怎樣炒花生米
首先要挑選均勻的花生米，用大火把鍋燒熱，然後轉成中火下油，油一熱就把花生米
倒入，要不停的反炒，炒到有點變黃了，就用小火灑點白酒炒到變黃，馬上用碟裝起灑點鹽等冷了就OK！
用小火燒起油鍋，油不用太多，把花生米放入鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出.注意涼幹.不能火侯太大.
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
作法：
1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打溼。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分 。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是溼的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可 。
3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
專家也,你一定經常吃花生米吧
少用一點油，然後倒花生米翻炒就可以了。
花生不加油直接炒,不要炒太久以免炒焦,關火蓋上鍋悶,等涼後使用,特別酥脆.
回答時間：2007-03-23 10:39:10
從使至終，一定要用小火！小火燒油，油不要放太多，把花生米放入鍋中，用鏟子不停的翻炒以免炒糊，要放鹽和五香粉。待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒。這時你嘗的花生米是不脆的，要等完全晾涼後就好了。（老人說炒的時候稍微放一點點白酒更脆）
炒出來以後,撒點酒,就會脆了!不過要等到冷了再吃。冷了就脆了！
把食用油和花生米同時倒入鍋內(油要漫過花生米),再用中火將油慢慢燒開,同時用鍋鏟在鍋內攪動花生米,待油燒開時,花生米也已炸好.這樣炸出來的花生米又香又酥脆,還不會炸焦.(多出的油還可以做花生油用嘛,呵呵~)
怎樣炒花生米
首先要挑選均勻的花生米，用大火把鍋燒熱，然後轉成中火下油，油一熱就把花生米
倒入，要不停的反炒，炒到有點變黃了，就用小火灑點白酒炒到變黃，馬上用碟裝起灑點鹽等冷了就OK！
用小火燒起油鍋，油不用太多，把花生米放入鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出.注意涼幹.不能火侯太大.
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
作法：
1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打溼。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分 。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是溼的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可 。
3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
專家也,你一定經常吃花生米吧
少用一點油，然後倒花生米翻炒就可以了。
花生不加油直接炒,不要炒太久以免炒焦,關火蓋上鍋悶,等涼後使用,特別酥脆.
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
作法：
1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打溼。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分 。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是溼的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可 。
3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
作法：
1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打溼。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分 。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是溼的，隨著油溫的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可 。
3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
回答時間：2007-03-23 10:39:10
從使至終，一定要用小火！小火燒油，油不要放太多，把花生米放入鍋中，用鏟子不停的翻炒以免炒糊，要放鹽和五香粉。待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒。這時你嘗的花生米是不脆的，要等完全晾涼後就好了。（老人說炒的時候稍微放一點點白酒更脆）
炒出來以後,撒點酒,就會脆了!不過要等到冷了再吃。冷了就脆了！
把食用油和花生米同時倒入鍋內(油要漫過花生米),再用中火將油慢慢燒開,同時用鍋鏟在鍋內攪動花生米,待油燒開時,花生米也已炸好.這樣炸出來的花生米又香又酥脆,還不會炸焦.(多出的油還可以做花生油用嘛,呵呵~)