介紹一道『法式紅酒燴雞扒』

紅酒燴雞是一道法國名菜，在歐洲它象徵著勝利。據說這也是拿破崙最喜歡的一道菜。

材料：光雞半隻、洋蔥碎片、蒜蓉、白蘭地酒、蛋黃、黑椒、紅酒汁、橄欖油10g、淡忌廉50g、紅酒100g、雞湯50g、茶樹菇幹菌30g、雞腿菇鮮菌30g、洋蔥碎片、蒜蓉各10g。

製作步驟

1、將半隻雞起肉去骨後，拌上醃料醃製4小時；幹菌用雞湯浸泡。鍋燒熱後，慢火將雞扒煎至表面金黃。

2、起鍋用橄欖油爆香洋蔥碎片、蒜蓉，再加入幹菌及鮮菌。

3、加入80g葡萄酒慢火略滾20秒後放入淡忌廉中火煮開，再加入雞湯拌勻大火煮滾。

4、煎好的雞扒略煮至汁稠，加入剩下的20g葡萄酒煮開即可。

每天吃中餐，想換個口味吃西餐，在家也可以輕鬆做西餐:下面我給大家介紹幾種在家也可以做西餐的方法:

金槍魚羅勒披薩

食材：麵粉150克、午餐肉1塊、金槍魚罐頭適量、羅勒葉1把、馬蘇裡拉乳酪125克、番茄沙司適量、酵母2克

做法：

1、麵粉加清水，酵母揉成光滑的麵糰醒20分鐘。

2、午餐肉切塊，羅勒葉切碎

3、醒發好的麵糰擀成薄餅，烤盤墊油紙，麵餅鋪在烤盤上，用叉子戳上洞洞眼，繼續醒十分鐘左右。

4、塗上一層番茄沙司。

5、鋪上午餐肉，金槍魚，烤盤180度預熱後中層烤制10分鐘。

6、撒上芝士，羅勒葉。

7、繼續烤制5分鐘左右就可以。

8、稍微放了切塊，趁熱吃哦！

義大利肉醬面

食材：蘆筍3根、西蘭花50克、義大利螺旋麵80克、義大利直條面150克、黃油少許、食鹽2小勺

做法：

1、鍋中水開，加點食鹽和黃油，然後把義大利麵豎著放進去，呈發散狀

2、等下面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，麵條自然都會到水裡去了；開鍋煮煮8分鐘左右，至麵條熟爛後撈出

