海參是一種非常有營養的食物，也因此得到了廣大消費者的青睞，但是，在挑選海參方面，很多人一直存在這樣的困惑：什麼樣的海參比較好，為什麼有的時候明明海參看起來不錯但卻發不大呢？
作為一直以來價格都比較高的滋補食品，海參雖然已經走上了很多普通消費者的餐桌，但對於他們來說，因為貴，所以購買時才更加謹慎。
消費者在買海參時要面對各式各樣的海參產品，和商家天花亂墜的宣傳，怎麼才能買到好的幹海參呢？今天我們就來講一下挑海參的幾個技巧。
總體來講，挑選海參時應該選擇參體飽滿，肉刺挺拔的，並且參體表面沒有其他損傷，剖洗海參時留下的刀口乾淨整齊，微微外翻，從刀口處能看出海參的肉質緊實，肉壁肥厚。這些外部特徵都能說明幹海參的品質不錯。
海參的形態完整，表面無損，對於幹海參來說是很重要的，有些海參在加工之前就已經死亡病變或者出現輕微自溶現象等，都有可能造成加工之後的幹海參形體乾癟，表面有損傷，挑選海參的時候消費者需要注意避開這樣的海參。
一般來說，海參行業對海參的加工工藝是有一定的標準的，國家衛計委也曾就此發表過幹海參食品安全標準，因此大部分的海參都應當是合乎國家標準的。
在色澤方面，好的幹海參一般都是黑褐色、灰黑色、灰色或黃褐色等自然色澤，有的表面有白霜，色澤均勻。在氣味方面，好的幹海只有海參特有的鮮腥氣味，無其他異味。而符合標準的海參體形飽滿、切口整齊，刺參棘挺直，形態基本完整。
除了上面的特徵之外，海參的幹度也是非常重要的一項標準，雖然對於拉缸鹽海參和即食海參來說，這一點沒有什麼效力，但是幹海參一定要是“幹”的。無論什麼時候，用手摸上去參體表面不能有粘膩的感覺，應該是完全乾燥的。
海參作為一種廣受消費者喜愛的滋補食品，自然會被一部分不法商販盯上，有的海參被添加了糖或者明膠等物質，更有甚者會新增一些明令禁止的化學物質，這樣的海參都會損害消費者的健康，並不能達到滋補的目的。
所以說，買海參的時候一定要仔細觀察，符合標準的幹海參具備的幾個特性一定要記住，同時也應該到有資質的商場和形成規模的品牌購買，這樣才有質量保證。
海參是一種非常有營養的食物，也因此得到了廣大消費者的青睞，但是，在挑選海參方面，很多人一直存在這樣的困惑：什麼樣的海參比較好，為什麼有的時候明明海參看起來不錯但卻發不大呢？
作為一直以來價格都比較高的滋補食品，海參雖然已經走上了很多普通消費者的餐桌，但對於他們來說，因為貴，所以購買時才更加謹慎。
消費者在買海參時要面對各式各樣的海參產品，和商家天花亂墜的宣傳，怎麼才能買到好的幹海參呢？今天我們就來講一下挑海參的幾個技巧。
總體來講，挑選海參時應該選擇參體飽滿，肉刺挺拔的，並且參體表面沒有其他損傷，剖洗海參時留下的刀口乾淨整齊，微微外翻，從刀口處能看出海參的肉質緊實，肉壁肥厚。這些外部特徵都能說明幹海參的品質不錯。
海參的形態完整，表面無損，對於幹海參來說是很重要的，有些海參在加工之前就已經死亡病變或者出現輕微自溶現象等，都有可能造成加工之後的幹海參形體乾癟，表面有損傷，挑選海參的時候消費者需要注意避開這樣的海參。
一般來說，海參行業對海參的加工工藝是有一定的標準的，國家衛計委也曾就此發表過幹海參食品安全標準，因此大部分的海參都應當是合乎國家標準的。
在色澤方面，好的幹海參一般都是黑褐色、灰黑色、灰色或黃褐色等自然色澤，有的表面有白霜，色澤均勻。在氣味方面，好的幹海只有海參特有的鮮腥氣味，無其他異味。而符合標準的海參體形飽滿、切口整齊，刺參棘挺直，形態基本完整。
除了上面的特徵之外，海參的幹度也是非常重要的一項標準，雖然對於拉缸鹽海參和即食海參來說，這一點沒有什麼效力，但是幹海參一定要是“幹”的。無論什麼時候，用手摸上去參體表面不能有粘膩的感覺，應該是完全乾燥的。
海參作為一種廣受消費者喜愛的滋補食品，自然會被一部分不法商販盯上，有的海參被添加了糖或者明膠等物質，更有甚者會新增一些明令禁止的化學物質，這樣的海參都會損害消費者的健康，並不能達到滋補的目的。
所以說，買海參的時候一定要仔細觀察，符合標準的幹海參具備的幾個特性一定要記住，同時也應該到有資質的商場和形成規模的品牌購買，這樣才有質量保證。