種水稻的老農民表示很生氣 大米很貴？我們曾經都吃過土的！

10年以前我們這裡農村，都種兩季水稻。每季畝產只有600-700斤！700斤就算是高產了，遇上蟲害，乾旱，顆無收都是常見事，那時農民可真是苦呀！全年口糧都接不上吃的，還要交上交稅，來年還要投資。一年中有半年時間是靠吃雜糧維持生活同，吃高梁，紅薯，土豆，野菜合飯....最慘的有幾年，吃土！對就是真的土！老人們稱觀音土。

隨著科技的發展，國家已開始科技興農，農民種田都已實現了機械化作業。稻子品種也經過改良成高產品種。2018年秋收農民大豐收，畝產達1300斤以上的喜報傳遍大江南北，這是真實的。但是增產了，農民收入增加了嗎？結果是NO！豐收了，收購商給出的收購價應聲下跌！由2107年1.4元斤（某品種水稻），跌至1.25元每斤，下跌了近12%！ 但是農民乾的活增加了，投資多了，收入卻少了。

糧食進入商品市場流，價格自然是由市場決定的。

為什麼大米價會比小麥價高？主要是銷量決定的，大米的日銷量比小麥面日需求量大。大米品種多，口感不同價格也不同，一些口感差的大米價格也很低廉。

大米貴賤是由市場決定的，不能跟小麥作對比的，相比種水稻的投入要比種小麥的投資高好幾倍的，產量呢跟小麥產量差不多少，畝產約6oo一一7OO公斤，水稻育秧，插秧，施肥，澆水，機收要費工很多，目前市場大米價在2一一3元每斤，農民除掉投資也是白忙活了，跟本掙不到什錢了。

水稻高產比小麥高，種植面積也超小麥，為什麼大米更貴些？

這可能有點像蘋果手機與其他手機的比較，蘋果手機同樣的產量高、銷售量大，為什麼他的價格要貴那麼多？人們不是常說“小而貴、稀而珍”嗎？可這只是針對一些比較難見的產品。而農作物就不同了，大部分農作物的價格形成是以其實際代價為基礎的，如牛肉比豬肉貴、藥材比水果貴，蔬菜比糧食貴等。可見，在農產品的價格中基本是沒有其他的干擾因素的，貴就說明他們的生長過程、管理、投入等成本相對要高。

水稻從發芽到壯苗成熟，全程需要大量的雨水，而小麥可說是完全的旱地作物，只要有限的幾次澆灌就行，如果在雨水充足的地方，全年根本不用澆水灌溉。可能大家會說這水是天上來的，農民是不需要用錢去買的。可農民總得去進行放水管理才行，水稻在無雨的季節基本是三五天就得澆灌一次稻田才行。這是水稻的第一重負擔。

水稻從開始就比小麥要多出一個育秧的環節。且水稻全年是生長在泥巴中。不看小孩子喜歡玩泥巴、堆泥人。如果是常年與泥巴打交道，就不是環泥巴了，而是泥巴玩弄人們了。而小麥長在旱土地上，無論拔草施肥等工作都比在泥巴地裡輕鬆很多。可見，水稻從這方面又多了一重負擔。

水稻田的翻耕，以前農民講究的“三犁三耙”，雖然如今不會這樣都是比較統一的機械化了。但一個只是將土壤弄碎，一個是要變成泥巴，其難度就增大了許多。再就是農藥化肥的投入等，因水稻相對小麥來說病蟲害更多、也更難以治療，所以種植水稻的成本就比小麥高很多了。

水稻靠水，農民從育秧時打赤腳泡冰水裡凍開始，再到夏收赤腳在水田裡煬的雙腳通紅。而種麥子旱地作物基本都能穿鞋作業。麥子基本上都能種，水稻必須有水利條件好。

我認為，

1.中國水稻畝產量不比小麥高，目前來說，超級稻產量最高，畝產600-700公斤，而優質糯稻畝產只有400-500公斤。

中國南方不生產粳稻，中國粳稻生產區主要集中在淮河以北地區。

2.中國吃大米飯的人，比吃麵食的人多。

3.中國水稻生產勞動強度大，人工多。而小麥機械化比較高，勞動強度比較小，人工少。

中國南方丘陵、山區地形比較多，經濟比較落後，生產方式比較落後。

4.中國大米比麵粉稍貴是事實，但是，優質麵粉價格比較好。

中國糧食生產成績巨大，中國是世界上最大的糧食生產國。目前，中國糧食生產也有薄弱環節，如勞動者收益低，生產積極性不高等。我的家鄉湖南是中國水稻產量第一大省，同時，湖南也是勞務輸出大省，水稻生產者主要是中老年人、婦女、兒童。中國政府在農村實行脫貧攻堅、鄉村振興戰略，加大強農惠農力度，力求提高勞動者糧食收益，提高勞動者種糧積極性。

