食用鹽主要是為你攝入氯化鈉。 目前市場上主要有低鈉鹽，碘鹽，和非碘鹽。 碘鹽是因為建國初期華人普遍缺碘，所以國家普及碘鹽。但現在的人營養均衡，碘攝入足夠，所以並不一定需要吃碘鹽。 低鈉鹽，以前人大多從事體力勞作，所以需要攝入大量的氯化鈉。而現在的人，大多都是少運動，所以鹽每天需求的不多。 這完全是根據你身體的需求而決定的。 下面的竹鹽，海鹽，岩鹽，猶太鹽什麼的，還有那種粉紅色的喜馬拉雅鹽。都是噱頭，只是為了賺消費者的錢罷了。 人吃鹽只是機體運作的需求罷了。市場上的普通鹽就足夠了。 現在的鹽都是工業提純的，什麼原料好不好的，提純後都一個樣。

大家好我是元元，下面教大家怎麼挑食鹽

在很多人兒時的記憶力，鹽就是簡單的加碘食用鹽，就是那簡單的包裝，簡單的味道。隨著國家食用鹽的開放，超市中鹽的種類越來越多，有加碘鹽、低鈉鹽、營養強化鹽、無碘鹽、竹鹽、海鹽等各種各樣的鹽。那麼這些食鹽到底有什麼不同？購買的時候應該如何選擇呢？今天小編就分享一些食鹽的知識，教你如何選擇食用鹽！

首先我們先來分享加碘鹽和無碘鹽的區別。從字面上就可以看出，一個是增加了碘這個微量元素的，另一個是沒有這個微量元素的。其實加碘鹽是最常見的食用鹽，因為建國初期很多人因為缺點患有甲狀腺疾病，所以國家出臺了食用鹽碘含量的標準，在日常食用鹽中為大家補充碘，預防甲狀腺疾病的發生。隨著國民經濟的發展，人們的菜籃子日益豐富，碘的攝入也越來越多，需不需要再額外從食鹽中補充碘，這個要根據個人的情況、居住地情況區別對待。

除了碘鹽外，另一個賣的比較好的就是低鈉鹽。顧名思義低鈉鹽就是鈉元素含量比較低的食鹽。在加工中為了降低鈉離子的濃度，國家允許使用食品新增劑加工食用鹽，最常見的新增劑就是氯化鉀。所以低鈉鹽中那的含量較一般的鹽要低一些，鉀元素的含量卻要高一些。過多的攝入鈉會增加高血壓發病的風險，所以低鈉鹽特別適合患有高血壓、心腦血管疾病的患者。但是高溫作業、重體力勞動的工作者、腎功能障礙、服用降壓藥的高血壓患者不能攝入太多的鉀，這樣的人群應該儘量不吃低鈉鹽。

另外，目前市場上賣的比較火的還有一種鹽，那就是營養強化鹽。這種鹽添加了鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，能夠在正常使用鹽的時候同時補充身體中的這些微量元素。雖然營養強化鹽富含更多的營養，但是我們每天攝入的鹽確實有限，這些微量元素不能都靠鹽來補充哦，所以不管吃什麼樣的鹽，還是要在日常均衡膳食，注意營養。

除了以上這幾種外，還有一些具有特別風味的鹽，如竹鹽、菇鹽等等。其實這些食鹽就是口味不同，沒有別的營養物質的變化。在選擇食鹽的時候，我們可以根據自己的特點去選擇。比如想預防高血壓，可以食用低鈉鹽。有甲狀腺疾病的，根據醫生指導食用加碘鹽或者無碘鹽。懷孕中期要增加碘的攝入，可以多吃一些加碘鹽等等。千萬不要看別人吃什麼你就買什麼哦！要知道鹽沒有好壞，適合自己的才是最好的。鹽你現在會挑了嗎？

在正規的商超購買。

食鹽關鍵在於控制攝入重量，《中國居民膳食指南》推薦中說：成人每天食鹽不超過6克。

現在市場上有低鈉鹽、海藻鹽、竹鹽、加碘鹽等售賣。所有的鹽都是含碘的。之所以看到低鈉鹽比較多，是因為低鈉鹽在傳統加碘鹽上進行了技術升級，能夠預防高血壓，適合中老年人和患有高血壓病患者長期食用，是比較健康的食鹽。傳統加碘鹽含鈉高，是導致高血壓高發的重要原因之一，所以市場上售賣得較少了。為了健康著想，食用竹鹽最好。竹鹽相對要貴一些，但一分錢一分貨，竹鹽的生產原料也貴一些。市場上除了專門針對甲亢病人的食鹽，其餘食鹽都是含碘的。同時還提醒市民，根據世界衛生組織制定的標準，每人每天的食鹽量最好在6克以下為宜。對於高血壓、心腦血管疾病患者而言，每天的食鹽量最好控制在3克以下。

