如存放條件不好，是變質了，糯米粉變紅不能再食用。 新鮮湯圓時，觀其外型應色澤鮮亮，若出現色澤暗淡、發灰、黴斑、糯米粉變紅(配有紅色粉料除外)等情況，則說明糯米粉品質不佳或存放時間過長；聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣，而不能有黴味、酸敗等異味。 儘量選擇當天製作的湯圓。選購速凍湯圓時，選擇包裝袋內冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現象的產品。 家庭自制的湯圓可直接放入冰箱速凍，凍硬後及時分裝到不透水的食品袋中冷凍儲存，避免交叉汙染。食用前取出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。 由於家用冰箱的儲存溫度不易精確控制，建議自制的湯圓儘快食用完。購買的速凍湯圓應冷凍儲存，不宜長期放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質。 擴充套件資料 湯圓不宜當早餐吃 湯圓不適合當早餐吃，除了缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而湯圓外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃湯圓很容易消化不良，出現泛酸、胃灼熱等情況，影響一天的工作和生活。 也別把湯圓當正餐，在吃湯圓的同時，不能再吃其它含糖高的食品；還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三五個湯圓就要減去半兩主食。 夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃湯圓，因為這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。一些胃腸道弱的人在吃了湯圓後就會出現泛酸、胃灼熱等胃食管反流問題。 因此吃湯圓不能吃太飽，吃完後也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。 參考資料來源：人民網—為何早上不該吃湯圓哪些人群不宜吃湯圓 參考資料來源：中國新聞網—元宵湯圓不是一種食物：分別用幹、溼糯米粉
如存放條件不好，是變質了，糯米粉變紅不能再食用。 新鮮湯圓時，觀其外型應色澤鮮亮，若出現色澤暗淡、發灰、黴斑、糯米粉變紅(配有紅色粉料除外)等情況，則說明糯米粉品質不佳或存放時間過長；聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣，而不能有黴味、酸敗等異味。 儘量選擇當天製作的湯圓。選購速凍湯圓時，選擇包裝袋內冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現象的產品。 家庭自制的湯圓可直接放入冰箱速凍，凍硬後及時分裝到不透水的食品袋中冷凍儲存，避免交叉汙染。食用前取出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。 由於家用冰箱的儲存溫度不易精確控制，建議自制的湯圓儘快食用完。購買的速凍湯圓應冷凍儲存，不宜長期放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質。 擴充套件資料 湯圓不宜當早餐吃 湯圓不適合當早餐吃，除了缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而湯圓外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃湯圓很容易消化不良，出現泛酸、胃灼熱等情況，影響一天的工作和生活。 也別把湯圓當正餐，在吃湯圓的同時，不能再吃其它含糖高的食品；還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三五個湯圓就要減去半兩主食。 夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃湯圓，因為這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。一些胃腸道弱的人在吃了湯圓後就會出現泛酸、胃灼熱等胃食管反流問題。 因此吃湯圓不能吃太飽，吃完後也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。 參考資料來源：人民網—為何早上不該吃湯圓哪些人群不宜吃湯圓 參考資料來源：中國新聞網—元宵湯圓不是一種食物：分別用幹、溼糯米粉