中國是世界上最大的發展中國家，人口眾多，所需糧食也多。隨著經濟的發展，社會的進步，糧食消費也多。糧食生產、糧食安全、糧食加工是一個系統工程，中國政府制定了長期規劃，力求糧食自給率保持在90-95%。糧安天下，手中有糧，心中不慌，是華人民的人生宗旨。

感謝承邀。我來回答這個問題，首先要弄明白種小麥與種水稻的區別。小麥是旱田作物，水稻是水田作物。麥收八、十、三、三場雨。即八月份、十月份和年後三月份三場雨，基本上就大致可以滿足小麥百分之七十的水份。春天用農藥防治紅蜘蛛和白粉病就可以了。用工少，產量千斤/畝左右。小麥是實糧，沒虛頭。

而水稻就不一樣了。需在五月五號一五月十號播種。(秧苗)六月十號插秧。水稻的一生需多次用藥。(需十次以上)雖然單產比小麥高，因稻子是帶殼的。(虛糧)按70%出米率(精米)來計算。正常的產量在1200斤/畝，折成實糧不到千斤。水稻相比小麥來講，費時，費工。農藥、化肥、種子，水等等一切，費用超過了小麥的費用。僅管雖說價格比小麥高，但純收入比小麥高不了多少。本人就是水稻產區，所以對水稻比較瞭解。我們是水稻和小麥輪作。我認為大米的價格不算高。我的見解希望對大家有所幫助。謝謝大家的關注與互動。

投入不同，水稻投入太高，但是普通水稻價格並不高，一般超級稻價格在1.4左右，除去成本，利潤和小麥利潤差不多。記得以前我們這裡是一斤大米換一斤麵粉，每斤找給麵粉五分錢，近些年由於有了綠色水稻，有機水稻等等特色品種，才使得有一部分大米價格高的出奇，大米價格高是由於商家運作的，和實際種糧人沒有關係，國家收購價格一直再降低，農民也一直按保護價在賣糧。

小麥如果有機肥，再追加15公斤複合肥，9公斤種子，出苗後，用麥田除草劑，中途用15公斤尿素，收割機開溝機大概150￥每一畝成本300￥產量450-600公斤，再種一季水稻，600公斤，一百畝土地可以有8萬利潤，和打工差不多

這是因為大米的用量比麥面類多得多，喜歡食用大米的人群比喜歡食用面類的人群多數倍，而中國的土地情況，南部地區適宜種植水稻，但多為山區和坵堎，耕地面積少，北部適宜種小麥，且多為平原地區，耕地面積多，出產的小麥產量多於南部的水稻產量，故小麥價格自然低於水稻價格。

我想從以下幾方來解釋為什麼水稻比小麥要貴：

一、吃稻米的人多

1.請客吃飯：自古以來，總說請客吃飯，從沒有聽說過請客吃麵，還是請客吃其它粉食之類的話。這就說明稻穀無論古時還是今天，無論官場還是民間，無論產稻區還是產麥區，都把稻米看成是糧食中的珍品。

2.“吃飯沒有”？不管與誰見面交談，還是家裡來了客人，都很關切的問客人吃飯沒有，從來有人問別人吃麵沒有，或問吃飽子饅頭等等之類沒有。從這裡可以看出，稻穀的普遍性

3.“吃飯羅”。不管誰家喊別人進食，都喊吃飯，哪怕這一餐做的不是飯，做的是面或水餃之類的麵食，都是喊吃飯，卻並不喊別人吃麵或開其它什麼的。

二、水稻種植比小麥種植艱難，投入大。

1.水稻種植自穀子下田後，氣溫逐漸增高，病蟲害逐漸增多，從秧苗到成熟，各個階段都有病蟲害危害水稻的生長，防治病蟲害是常事。只聽說“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，沒聽說誰知盤中餐，根根皆辛苦。

小麥則不同，它大部分時間生長在氣溫低的季節，發病發蟲的機率少，減少了防治病蟲的工本投入。

2.水稻離不開水，水源不好的地方，為保證田間不被日曬，以前人工用木水車車水，現在機器抽水，時間上、人力上、經濟上投入都很大。

小麥是旱地作物，從播種到成熟，有幾場天雨就行了，無須灌溉上的人力和資金的投入

3.種植水稻稻田不但要泥水柔和，而且還要平整，無論牛耕耙還是機耕耙都很難，一點假都不能有。

種小麥無論牛耕作還是機器耕作都要簡單。

稻米煮飯簡單，直接下鍋，無論是以前的大鐵鍋，還是現代的電飯

煲，做出的米飯都口味

很香，很好吃。會做米飯的人多。

做麥粉食品很麻煩，不會做的人佔大多數，不是熟手很難做出好口味的食品來。