　醫生提醒：3類人不宜食用低鈉鹽

關於低鈉鹽、加碘鹽，到底食用哪種好，得根據不同的情況來看。所謂“低鈉鹽”即在傳統加碘鹽的基礎上，降低了鈉的含量，添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態。食用低鈉鹽可降低人群高血壓、心血管疾病的風險，適合中老年人和部分高血壓、心臟病患者。

低鈉鹽雖好，但因其含鉀高，3類人不宜食用低鈉鹽：

1.腎功能不全者。鉀離子是透過腎臟排出體外的。因此，當腎功能受損時，人體內的鉀離子不能完全排出引起蓄積，久而久之就會出現血鉀升高，當血鉀超過5.5毫摩爾／升，就會對心血管造成威脅。

2.服用普利類及沙坦類降壓藥物的人。高血壓患者常用的兩種降壓藥物，ACEI(貝那普利、依那普利等)及ARB(如氯沙坦、纈沙坦等)，是透過抑制體內一種叫血管緊張素的激素髮揮降壓作用的，同時也抑制了另一種激素——醛固酮。醛固酮高低直接影響著血中鈉、鉀的水平。因此服用上述兩種降壓藥物的同時，再食用低鈉鹽，高血鉀的風險就會顯著增加。

3.服用螺內酯的人。螺內酯是一種常用的利尿劑，也同時是一種降壓藥物。它是透過抑制醛固酮發揮作用的。醛固酮降低，鉀離子排出受阻，血鉀也就自然升高。因此，服用此類藥物的患者也不宜多吃低鈉鹽。

鹽是一種礦物質，化學成分是氯化鈉(NaCl)，重量為鈉佔40%，氯佔60%。人類吃鹽表面上是圖其味道，其實是因為機體的內在驅動，因為鈉離子是控制和調節人體功能必不可少之物，還是合成其他化合物的基本成分。

鹽還有一個功能是食物長期儲存，用鹽醃製的食物不會長細菌，這樣就不會腐化變質。有了醃製的手段，人類就可以保證長期的食物供應，但也因此攝入過多的鈉。

鹽是頓頓不可缺少之物，家裡不能沒有鹽

買食鹽我一般都是選大品牌的食鹽，覺得這些大牌子製鹽實力強，安全有保障。像我家用的雪天鹽是中國烹飪協會比賽指定用鹽，安全品質很可靠。還有，它的包裝上有一個防偽碼，掃一掃就能知道這包鹽的真偽，這點也讓我比較放心。

食鹽是一種家用必備的調味劑，因能產生人感知的鹹味，所以常用在烹飪食物時用作調味。食鹽是鹽中的一種，常見的家用鹽是一種含有97％以上氯化鈉的精製鹽，其中加入了碘化合物以防止人類出現碘缺乏的碘鹽是目前市場上的主要產品。另外以氯化鉀取代氯化鈉的低鈉鹽，未經提純的粗鹽等佔有少量份額。

含碘食鹽，俗稱加碘鹽、碘化鹽或碘鹽，是一種加入了少量含碘鹽類（如碘酸鉀）的食用鹽。因人類難以體內造碘，需要安妮外部攝入這種成份，所以透過食鹽中的碘化物來補充和預防碘缺乏病。

鹽中的鈉是人體必需的營養成份，可作為人體所需的電解質和滲透溶質，但過度食用食鹽會增加心血管疾病的風險，多見於兒童和成人的高血壓疾病。世界許多衛生機構及專家都建議人們少吃高鹽食物，成年人每天應攝取少於2克的鈉，相當於5克的食鹽。

綜上所述，在國家規定的正規場所，購買符合國家標準的食鹽為好。

一般來說，純度高的食鹽品質更好一些。因為食鹽純度高意味著其中的雜質少，調味不受雜味影響，也更入味。我現在都是買雪天海藻碘鹽，這鹽純度高達99.6%，比很多食鹽的純度都更高，做菜放一點這鹽能提味增鮮。

