土豆其實具備主食所有要素，多澱粉，高蛋白和其他營養成分，是一個吃了管飽的食材，單一進食就能滿足身體全部能量需要。 正因為土豆的“碳水化合物”的主食特性，有兩種人不要吃土豆，起碼不能多吃。一種是胖子，特別是單純吃胖的人。每頓每天都多吃主食，過多的能量用不完，變成脂肪儲存下來，就越來越胖。可怕的不僅僅是胖，這樣胖著不是富態，而是接踵而來的各種富貴病。 第二種不要吃土豆的是高血糖患者。土豆可是升糖大戶，堪比大米饅頭，真的不可多吃，最好不吃。這幾年國外正在興起“低碳飲食”風潮，有專門研究低碳飲食對糖尿病的根本逆轉醫學研究，並且取得了令人滿意的效果。在還沒有進入臨床以前，少吃碳水化合物，就是糖尿病患者的明智選擇。

土豆既養生還能減肥？土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白；土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂；所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養學角度看，土豆的營養價值相當於蘋果的3.5倍。你更不必擔心肚皮有難熬的飢餓，土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。土豆不僅營養豐富，而且生活中巧食土豆，還可起到減肥和防治疾病的作用。

雖然許多人喜歡吃土豆，但是一旦感到身體有些不適，吃土豆時就要注意了。下面這些人儘量少吃或不吃土豆。

1、脾胃功能虛弱、胃腸疾病患者土豆中含有大量的澱粉和纖維素，過量食用會刺激胃酸的分泌，如果患有消化道類疾病，譬如胃炎、胃腸潰瘍、洩瀉等會使病情加重，過多食用土豆，消化時易產生氣體，引起腹脹、腹痛。脾胃虛寒、小兒脾弱、老人消化功能降低的人，腹腔、胸外科手術後嚴重出血的人，建議都不要過量食用土豆。2、婦女懷孕期間土豆中含有生物鹼，且土豆儲藏愈久這種鹼的含量愈高。此鹼對生物機體有毒性和強烈的生理作用。孕婦過多食用土豆，會使該鹼在體內沉積，存量增加，影響胎兒的正常發育，導致胎兒畸形。所以，婦女在懷孕期間儘量少食土豆，尤其是存放已久，發過芽的土豆。

3、腎功能不全者土豆中含有大量的果酸，含有較高的氫離子，腎功能不全的人，腎臟排酸功能受阻，酸性毒素不能排除體外，會引起代謝性酸中毒。還有土豆的主要成分是澱粉，澱粉分解成葡萄糖，因腎病患者腎小球通透性大，影響了對糖的吸收，使糖隨尿排出，加重病情。建議腎功能不全的人，慎食土豆。4、面板有色斑的人、面板瘙癢性疾病、眼部充血、糖尿病患者等，都不適宜吃土豆，因為吃土豆會使症狀進一步加重。馬鈴薯,屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區,人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。2015年,中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略,推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食,馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。什麼樣的土豆不能吃?　　一般的土豆要買圓整的，表皮光滑結實的。具體說，首先要選個形適中且整齊均勻的;其次是皮面光滑不要過厚，芽眼較淺便於削皮的;除此之外，還要注意脫皮太多、顏色暗淡、起皺、疲軟、多結節、有黴味、發芽、變綠的土豆都不要買。新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。什麼樣的土豆不能吃?　　1、土豆皮變綠不能吃　　如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高

1、脾胃功能虛弱、胃腸疾病患者

土豆中含有大量的澱粉和纖維素，過量食用會刺激胃酸的分泌，如果患有消化道類疾病，譬如胃炎、胃腸潰瘍、洩瀉等會使病情加重，過多食用土豆，消化時易產生氣體，引起腹脹、腹痛。脾胃虛寒、小兒脾弱、老人消化功能降低的人，腹腔、胸外科手術後嚴重出血的人，建議都不要過量食用土豆。

