主料冬瓜700g 輔料油適量鹽適量幹辣椒適量豆豉適量蔥適量料酒適量雞精適量

步驟

乾燒冬瓜的做法步驟11.冬瓜700克。

乾燒冬瓜的做法步驟22.切條。

乾燒冬瓜的做法步驟33.備好待用。

乾燒冬瓜的做法步驟44.豆豉與幹辣椒。

乾燒冬瓜的做法步驟55.蔥適量。

乾燒冬瓜的做法步驟66.上炒鍋。放入幹辣椒。

乾燒冬瓜的做法步驟77.放入豆豉。

乾燒冬瓜的做法步驟88.再放蔥。

乾燒冬瓜的做法步驟99.放入料酒及鹽。

乾燒冬瓜的做法步驟1010.放入冬瓜條。

乾燒冬瓜的做法步驟1111.翻炒，放入雞精準備出鍋。

乾燒冬瓜的做法步驟1212.出鍋裝盤。

小貼士

冬瓜放入鍋中翻炒後，大火收汁即可。

乾貝燒冬瓜的做法步驟

乾貝燒冬瓜的做法圖解11. 將冬瓜去皮，切成均勻薄片備用。

乾貝燒冬瓜的做法圖解22. 切蔥花、薑絲備用。

乾貝燒冬瓜的做法圖解33. 乾貝洗淨後，用溫水浸泡20分鐘備用。

乾貝燒冬瓜的做法圖解44. 倒入食用油，放入薑絲炒香後，將冬瓜片倒入，加適量蠔油、生抽翻炒均勻。

乾貝燒冬瓜的做法圖解55. 倒入乾貝，浸泡乾貝的水一併倒入，因乾貝本身有鹽分，無需另外加鹽，蓋鍋蓋燜煮15分鐘。

乾貝燒冬瓜的做法圖解66. 待冬瓜片成透明狀，稍微收汁，倒入水澱粉、撒上蔥花、淋少許明油提亮，即可出鍋裝盤。

乾貝燒冬瓜的做法圖解77. 開動吧！