香型更好，主要看個人口味，不同香型的酒不適合比較好壞，比較好壞還是要在同一種香型中比較

謝邀，首先個人感覺白酒的香型還是要以個人口感來看。但是我要說明一個問題，中國白酒文化已經有幾千年歷史了，之所以口感不同，是因為發酵所用的曲子，發酵溫度時間，水源不同。這個香型的區分是建國以後才出現的。所以個人認為白酒的香型還是以個人口感來定，不要聽別人或者商家打著某種旗號的銷售。最好是能買到純糧食的

濃香和醬香配方、釀造工藝不同。口感，香型都各有千秋，就看酒友喜歡什麼口味的。不同地方的人喜歡的不一樣。看情況啦

我喜歡喝醬香型酒（二）

醬香型酒也不只是茅臺鎮有，中國目前至少有十七八個省份都有產出，品牌很多。具網上反映僅茅臺鎮就有三千多家賣酒的。我推測茅臺鎮真正有能力大量釀酒和儲存的不過千家。我認為茅臺集團的酒，之所以價格居高不下供不應求的原因，是賣假酒的商家太多了！茅臺集團的酒成為那些有頭腦的人，作為勾調酒的味精了。具最近網紅熱議，茅臺年份酒，是一噸基酒加幾十克的年份酒勾調後，就變成幾十年酒的天品。只要有茅臺集團幾十斤或幾百斤老酒，就可以自己開辦一個制酒小作坊。面對全國，茅臺集團的酒能不供不應求嗎？所以成也茅臺鎮，敗也茅臺鎮。之所以現在流行“百醬百味”“醬酒的標準是舌頭”等說法，其實也是無法打假的噱頭！所以您別指望當地政府部門打假，也別指望當地政府能為您維權。

這不是說茅臺鎮就沒有好人好酒了，的確不是。我經過不懈的努力，歷經一年多，目前找到了兩家幾款醬香酒。有一百多元的口糧酒，有二百多元的招待酒，也有三百多元與茅臺集團飛天不差多少的年份酒。

當然，不是我喜歡醬香型酒，其他的酒都不好了。不說五糧液汾酒西鳳酒，單說有些純糧家釀和本地的土酒中，就有很好的。在找好酒的路上我也遇到過外地兩家，一是四川的糧溪道純高粱酒，二是恩施老田家的古惟藏風高粱酒。清亮，甘冽，苦辣，濃香，尾淨。不口乾不上頭不燒心。無雜味，酒後吐氣遠遠地能聞到酒香味。當地土酒一是原塘興劉家嶺的杆杆酒，酒麴自家踩，酒引子都是年初整壇整壇做的小曲玉米甜酒糟，存放半年後與甜杆一起下窖池發酵。幾乎是三比一的比例出窖烤酒。所以酒清亮透明，清香柔綿，入口順滑。既就是微醺，小坐半小時就酒醒了。不鬧心不上頭不口乾。打嗝都是香甜味。這也是我幾十年來家裡不斷酒的源泉。還有蒿塔的拐棗酒，也是很好的果酒。拐棗號稱長壽果，其藥用價值在日本捧為聖品。

我現在迷上醬香型酒，也可能是老了的表現吧。自認為，人的生命就幾十年的光景，什麼滋味，在力所能及的情況下，都應該有所體會。不僅是吃喝還有玩樂（我正在籌備騎行川藏線）。在品酒的道路上，我認為醬香型酒還有很大的空間需要我去體驗。 優質醬香酒是經過七輪次取酒的，其中，第3、第4、第5個輪次酒體最好，出酒率最高，其他四個輪次有酸、澀、焦、苦等特性。1-5次酒存放多年一般都不變色，而6、7次酒在存放時顏色很快就變黃。按2011年釋出的醬香型白酒的國家標準，優級（最高階）酒的顏色應該是微黃才對。但市面上不少酒廠把顏色很黃的酒冠以老酒在高價出售，其實，這種酒才是很廉價的酒。所以，顏色黃的酒不一定是好酒（網文）。

實際上，優質的醬香酒辣喉也是正常的。一款好醬酒，應該是酸、甜、苦、辣、澀味俱全，勾調就是協調各味的平衡。過於辛辣，或過於綿甜，或過於苦澀，都不是其最佳的狀態，這意味著某些物質含量過多，也有釀造過程中存在偏差。純單輪次的酒不一定好喝，但絕對是純糧好酒。它辣喉是因為酒中的醛類物質在起作用，所以有微辣是正常的。醬香酒的魅力也就在於勾調的工藝。目前科技還沒有達到，透過電腦電子嗅覺，準確地識別出醬香味的量化指標體系。所以也就成就了一些勾調大師的地位。相反如果一款醬酒不辣喉好入口，那它極有可能是竄沙酒之類的，因為竄沙酒是用第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品，在生產食用酒精時這些物質被作為雜質都除掉了，所以它不辣喉。在茅臺鎮有個說法：“不辣喉的酒首先就不是好酒”。但真正是不是好酒，最好還是自己親口嚐嚐，適合你自己的口味就是好酒！

一、口感不同

1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。

2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜乾淨，純正。

二、工藝不同

1、濃香型白酒：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養以翻為主。糖化力、發酵力較清香型大麴低，曲香味濃郁。控制熱曲頂點溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達60℃以上，如全興大麴60℃，德山大麴60一65℃。翻曲次數較少，不象清香型白酒大麴翻曲頻繁，屬於中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。

2、醬香型白酒：大麴，制曲著重於堆，覆蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬於超高溫曲。郎酒大麴的翻倉溫度競高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大麴的糖化力、發酵力均低，因此，用曲量大。

三、香氣不同

1、濃香型：以己酸乙酯為主體香氣，也有少量乳酸乙酯，丁酸乙酯呈現的香氣，窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾淨餘長。

2、醬香型：主體香氣未能確認，酯類成分最複雜，各種酯都有，但總含量低於濃香醬香突出，幽雅細膩，香而不豔，低而不淡，且具有隔夜留吞、飲後空杯香猶存的特點！

好處：醬香型白酒酸度高，是其他香型白酒的3到5倍而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。所以醬香酒口感後味偏酸。醬香型白酒中含有大量的SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。所以我個人比較喜歡醬香型白酒！

探討之前人員按喜好分成兩派。醬粉派，濃粉派。醬粉派說醬香酒工藝好，地理條件特殊，取材講究，健康。農粉派說我有百年老窖，老糟。重點是我不貴，喜歡的人多，市場大。醬粉說，我有茅臺，一個幹一群。濃粉派說。。。。

其實我想說的是，我們喝酒的人，愛酒的人，真沒有必要去分個高低，自己喜歡，喝得起，消費沒有負擔就可以了。

好酒好喝不上頭不難受不口乾不發軟就好。

喝酒不能專一的選擇。

酒的香型特別多。

作為一個喜愛喝酒的人來說。有什麼就喝什麼酒。

臺灣所有的白酒都是純糧固態發酵釀造的清香型白酒。清香型白酒也是最純真，本色白酒，你來開一瓶五年的十年的金門高粱酒，喝喝看，喝起來比新酒更順一點，但依然強勁十足……因為金門高粱酒是58度為主，只要是50度以上的酒，基本上放個10年20年，喝起來的味道還是非常濃厚。