燉鴿子的做法

　　一，黨參黃芪燉鴿子

　　材料：乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、將鴿子清洗乾淨，切大塊。

　　2、與豬肉及藥材入鍋同煮。

　　3、燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。

　　二，花膠當歸燉鴿子

　　材料：花膠，當歸，鴿子，桂圓，枸杞，生薑。

　　做法：

　　1、鴿子一隻洗淨後分四塊，淖水。

　　2、所有材料放入燉鍋裡，2小時後加鹽調味。

　　三，枸杞燉鴿子

　　材料：鴿子1只，枸杞20克，鹽適量。

　　做法：

　　1、鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊。

　　2、陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。

　　3、加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。

　四，大棗鴿子湯

　　材料：鴿子，大紅棗，鹹肉數片，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油。

　　做法：

　　1、鴿子活殺處理乾淨，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。

　　2、放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。

　　3、加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。

　　五，綠豆鴿子湯

　　材料：乳鴿2只，蜜棗1個，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片。

　　做法：

　　1、先把豬骨和乳鴿切塊，然後過水。

　　2、綠豆提前半天泡。

　　3、然後把所有材料放到煲裡，加8碗水，然後水開後武火20分鐘後，文火再1個小時就差不多了。

鴿子肉營養豐富，配以黃芪、黨參、天麻、紅棗、枸杞、蟲草花燉湯更加滋補。

【做法】：

（1）鴿子宰殺，去毛、在火上燙去絨毛，再去除內臟、清洗乾淨。

（2）鍋中放薑片、料酒，加水放入鴿子焯水去腥。

（3）將焯過水的鴿子，放入炒鍋中，加入所有上述藥材，再加上幾片姜大火煨開，轉小火慢燉2小時。

（4）待鴿肉燉至軟爛，加鹽調味，再加點胡椒粉即可。

自古就有一鴿勝九雞的說法，鴿肉肉質鮮美，營養豐富，還有補肝強腎，益氣補血，清熱解毒的功效。

那麼鴿子配什麼料燉湯好呢？

1 要想補鈣，可加些豬骨與鴿子一起燉既美味又營養。

2 要想補氣血，可加當歸、黨參或黃芪、紅棗等：

當歸補血活血調經止痛，與鴿子同煮，可以補肝壯腎，益氣補血，尤其適合氣血虛弱的女性食用。

黨參補中益氣，健脾益胃。與鴿子同燉，有很好的補氣血的功效。

黃芪固表止汗，補氣要藥。與鴿子同燉滋補氣血，鴿子的滋補功效錦上添花。

紅棗補益脾胃，滋陰養血安神。紅棗也是鴿子營養美味的好搭檔。

3 要想補脾強腎，加板栗、山藥、枸杞子等

板栗有腎之果之美稱，養胃健脾，補腎強筋。要想增強鴿子湯的補腎效果，加入板栗準沒錯。

山藥有滋補脾胃，固腎益精的功效，與鴿子同燉，有很好的補腎助陽，健脾益胃，補血養血的功效，男女老少皆宜。

枸杞子有滋補肝腎，益精明目的功效，與鴿子同燉，更是使滋補之功效，更上一層樓。

4 要想滋陰潤肺，百合蓮子銀耳鴿子湯是也。

百合潤肺止咳，補氣血；蓮子利肺健脾補腎；銀耳滋陰潤肺，活血養氣。百合蓮子銀耳與鴿子同燉，共同起到潤肺養血，美容養顏的奇效。

5，天麻燉乳鴿，具有健腦補腦的功效。

鴿子是一種非常有營養的美食，配什麼料燉湯好？要看自己的身體狀況來決定，希望大家都能吃出一副好身體！

鴿子用於燉湯效果都挺好的，不同的食材搭配會有不同的營養保健功效。下面我來分享一道肉味鮮美，營養價值豐富的香菇煲鴿肉吧！

準備食材:乳鴿1只，幹香菇、枸杞、蔥、姜、食鹽各適量。

做法:

1.將乳鴿宰殺後洗乾淨、控幹水分，幹香菇洗淨、泡發後擠幹水分，枸杞洗乾淨，薑切片，蔥切末、挽結；

2.砂鍋內加入清水燒開，水開後把乳鴿放入鍋中汆水，撈起沖洗乾淨血沫；

3.把薑片、蔥結、乳鴿放入砂鍋中，加入適量的清水，大火燒開轉小火慢燉約1個半小時；

4.1個半小時後把香菇、枸杞放入砂鍋內繼續小火慢燉半個小時，加入適量的食鹽調味，撒入蔥末即可關火裝起食用。