首先我們先來分享加碘鹽和無碘鹽的區別。從字面上就可以看出，一個是增加了碘這個微量元素的，另一個是沒有這個微量元素的。其實加碘鹽是最常見的食用鹽，因為建國初期很多人因為缺點患有甲狀腺疾病，所以國家出臺了食用鹽碘含量的標準，在日常食用鹽中為大家補充碘，預防甲狀腺疾病的發生。隨著國民經濟的發展，人們的菜籃子日益豐富，碘的攝入也越來越多，需不需要再額外從食鹽中補充碘，這個要根據個人的情況、居住地情況區別對待。

除了碘鹽外，另一個賣的比較好的就是低鈉鹽。顧名思義低鈉鹽就是鈉元素含量比較低的食鹽。在加工中為了降低鈉離子的濃度，國家允許使用食品新增劑加工食用鹽，最常見的新增劑就是氯化鉀。所以低鈉鹽中那的含量較一般的鹽要低一些，鉀元素的含量卻要高一些。過多的攝入鈉會增加高血壓發病的風險，所以低鈉鹽特別適合患有高血壓、心腦血管疾病的患者。但是高溫作業、重體力勞動的工作者、腎功能障礙、服用降壓藥的高血壓患者不能攝入太多的鉀，這樣的人群應該儘量不吃低鈉鹽。

另外，目前市場上賣的比較火的還有一種鹽，那就是營養強化鹽。這種鹽添加了鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，能夠在正常使用鹽的時候同時補充身體中的這些微量元素。雖然營養強化鹽富含更多的營養，但是我們每天攝入的鹽確實有限，這些微量元素不能都靠鹽來補充哦，所以不管吃什麼樣的鹽，還是要在日常均衡膳食，注意營養。

除了以上這幾種外，還有一些具有特別風味的鹽，如竹鹽、菇鹽等等。其實這些食鹽就是口味不同，沒有別的營養物質的變化。在選擇食鹽的時候，我們可以根據自己的特點去選擇。比如想預防高血壓，可以食用低鈉鹽。有甲狀腺疾病的，根據醫生指導食用加碘鹽或者無碘鹽。懷孕中期要增加碘的攝入，可以多吃一些加碘鹽等等。千萬不要看別人吃什麼你就買什麼哦！要知道鹽沒有好壞，適合自己的才是最好的。鹽你現在會挑了嗎？

如何挑選食鹽

1、選種類

市場上的食鹽可大致分為加碘鹽、無碘鹽、強化營養鹽這幾類。沿海居民經常食用含碘多的海產品，所以可以選用無碘鹽。如果發現脖子粗等甲狀腺異常，應去醫院檢查是碘過量還是缺碘，根據情況選用食鹽。

若有特殊需求還可以選擇強化營養鹽，強化營養鹽包括加硒鹽，加鋅鹽，核黃素鹽，加鐵鹽，低鈉鹽等等，可根據自己自身情況選用。一般來說老年人以吃低鈉鹽為主，可以適量食用加鈣鹽和加硒鹽。青少年以鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽，中年人可以將幾種鹽交替著吃。

2、看顏色

在觀察食鹽的顏色時，應將樣品在紙上撒一薄層，仔細觀察其顏色。良質食鹽顏色潔白，次質食鹽顏色呈灰白色或淡黃色，劣質食鹽呈暗灰色或黃褐色。

3、聞氣味

鑑別食鹽的氣味時，可取樣約20g於研缽中研碎後，立即嗅其氣味。一般來說，良質食鹽無任何氣味，次質食鹽無氣味或夾雜輕微的異味，劣質食鹽有異臭或其他外來異味。

4、看外形

食鹽外形的感官鑑別手法同於其顏色鑑別，觀察其外形的同時，應注意有無肉眼可見的雜質。良質食鹽結晶整齊一致，堅硬光滑，呈透明或半透明。不結塊，無反滷吸潮現象，無雜質。次質食鹽晶粒大小不均，光澤暗淡，有易碎的結塊。劣質食鹽有結塊和反滷吸潮現象，有外來雜質。