2、婦女懷孕期間

土豆中含有生物鹼，且土豆儲藏愈久這種鹼的含量愈高。此鹼對生物機體有毒性和強烈的生理作用。孕婦過多食用土豆，會使該鹼在體內沉積，存量增加，影響胎兒的正常發育，導致胎兒畸形。所以，婦女在懷孕期間儘量少食土豆，尤其是存放已久，發過芽的土豆。

3、腎功能不全者

土豆中含有大量的果酸，含有較高的氫離子，腎功能不全的人，腎臟排酸功能受阻，酸性毒素不能排除體外，會引起代謝性酸中毒。還有土豆的主要成分是澱粉，澱粉分解成葡萄糖，因腎病患者腎小球通透性大，影響了對糖的吸收，使糖隨尿排出，加重病情。建議腎功能不全的人，慎食土豆。

4、面板有色斑的人、面板瘙癢性疾病、眼部充血、糖尿病患者等，都不適宜吃土豆，因為吃土豆會使症狀進一步加重。

亂吃土豆會死人的。

這可不是開玩笑。我們都知道發芽、變綠的土豆不能吃，那麼什麼人不能吃土豆呢？

1. 脾胃功能虛弱、胃腸疾病患者

患有消化道類疾病的人過多食用土豆，消化時易產生氣體，不僅容易放屁，還會引起腹脹、腹痛。

2. 婦女懷孕期間

土豆中的"生物鹼"會影響胎兒的正常發育甚至導致畸形。所以各位寶媽千萬不能過量食用土豆！

3. 糖尿病患者

土豆主要含有可以升高血糖的成分，所以不宜糖尿病患者吃。

4. 腎功能不全者

土豆中含有大量的果酸，腎小管損傷的患者吃的話，會因為酸性毒素不能排出體外產生酸中毒。還有土豆的主要成分是澱粉，澱粉分解成葡萄糖，因腎病患者對糖的吸收能力不強，使糖隨尿排出，加重病情。

5. 面板有色斑的人、面板瘙癢性疾病、眼部充血等

吃土豆會使症狀進一步加重，斑會越長越多！愛美的女生要小心。

相信大家都吃過土豆吧。炒土豆絲、薯條等等一直以來都是人們最喜歡吃的餐食之一。土豆主要含澱粉和少量蛋白質，是時下比較健康、潮流的食物，但是由於土豆中的澱粉和蛋白質等物質，讓一些人對土豆望而卻步。

那麼哪些人是千萬不能吃土豆的呢？

1.脾胃功能虛弱、胃腸疾病患者

土豆中含有大量的纖維素和澱粉，會很容易讓人產生飽腹感，過量食用會刺激胃酸的分泌，因此腸胃疾病患者過多食用土豆會使病情加重，消化的時候很容易產生氣體，引起腹脹、腹痛，所以建議脾胃功能虛弱、有腸胃疾病患者的人都不要過量食用土豆。

2.婦女懷孕期間

土豆中含有生物鹼，且土豆放得越久，這種鹼的含量越高。這種鹼對人體有毒性和強烈的生理作用。孕婦如果過多食用土豆，會使得這種鹼在體內沉澱，影響胎兒的正常發育，會導致胎兒畸形。因此，婦女在懷孕期間建議少吃土豆。

3.面板有色斑的人、面板瘙癢性疾病、眼部充血、糖尿病患者等

這類人都不適宜吃土豆，因為吃土豆會使症狀進一步加重。土豆含有大量澱粉，澱粉在人體會分解成葡萄糖，對於糖尿病患者來說，這是一種傷害。

4. 腎功能不全者

土豆中含有大量的果酸，含有較高的氫離子，腎功能不全的人，腎臟排酸功能受阻，酸性毒素不能排除體外，會引起代謝性酸中毒。還有土豆的主要成分是澱粉，澱粉分解成葡萄糖，因腎病患者腎小球通透性大，影響了對糖的吸收，使糖隨尿排出，加重病情。

