藜麥具有獨特的豐富、全面的營養價值。

其養育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥易熟口感好，可以與任何食材搭配，而南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。今天我用南瓜與藜麥結合，更加增添了風味和營養，推薦給健身減肥人群。一.藜麥南瓜羹： 藜麥本身具有一種特殊的清香，是堅果的味道。南瓜選用的是老南瓜，特別甜。葡萄乾事先用水清洗浸泡過，清甜柔軟。一口南瓜藜麥羹吃下去，有南瓜的細膩，藜麥的清香，葡萄乾的柔軟甜蜜，實在是太好吃了！ 具體做法如下： 1.藜麥用清水浸泡半個小時，據說浸泡半個小時之後胚芽開始萌動，此時營養價值最高。2.南瓜去瓤去籽切成塊。3.藜麥中添入高出藜麥1指寬的水，和南瓜一起，入鍋蒸15分鐘。4.蒸好的藜麥是這樣子的，表皮下是半透明的樣子，還有很明顯的白色胚芽，環繞麥粒一整圈。5.蒸好的南瓜稍微晾涼。6.晾南瓜的時候，把葡萄乾清洗一下，然後用清水浸泡10分鐘。7.南瓜放入料理機中，加入沒過南瓜的涼白開，加入適量煉乳，打成南瓜泥。8.南瓜泥放入碗中，加入蒸好的藜麥。9.加入泡好的葡萄乾，也可以撒上一把芝麻，混合均勻即可食用，上面撒一把黑芝麻，完美！ 二.熬粥吃最簡單，今天在裡面加了南瓜和少量小米，使粥更加香甜，粘稠。三.其實還有一種做法既簡單、方便、營養又好，就是直接把浸泡好的.藜麥加上南瓜，直接放進料理機中，加上涼開水，打成汁，即可食用； 四.小貼士： 1.南瓜要選擇甜度較高的老南瓜，雖然樣子不好看，但是味道和口感都要好很多。2.南瓜其實足夠甜，不加煉乳也是可以的。但是加了煉乳會有淡淡的奶香味，味道會更好。3.葡萄乾可以讓羹的味道更豐富，建議不要省略，而且一定要用清水浸泡至略微變軟。本文部分圖片及文字來自網路，版權歸原作者所有。