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  • 1 # tonem30275

    食譜原料蛤蜊,冬瓜,金華火腿,蔥,姜,料酒,香菜製作方法1、冬瓜切厚片,金華火腿切末,一半的姜切絲,一半薑切片,蔥切段,備用;2、蔥段、薑片、料酒倒入鍋中,接足量水——就是適合煮湯的水,這個水之後是要煮湯滴;3、點火,蔥姜水沸騰後,倒入蛤蜊;4、將蛤蜊煮燙一下,開口後即撈出蛤蜊和蔥、姜;5、將蛤蜊肉取出;6、煮蛤蜊的湯水裡加入少許薑絲和火腿末煮大約15分鐘;7、然後倒入冬瓜,將冬瓜煮到軟軟的;8、最後把蛤蜊肉倒入,再煮三兩分鐘即可。關火後立刻撒入香菜段。 主料:蛤蜊500g、冬瓜1塊;輔料:香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水適量、大蔥1段;做法:1.買回的蛤蜊是已吐過沙的,用流水沖洗乾淨即可2.蒸鍋放水,放上篦子,把蛤蜊放在篦子上,放上蔥姜塊,中火蒸5-10分鐘3.開鍋5分鐘之後,要開蓋看看,看到蛤蜊有開口的,馬上夾出來4.開口的蛤蜊放碗裡晾涼,涼後取出蛤蜊肉,待用;蒸鍋裡的水待渣子沉澱以後,倒出清澈的湯,待用5.冬瓜去皮和籽,洗淨,切片;雞蛋打散6.另起一鍋,倒入清澈的蛤蜊湯,大火燒開;倒入冬瓜,燒開,煮至冬瓜略變透明7.倒入蛤蜊肉,再煮開8.淋入蛋液煮開,加食鹽調味,淋少許的香油,盛出即可享用 主料:蛤蜊適量;輔料:冬瓜適量;調料:色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水適量;做法:1.冬瓜去皮、切薄片,蛤蜊沖洗乾淨,薑切片2.蛤蜊在水中養半天以上,以吐出泥沙3.冬瓜片放入鍋中,加水煮至約8成熟4.放入蛤蜊、薑片,滴入少許油,至蛤蜊開口後,再煮半分鐘,加鹽即可

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