人們總是這麼愛找藉口，冬天的時候說，就想吃火鍋，因為天冷，火鍋吃起來暖和，又香又麻又辣的味道撲面而來，爽得很！但現在大夏天的，想了一圈，發現新寵應該也就剩下火鍋了！
火鍋的靈魂，就是火鍋底料！火鍋底料可不止簡單的清湯和辣鍋，還有香辣的牛油鍋，酸甜的番茄鍋，爽口的清湯鍋……一想，胃口就好得很了！
火鍋底料的厲害，還不止在於可以做火鍋，還可以做串串、缽缽雞、麻辣燙……
要問哪些火鍋底料可以推薦，壹周君的腦海裡，還是先浮現的是川味火鍋。既然是川味，最常見的自然是牛油火鍋和清油火鍋。
牛油主要靠油料取勝，選用牛油或者其他動物油作為原料，提香加味，保持火鍋辣而不燥，熱量還是相當高的呢；清油呢，主要選擇純菜籽油作為原料，油脂攝入量相對較少，屬於四川的傳統火鍋。
相比較，牛油底料味道比較厚重濃郁，香氣四溢，吃完之後身上容易殘留火鍋的氣味；清油則比較清爽不餬口，充斥著一股自然樸實的氣息。
壹周君估摸著大家對蜀九香，德莊，海底撈都有一定的熟悉度，我就不贅述，今天只分享我心中的私藏推薦。
牛油類火鍋鍋底，印象比較深的有“皇城老媽牛油”，不要問我在哪裡買，是某寶上的大熱門。
也是偶然情況，在朋友處吃到，驚為天人，於是納入御用底料了。
很有質感的黃黃的外包裝，看起來乾淨整潔，開啟之後發現是比較粘稠的半固體狀。
稍微有點麻有點辣，不過於辛辣，吃起來比較過癮，辣的有滋有味。
涮起食材來，很入味，能夠吃出來裡面的用料比較全，初嘗會覺得有點鹹，越煮越入味。濃香熱辣，牛油味道合適，吃起來比較自然，麻辣鮮香，就是想象中的火鍋味道。
不過，我也有一個朋友跟我吐槽說覺得不好吃，因為麻，感覺全程嘴巴是香腸嘴，壹周君聽了笑而不語，至於是否真的好吃，也是見仁見智了。
另外，順帶還推薦一把周君記火鍋底料，醜是真醜啊！但是還挺好吃！
牛油味足，微辣偏麻，味道很香，沒有一般的重慶火鍋那麼辣，吃完不會嘴唇乾渴，也不容易上火，比較適合不能吃辣又想嘗試辣味的小仙女！
清油鍋底也很好吃，菜品本身的鮮，配合著火鍋底料本身的微辣偏麻，味道很香；口感上不膩口，屬於比較清爽的底料，綿長回味型，但是吃多了會有點鹹，建議搭配蘸料一起吃。
歪個樓，他家除了火鍋底料還有一個雜醬麵調料，醬香味濃，做出來的面，簡直可以偽裝大廚了。
不信，試試看？
人們總是這麼愛找藉口，冬天的時候說，就想吃火鍋，因為天冷，火鍋吃起來暖和，又香又麻又辣的味道撲面而來，爽得很！但現在大夏天的，想了一圈，發現新寵應該也就剩下火鍋了！
火鍋的靈魂，就是火鍋底料！火鍋底料可不止簡單的清湯和辣鍋，還有香辣的牛油鍋，酸甜的番茄鍋，爽口的清湯鍋……一想，胃口就好得很了！
火鍋底料的厲害，還不止在於可以做火鍋，還可以做串串、缽缽雞、麻辣燙……
要問哪些火鍋底料可以推薦，壹周君的腦海裡，還是先浮現的是川味火鍋。既然是川味，最常見的自然是牛油火鍋和清油火鍋。
牛油主要靠油料取勝，選用牛油或者其他動物油作為原料，提香加味，保持火鍋辣而不燥，熱量還是相當高的呢；清油呢，主要選擇純菜籽油作為原料，油脂攝入量相對較少，屬於四川的傳統火鍋。
相比較，牛油底料味道比較厚重濃郁，香氣四溢，吃完之後身上容易殘留火鍋的氣味；清油則比較清爽不餬口，充斥著一股自然樸實的氣息。
壹周君估摸著大家對蜀九香，德莊，海底撈都有一定的熟悉度，我就不贅述，今天只分享我心中的私藏推薦。
牛油類火鍋鍋底，印象比較深的有“皇城老媽牛油”，不要問我在哪裡買，是某寶上的大熱門。
也是偶然情況，在朋友處吃到，驚為天人，於是納入御用底料了。
很有質感的黃黃的外包裝，看起來乾淨整潔，開啟之後發現是比較粘稠的半固體狀。
稍微有點麻有點辣，不過於辛辣，吃起來比較過癮，辣的有滋有味。
涮起食材來，很入味，能夠吃出來裡面的用料比較全，初嘗會覺得有點鹹，越煮越入味。濃香熱辣，牛油味道合適，吃起來比較自然，麻辣鮮香，就是想象中的火鍋味道。
不過，我也有一個朋友跟我吐槽說覺得不好吃，因為麻，感覺全程嘴巴是香腸嘴，壹周君聽了笑而不語，至於是否真的好吃，也是見仁見智了。
另外，順帶還推薦一把周君記火鍋底料，醜是真醜啊！但是還挺好吃！
牛油味足，微辣偏麻，味道很香，沒有一般的重慶火鍋那麼辣，吃完不會嘴唇乾渴，也不容易上火，比較適合不能吃辣又想嘗試辣味的小仙女！
清油鍋底也很好吃，菜品本身的鮮，配合著火鍋底料本身的微辣偏麻，味道很香；口感上不膩口，屬於比較清爽的底料，綿長回味型，但是吃多了會有點鹹，建議搭配蘸料一起吃。
歪個樓，他家除了火鍋底料還有一個雜醬麵調料，醬香味濃，做出來的面，簡直可以偽裝大廚了。
不信，試試看？