是氧化了，局部發黃的就是生成氧化鐵，黑的就是四氧化三鐵。　　不鏽鋼器具保養方法：　　

1、 注意不要發生表面劃傷現象. 不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不鏽鋼表面，特別是鏡光的，要用柔軟一點的，不易脫落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲表面，要順著紋路去擦，不然很容易搞花表面。　　

2、避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為避免殘餘洗滌液，腐蝕不鏽鋼表面，洗滌結束時要用潔淨水沖洗表面。　　

3、不鏽鋼表面有灰塵以及易除掉汙垢物的，可用肥皂、弱洗滌來洗，粘結劑成份，使用酒精或有機溶劑（乙醚、苯）擦洗。　　

4、不鏽鋼表面的油脂、油、潤滑油汙染，用柔軟的布擦乾淨，以後用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑清洗。　　

5、不鏽鋼表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。　　

6、不鏽鋼表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。　　

7、不鏽鋼表面汙物引起的鏽，可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。只要我們使用正確的保養方法，就能延長不鏽鋼的使用壽命，保持其潔淨、明亮、華麗的氣派。