3、立即放入涼開水浸泡下撈出，再瀝乾水分後襬入餐盤中

4、同時另一灶頭起鍋煮熟螺旋麵

5、同樣也在涼開水浸下，再撈出瀝乾水分後罷入盤中

6、趁煮麵的時間：清洗蘆筍和西蘭花

7、再將西蘭花放入煮麵鍋中焯燙至變色，撈出用涼水水激下，這樣顏色好看吃著清脆

8、接著在煎鍋中加少許軟黃油，待融化後放入蘆筍煎熟

9、將整袋義大利肉醬燙放入開水盆中燙3分鐘，溫熱的肉醬口感更好

10、最後將燙好的義大利肉醬淋在意麵上

11、再放些蘆筍西蘭花一起拌勻即可開吃

檸檬烤巴沙魚配土豆沙拉

食材：魚片200g、土豆270g、黃瓜30g、檸檬30g、鹽適量、白胡椒粉適量、姜粉適量、白朗姆酒1大勺、黃油1大勺、青醬適量、沙拉醬適量

做法：

1、將巴沙魚洗淨，擠幹水份，再用廚房紙吸乾。放入盤中，放適量鹽、白胡椒粉、姜粉、白朗姆酒。

2、檸檬切數片。

3、將調料抹勻在魚肉兩面，底部和魚上都鋪上檸檬片，包好保鮮膜，醃製半小時以上入味。

4、土豆洗淨，去皮切小方塊。

5、黃瓜洗淨，切成小片。

6、將土豆放入開水鍋中，中火煮至熟透。

7、煎鍋燒熱，放入黃油，小火，油化後，放入醃好的魚肉，轉中火，兩面煎至上色。

8、將魚肉擺到烤盤的錫紙上，抹上些青醬。

9、送入預熱至200度的烤箱中，在蒸汽烤箱上方加入20ml水，定時約10分鐘。

10、將煮好的土豆撈出瀝去水，攪打成土豆泥，放入黃瓜、沙拉醬，拌勻成土豆沙拉。

11、烤好的魚肉用廚房剪剪成幾段。

哈哈 自己在家做西餐也是非常簡單的，我之前就經常自己在家做西餐吃，今天分享一下我自己的心得

火腿玉米湯

材料：

罐頭甜玉米1聽、洋蔥30g 、牛奶250ml 、火腿80g 、黃油20--30g 、鹽1/2湯匙、麵粉30g 、胡椒適量

做法：

1 、洋蔥切成塊。火腿切丁備用。

2 、將甜玉米從鍋中取出，將一半的湯用烹飪機器製成玉米糊。

3 、炒鍋加熱，加黃油融化。

4 、將麵粉加入小火，翻炒至粉碎。放入切好的洋蔥切塊，加入適量的水，迅速攪拌並煮沸。

5 、倒牛奶、玉米粒、玉米糊、火腿蘸直至稠，加少許鹽和胡椒調味。

經典肉醬義大利麵：

豬肉與牛肉比例為3比7橄欖油，炒洋蔥，芹菜，胡蘿蔔，蒸煮，酒，濃縮，破碎，然後加入番茄醬，鹽，調味，最後加入炸肉丁。

配料：

長義大利麵200克

番茄200克胡蘿蔔50克西蘭花50克芹菜25克洋蔥（白色）15克牛肉（瘦肉）250克

調味料：

橄欖油25克胡椒粉2克鹽3克糖5克番茄醬30克每一個量

做法：

1.先將牛肉洗淨切成小塊；

2.將牛肉塊用鹽和料酒醃製10分鐘；

3.西紅柿、胡蘿蔔、芹菜切成小丁；

4.西蘭花用水煮成小塊供使用；

5.鍋熱後，加入橄欖油，加入洋蔥，然後將牛肉倒入香味中煎炒；

6.把西紅柿和胡蘿蔔放進去，用鐵鏟攪拌，然後讓火煮沸。7.將適量的糖和鹽放入燒開的鍋中，稍稍改用小肉汁

你燉時可以做麵條。開啟水後，放下小條並同時放一點黃油（以免水沸騰）、一勺鹽，大約需要10分鐘烹飪

9.這時肉醬幾乎燉了。

10.加入適量番茄醬和芹菜切塊，加入一些胡椒，攪拌均勻，關火；

11.番茄醬的量取決於味道的增加。

12.將麵條和肉醬放在一起，將西蘭花放在盤子的邊緣並裝飾

還有好多我就不一一分享啦，可以都在家嘗試一下哦

這樣做是不是很有逼格？！關鍵是還美味！

首先 你需要一塊喜馬拉雅粉鹽鹽板

其次 你的食材以及配料

再次 就是可以拍美美的照片了

最後 吃起來！

最後的最後 附一個喜瑪拉鹽板的用法給大家！

喜馬拉雅鹽板 有著各種各樣的用途 鹽板 盤子 炒 燒烤 冷凍 固化 烘焙 呈現 醃製 ！你不必是廚藝大師或者燒烤師，一切從鹽板中獲益. 它不僅讓食物變得更加美妙 而且特別炫目

喜馬拉雅粉鹽鹽板烹飪注意事項：1. 如果在灶頭上燒鹽板，注意一開始要用小火燒15分鐘以上。尤其是前幾次加熱的時候，可能會見到一些小裂縫，甚至顏色從粉紅色變成白色——這都是正常的現象。2. 如果使用烤箱，請將烤箱預熱到華氏200度，讓鹽塊先烤30分鐘，再按每15分鐘華氏50度的速度慢慢加熱。一般食材，華氏350-425度足夠了。用完後需要讓鹽塊在烤箱裡慢慢降溫（有時候第二天早上摸摸還是熱的）。千萬不要一下把鹽板放入400度的烤箱。3.使用鹽板烤食材基本不需要加鹽，但是必須要將橄欖油均勻抹在食材上，因為鹽板並沒有不粘鍋的效果——這樣既可以防沾，又能阻擋過多的鹽被吸收到食材中。4.使用完畢後放在陰涼通風處。要保證先吹乾再放起來。鹽板不比鐵器，用久了還是要慢慢損耗的！5. 千萬不要用洗碗機洗！！千萬不能用洗潔精！！！清潔用布沾一點點水擦淨即可。

生活已經夠平淡了，在某些特定的日子裡，你再不來點儀式感，這是得多無趣！簡單好做的兩人西餐祝您幸福快樂哈具體用料 牛排2塊雞翅5只吐司3片口菇青豆、玉米粒水果若干我準備了牛油果、紅心火龍果、蘋果、香蕉、車釐子草莓做慕斯蛋糕（具體食材看圖一）義大利麵西蘭花、胡蘿蔔、苦菊、洋蔥淡奶油一罐QQ糖一包黃油詳細做法

準備好做草莓蛋糕的食材

用QQ糖做鏡面，草莓、車釐子裝飾

懶得不想和麵，直接用吐司做了披薩底。

披薩醬一抹，上面直接放你想吃的食材，然後放上芝士碎。如果有培根和蝦會更贊哦。

水果切塊，擺好後淋上酸奶。

蘑菇奶油湯➕牛排➕黑胡椒意麵

準備好慶祝的酒水，我們喝冰白。

缺少一束鮮花。

還簡單的做了甜筒冰激淋、烤口菇、烤雞翅。

準備好了，就可以開餐啦！！！

大家好，又到了和大家相約美食的時候了，最近肉價上漲了不少，不過牛肉肌肉啥的倒是相對便宜了，喜愛吃西餐的小夥伴，週末放假的時候完全可以自己做做西餐吃，西餐看似複雜，其實做起來非常簡單的，今天小編就給大家推薦一道我們平常在西餐廳經常吃的幾道西餐。廢話不多說，下面直接帶大家一起動手做吧。