5、嘗味道

少量食鹽樣品溶於15℃～20℃蒸餾水中製成5%的鹽溶液，用玻璃棒沾取少許嘗試。良質食鹽具有純正的鹹味，次質食鹽有輕微的苦味，劣質食有苦味、澀味或其他異味。

食用鹽選購注意事項

1、按烹調需要購買

醃製食物的時候用大粒粗鹽，風味好而且醃製時有利鹽分緩慢溶出滲入，效果更佳。炒菜的時候不宜用大粒鹽，大粒鹽溶出慢，同樣菜鹹度會增加鈉攝入量，不利控制血壓，預防心腦血管疾病。

2、低鈉鹽的優勢有限

如果想從鹽裡攝入更多的其他營養素，可以選擇鈉含量低一些、氯化鈉純度低一些的產品，這樣能吃進去更多的鉀、鎂和微量元素。不過，畢竟鹽每天只吃幾克而已，供應其他礦物質的效果有限。即便不選擇它們，只要日常飲食搭配合理，也能得到這些營養。

3、不要太注重食鹽的原料

食鹽只要氯化鈉足夠純，營養價值上沒有什麼區別。不必被概念所蠱惑，自己沒聽說過的就以為是高檔貨。進口也好，中國產也好，鹽畢竟是鹽。好好看看氯化鈉純度和鈉含量資料，就明白了。

4、注意保質期

有部分消費者在購買食用鹽的時候，沒有關注食用鹽的生產日期和保質期，這是一種錯誤的做法。食鹽的主要化學成分是氯化鈉，氯化鈉的化學性質雖然非常穩定，但是食鹽裡面還加有碘化鉀，儘管碘化鉀的性質比較穩定，但長期在光照、風吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發而使食鹽中的碘含量降低，影響補碘效果。

在很多人兒時的記憶力，鹽就是簡單的加碘食用鹽，就是那簡單的包裝，簡單的味道。隨著國家食用鹽的開放，超市中鹽的種類越來越多，有加碘鹽、低鈉鹽、營養強化鹽、無碘鹽、竹鹽、海鹽等各種各樣的鹽。那麼這些食鹽到底有什麼不同？購買的時候應該如何選擇呢？今天小編就分享一些食鹽的知識，教你如何選擇食用鹽！

首先我們先來分享加碘鹽和無碘鹽的區別。從字面上就可以看出，一個是增加了碘這個微量元素的，另一個是沒有這個微量元素的。其實加碘鹽是最常見的食用鹽，因為建國初期很多人因為缺點患有甲狀腺疾病，所以國家出臺了食用鹽碘含量的標準，在日常食用鹽中為大家補充碘，預防甲狀腺疾病的發生。隨著國民經濟的發展，人們的菜籃子日益豐富，碘的攝入也越來越多，需不需要再額外從食鹽中補充碘，這個要根據個人的情況、居住地情況區別對待。

除了碘鹽外，另一個賣的比較好的就是低鈉鹽。顧名思義低鈉鹽就是鈉元素含量比較低的食鹽。在加工中為了降低鈉離子的濃度，國家允許使用食品新增劑加工食用鹽，最常見的新增劑就是氯化鉀。所以低鈉鹽中那的含量較一般的鹽要低一些，鉀元素的含量卻要高一些。過多的攝入鈉會增加高血壓發病的風險，所以低鈉鹽特別適合患有高血壓、心腦血管疾病的患者。但是高溫作業、重體力勞動的工作者、腎功能障礙、服用降壓藥的高血壓患者不能攝入太多的鉀，這樣的人群應該儘量不吃低鈉鹽。

另外，目前市場上賣的比較火的還有一種鹽，那就是營養強化鹽。這種鹽添加了鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，能夠在正常使用鹽的時候同時補充身體中的這些微量元素。雖然營養強化鹽富含更多的營養，但是我們每天攝入的鹽確實有限，這些微量元素不能都靠鹽來補充哦，所以不管吃什麼樣的鹽，還是要在日常均衡膳食，注意營養。

除了以上這幾種外，還有一些具有特別風味的鹽，如竹鹽、菇鹽等等。其實這些食鹽就是口味不同，沒有別的營養物質的變化。在選擇食鹽的時候，我們可以根據自己的特點去選擇。比如想預防高血壓，可以食用低鈉鹽。有甲狀腺疾病的，根據醫生指導食用加碘鹽或者無碘鹽。懷孕中期要增加碘的攝入，可以多吃一些加碘鹽等等。千萬不要看別人吃什麼你就買什麼哦！要知道鹽沒有好壞，適合自己的才是最好的。鹽你現在會挑了嗎？