主要是三種人不能吃：

1.便秘、經常肚子脹的人。

這是因為土豆中的澱粉含量比較大，所以吃了之後會有飽腹感，容易導致腸胃問題。

2.孕婦儘量少吃

土豆中的生物鹼含量比較高，積蓄在孕婦的體內，容易對胎兒不太好，特別是不要吃那種長期貯存、發芽的土豆。

3糖尿病患者

土豆中的生物鹼糖苷等成分可能導致高血糖的升高。

但是土豆其實是很特殊的食物，它可以做成很多種食物，而且吃起來也非常棒！

土豆相信大部分人都是非常喜歡吃的，而且現在土豆食品是越來越多了，土豆的吃法額也是很多的，在外面的薯片，土豆既可以做菜，也可以做主食，炸的，炒的，煎的，煮的都可以。其實土豆作為主食的營養價值比當做菜的營養價值要高很多，在世界上也有很多國家把土豆當做主食的。那麼哪些人不適合吃土豆呢？

腸胃不佳，經常打嗝放屁的人是不能多吃土豆的，土豆的澱粉，纖維素含量都很多，所以一般腸胃有問題的人是不能多吃的。

腎功能有問題的人也是不能多吃的，土豆中含有大量的果酸，含有較高的氫離子，腎功能不全的人，腎臟排酸功能受阻，酸性毒素不能排除體外，會引起代謝性酸中毒。

孕婦儘量不要吃土豆，土豆含有生物鹼，人吃多了就會引起鹼在體內的沉積，影響胎兒的正常發育，可能會出現畸形的後果。所以孕婦是儘量不要吃土豆的。

所以說我們平時在吃土豆的時候也是要注意這些的，而且土豆還不能和一些食物同食比如有：石榴，西紅柿，香蕉等等。

1.土豆主要含澱粉和少量蛋白質，也可針對便秘等症。但由於其澱粉含量過大，所以食後會有飽腹感，所以腸胃不佳，或者經常肚脹打嗝放屁的人是不易吃土豆的。並且馬鈴薯含鉀元素較高,不宜腎功不全的患者吃。

2.孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類,蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然,人的個體差異相當大,並非每個人食用了薯類都會發生異常,但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好,特別是不吃長期貯存、發芽的薯類,這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。

3.如果土豆皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。

4.土豆主要含生物鹼糖苷、茄鹼,這種成分可升高血糖,所以不宜糖尿病患者吃.馬鈴薯含鉀元素較高,不宜腎功不全的患者吃。馬鈴薯還含檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、琥泊酸，草酸，所以不宜患有腎小管損傷的患者吃,因為酸性毒素不能排體外,這樣會產生酸中毒。

哪些人千萬不能吃土豆？

又到了“千萬不能吃”系列了，還是開門見山的說吧，沒有什麼人是“千萬不能吃土豆”的。一般我們用到“千萬不能”來形容某個事物的時候，那一定是十分嚴重的情況了，而土豆就是一種全世界範圍內都常見的蔬菜，只要沒發芽、腐爛，就沒什麼不能吃的。荷蘭有些地方的人們就以土豆作為主食，吃了那麼多年也沒聽說過有人正常吃土豆吃出什麼嚴重問題來的。

不過本身的身體狀況有問題的人，最好不要經常吃也不要一次多吃。比如糖尿病患者、腎臟疾病患者、腸胃功能有嚴重問題的人，這些人其實不只不能吃多土豆，很多東西都只能淺嘗輒止，偶爾吃一點是沒什麼問題的。

既然說到吃土豆，有一個問題就還是老生常談一下，那就是發芽、表皮泛綠的土豆真的就不要吃了。因為土豆本身龍葵鹼的含量就會隨著儲存時間增加而增加，一旦土豆發芽、變綠，其中的龍葵鹼含量會達到很高的程度，這就是植物為了自保而產生的變化，就是讓自己有毒，才不會被其他動物、昆蟲在發芽期就吃掉自己。

雖然正常人體一次性要進食大約0.2到0.4克的龍葵鹼菜會引起中毒，但是不同人的個體之間是有差異的，有些體質虛弱的人或者是小孩子，可能不到這個劑量就已經有中毒症狀了。而且發芽泛綠的土豆本身也不好吃，實在是沒有必要冒著這個風險去吃。