鴨蛋，為鴨科動物家鴨的卵，主產於南方及長江中下流地區。含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有滋陰清熱、生津益胃的功效。
1、促進食慾
鴨蛋能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收。並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
2、清肺去熱
鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經，有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，乾嘔，大便乾燥等症。適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、腹瀉等病患者食用。
3、滋陰養血
和雞蛋相比，鴨蛋中所含礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是鐵和鈣的含量更為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血的功效，特別適宜女性食用。
4、養顏美膚
鴨蛋含豐富的維生素B2，可以促進人體發育和細胞的再生。促使面板、指甲、毛髮的正常生長。因此常吃鴨蛋對保持面板及毛髮健康，並達到養顏美膚的效果。
你說的所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，鴨蛋也是屬於發物食物的一種。這種異體蛋白，就可構成過敏源而導致人體發病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等。從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發面板病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。
有的高敏病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。酒、蔥、蒜等可透過酒精或揮發刺激物質直接引起面板毛細血管擴張、血流加速，使原有的面板病病情加重或病情遷延。現代臨床研究還證實，忌食發物對於外科手術後，減少創口感染和促進創口癒合也具有重要意義。
鴨蛋，為鴨科動物家鴨的卵，主產於南方及長江中下流地區。含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有滋陰清熱、生津益胃的功效。
1、促進食慾
鴨蛋能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收。並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
2、清肺去熱
鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經，有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，乾嘔，大便乾燥等症。適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、腹瀉等病患者食用。
3、滋陰養血
和雞蛋相比，鴨蛋中所含礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是鐵和鈣的含量更為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血的功效，特別適宜女性食用。
4、養顏美膚
鴨蛋含豐富的維生素B2，可以促進人體發育和細胞的再生。促使面板、指甲、毛髮的正常生長。因此常吃鴨蛋對保持面板及毛髮健康，並達到養顏美膚的效果。
你說的所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，鴨蛋也是屬於發物食物的一種。這種異體蛋白，就可構成過敏源而導致人體發病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等。從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發面板病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。
有的高敏病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。酒、蔥、蒜等可透過酒精或揮發刺激物質直接引起面板毛細血管擴張、血流加速，使原有的面板病病情加重或病情遷延。現代臨床研究還證實，忌食發物對於外科手術後，減少創口感染和促進創口癒合也具有重要意義。