煎牛排：

第一步，準備好牛排，用錘子砸把牛排鬆弛，煎好了不硬；撒上麻辣鮮，再用一個雞蛋清，一勺澱粉，麻辣鮮攪拌均勻淹20分鐘，做好這步非常關鍵第二步，不沾鍋加油燒熱放入牛排，煎成八分熟，不愛吃八分的就煎全熟。用刀菈成小條，方便食用，也可以邊吃邊切。

煎牛排小竅門：煎牛排的時候大火，慢煎就不好吃了，沒有嫩勁了。

黑椒牛肉義大利麵做法：

第一步，黃牛肉切成小丁後用水再清洗去血水，牛肉丁加入生抽，玉米澱粉，黑椒粉和花生油抓勻醃製。第二步，胡蘿蔔切絲備用，洋蔥切絲備用，水燒開將胡蘿蔔焯燙差不多一分鐘後撈出，焯燙胡蘿蔔的水放入義大利麵，大概煮10分鐘左右後沒有硬芯後撈出第三步，熱鍋下油煸炒一下牛肉丁，放入胡蘿蔔絲翻炒，加入義大利麵炒勻，放入洋蔥絲翻炒均勻，少許的鹽調味，炒至洋蔥斷生，出鍋時再灑上少許黑椒粉即可第一步，滾水下面加兩勺鹽一點油，義大利麵畢竟難入味，不是什麼面更勁道問題，大火煮6分鐘左右。記住別放油，先把蘑菇乾煸到這效果才會激發蘑菇獨特的味道，加油炒香味被油封掉效果折扣

其實在家也能吃出西餐的高階感，我自己經常這麼幹的，我給大家分享一下。

一般說到西餐，估計大家都會聯想到牛排。沒錯，我就自己經常在家煎牛排。

牛排一般我都是買包裝好的那種，然後再加點自己調的料煎一下。基本上我很少用本身包裝裡就有的料，因為我覺得味道可能沒那麼鮮。

煎其實也簡單，最重要的是這個吃咱們要講究，牛排該切著吃咱們還是切著吃。

但家裡沒有刀叉怎麼辦？哈哈，這時候我就厲害了，把牛排裝到精緻的盤子裡，然後擱桌子上放一束花，再把我的水果大刀提來，然後非常有排場地來吃起來！

哈哈哈，不開玩笑，這個事情我經常幹，簡直吃得太爽了。如果你也想體驗一下，不妨試一試哦～估計會讓你非常享受哦！

西餐其實分很多種，我們其實最早接觸的國內西餐餐廳都是那種歡樂餐廳，家庭餐廳，其實口味並不正宗，如果喜歡那種真的具有地域特色的西餐，建議你先去試驗一下，真正西餐用料還是很講究的，好的食材香料就決定西餐的品質，其實西方人烹飪手法沒那麼難，就是看廚子夠不夠有耐心，夠不夠別出心裁，他們做飯更像是畫家調色。建議小夥伴可以先關注那個博主~阿nic學習入門，他分享的菜式都比較簡單，而且色香味俱全，他抖音也有教程。自己動手做飯很有幸福感

1.做西餐可以中西合璧，我就是這麼操作的。適合咱們華人胃口，還有高逼格享受美食。

2.有關西餐的所需食材，配料等，在大型連鎖超市或某貓上都能一鍵式購買。西餐必不可少的做菜用油就是黃油和橄欖油。

3.比如做牛排，新鮮牛排就分好多價位，好吃嫩牛的可選眼肉牛排、菲力牛排，貴點的就屬雪花牛排了。黃油，黑胡椒，海鹽、迷迭香葉等。

4.義大利麵條，也有很多種，看自己喜好，有面條狀，管狀等。一般選條狀，義大利麵基本入開水煮需要十分鐘左右才會熟，可以自制義大利醬料，番茄，新鮮牛肉可以配合做出牛腩番茄濃湯，用濃湯汁炒義大利麵，收汁的口感超級棒。

以上就是自己做西餐的幾點建議，還有自己做的義大利麵和牛排供你參考一下。

其實自己在家裡做西餐特別簡單，而且實惠又好吃，但得把料買全，吃西餐一般吃牛排會比較多，所以要把煎牛排的佐料買好，橄欖油或黃油（用來煎牛排的），黑胡椒，粗鹽，至於牛排的挑選，我一般喜歡買澳洲的，大型超市都有賣，喜歡吃嫩一點的可以買西冷，喜歡吃不嫩不老的可以挑眼肉（個人認為眼肉最好吃，）也可以挑T排，其次吃西餐可以配一點蔬菜沙拉，去超市把沙拉醬買好，也可以買蛋黃醬，再根據喜好買可以拌沙拉的蔬菜，例如紫甘藍，小番茄，黃瓜，生菜等，所以在家做西餐並不難，也別把西餐看的多高大上，不過偶爾吃一吃西餐，換一下口味還是蠻不錯的