減肥的方法有很多。在排除繼發性肥胖，且肥胖並沒有引起嚴重的併發症之後，我推薦‘‘節食+運動’’。

我所說的‘‘節食’’，包括兩方面：一是知道‘‘該吃什麼’’；二是該吃多少。

該吃什麼呢？這就要從‘‘體內激素水平與肥胖的關係’’談起。目前已經發現胰島素是調節脂肪代謝的關鍵。胰島素一方面將葡萄糖轉入細胞內分解為甘油，另一方面透過增強脂蛋白脂肪酶的活性，將脂肪酸轉入細胞內。在細胞內，一分子甘油與三分子脂肪酸會合成為甘油三酯，難以轉出細胞，因此人體會逐漸變胖。長期過多進食含糖甜食及精製澱粉，會導致胰島素抵抗，進一步加重肥胖，使減肥更難。同時還可能會導致代謝綜合徵等疾病。因此，食物的攝取應儘可能減少含糖甜食和精製澱粉的攝入，增加蛋白質和膳食纖維的攝入。

該吃多少呢？俗話說：一口吃不成胖子。但胖子絕對是一口一口吃出來的。減少進食量，是減肥的必要條件。但估算進食量確實很難辦的到，因為中餐的烹飪方法太過複雜。我在多年的減肥臨床中，使用了一個‘’讓病人有一點點餓‘’的簡單方法，非常實用。注意由於過度的飢餓會導致基礎代謝率下降，人難以忍受，所以我反對使用。

至於運動，我認為它對減肥的作用有限，考靠運動減肥很困難，所以只能是輔助減肥手段。但運動對健康大有好處，我建議要堅持運動。

如果靠飲食、運動等方法，不能成功減肥，或者是繼發性肥胖，以及肥胖有嚴重的併發症，則建議到醫院治療。