在我們這裡，年夜飯裡丸子是每年必做也必吃的菜，烹調方法基本相同，蒸、炸都有，因為丸子是圓的，寓意團圓美滿,家裡的老人一年到頭就盼個春節，子女都能夠回家，兒孫滿堂，全家團團圓圓圍坐在一起，吃吃喝喝、談天說地，才是最開心最幸福的時光⋯

像是大家都在一起吃團圓飯的話，一般都會有，灌得香腸，（風乾的呢種，）滷的肉，（我今天剛做了十斤豬腱子肉）然後還有雞，魚，我們這邊的魚的話，吃的也不一定是海魚，像我們家會吃鯉魚，

然後還有當季的青菜，還會炸點雞柳之類的，

湯也會喝，這個天就是喝點山藥羊排湯，家裡生爐子，再爐子上慢慢的燉著，香極了，喝上一口暖洋洋的，

主食的話就是餃子，平時的話，我們也會定做一些大饅頭，當做主食，不是呢種市場上賣的五毛錢一個的饅頭，要比呢種大很多，頂五個至少。

很香，

以上基本上就是我們家過年會吃的東西了，

春節可以說是中國最大的傳統節日，在這一天，無論你從事什麼行業，無論在哪個地方，都會努力的回家與家人團聚。一家人圍坐在桌邊吃吃聊聊，生活節儉，不大魚大肉浪費，肚子填飽開心足矣！

過年嘛，就是圖個熱鬧，我們家鄉菜品種很多，其中雞是不可缺少的食物，小雞燉蘑菇，爆炒雞是我的最愛，還有雞腿要給小孩子吃。

我家必備的年夜飯就是蒸碗。年前二十七八就把五花肉切成15公分方塊，放入鍋里加點鹽煮熟。然後撈出放在盆裡備用。這樣還容易保留不變質。隨吃隨用。過年時每年都必不可少的做兩碗。拿出提前煮好的兩塊方肉，一塊切成半公分左右的片。一片切成兩公分左右的方塊。一個碗底放肉片，一個碗裡放肉塊，肉皮在下整齊的碼好。上面豆腐切成三公分左右的塊塊。把豆腐碼在肉的上面，在放些蔥姜豆豉醬油調料。再次上鍋蒸。蒸上15分鐘上氣。然後把盤子冦在碗上快速反轉過來，美食就做好了！特點肥兒不膩，色澤紅潤，夾雜著豆腐的清香，玩美的融合在一起，入口即化。每次我都吃上幾口。你們哪裡咋個做法呢？跟我們這的做法一樣嘛？

我們這必不可少的有雞，魚（有的用鯉魚有的用鹹魚或刀魚）還有一些炸菜像耦合炸肉，肉丸子（有炸的也有煮的）。這幾個菜基本上是家家必備的，至於別的菜就看各家的條件和個人喜好了。

上菜的時候要先上雞，再上魚，肉丸子要最後上，所謂頭雞二魚後丸子。上了丸子就是菜上完了，也是完滿團圓的意思。炒菜的也座下一家人開始熱熱鬧鬧的吃年夜飯了。

河北廊坊基本上就是海陸空，海里的，大蝦，貝類，蟹類，魚類，陸地的，牛羊雞鴨鵝，空中的，鴿子，鵪鶉，螞蚱，在配上一些小冷盤，苦瓜白菜豆腐筍，最後就是酒水飲料香菸！

【粑粑肉】代表地：四川 粑粑肉也叫香碗、肉糕，是四川特有的一種漢族傳統美食、節日食俗。從古至今在當地流傳。每逢年節，家家戶戶都做粑粑肉作為節日餐桌的一道主菜。食用時取湯盆一個。按照個人愛好可以在湯盆底部墊上芋頭、黃花菜、菜頭、木耳、水發豌豆或者新鮮豌豆、酥肉等。將之前蒸好的肉切成小指粗細的薄片，轉圈碼放在墊菜的上面。湯盆中加入高湯至沒過肉片。上鍋大火蒸。出鍋時在表面撒上蔥花即可。

每年的年夜飯都會有的菜一定是滷菜了…滷豬耳，滷豬尾，滷賺頭（豬舌頭），滷羊肝，滷心肺，滷鳳爪，滷鴨掌，滷白肉……好吧，我又有點餓了。

提到過年，年夜飯一定是最隆重的一餐啦，全家老小聚在一起，吃一頓團圓的年夜飯成了每年最重要的一個時刻，每年的年夜飯大同小異，菜有葷有素，但是我們家的年夜飯每年少不了的，一定有這道菜，那就是紅燒魚。

魚是一個美好寓意的象徵，魚也有連年有餘的意思，年夜飯的菜品也是代表著人們對未來美好生活的一種嚮往，所以吃的菜品大都寓意非常好。而魚就是一項必不可少的，吃了魚預示著未來的生活越來越好，年年有餘。而我們家附近吃的比較多的魚就是鯉魚，紅燒鯉魚做出來香氣濃郁，外酥裡嫩，特別入味好吃，不知道大家的年夜飯都有什麼好吃的菜品呢？歡迎一起交流分享。

過年倒計時正式開始~

前方重頭戲：年夜飯就要來啦！！

小草今天就為大家盤點年夜飯必吃的25道菜，道道都是經典，口口都是情誼。

不單單只是菜哦，每一道都有寓意、有年代、有口感的傳統菜品，過了一個完整年怎麼能少得了它們~

八寶飯

八寶飯可是一道有著千年歷史的名菜，不但有糯米，還有豆沙、桂圓、紅棗等等。而且因為分量足、味道甜，比較適合全家人享用，所以象徵著團團圓圓，吉祥平安。

蹄髈

白斬雞

海寧人民年夜飯桌上的一道冷盤，也稱“見面菜”，看起來皮黃肉白、吃起來肥嫩鮮美。而且”雞“同”吉“，寓意吉祥如意。對啦，記得把翅膀留給孩子吃哦，可以展翅高飛~

紅燒魚

過年一定會有的菜就是魚啦，就連吃法也是有講究的，覺得再好吃魚也是不可以吃完的！一定要討個“年年有餘”的好彩頭~

八寶鴨

八寶鴨可是江浙的一道名菜，把糯米，冬筍、香菇、鮮肉等等配料塞進鴨子裡，然後包上玻璃紙蒸熟。哈哈，小怪覺得好像一隻聚寶盆，絕對能在過年為你討個好彩頭~

蹄髈，雞，鴨，魚這四樣菜是最最傳統，也是老底子的，它們出現飯桌上的時間也是很悠久的了。

油爆蝦

紅紅的殼，入口很容易脫，蝦肉吃起來很嫩，甜甜鮮鮮。因為蝦殼上有一節一節的輪廓，所以它也有著節節高升，吉祥討喜的寓意哦~

爆魚

除夕夜怎麼能少了爆魚呢，口感香香脆脆，而且還有年年有餘的寓意，簡直是過年必備啊。聽說還有利溼、暖胃的功效哦~

紅燒肉

蝦仁炒玉米

紅燒獅子頭

通常家裡會在除夕前就開始做獅子頭，而且一做就是好幾十個，初一到初七都可以紅燒、清蒸、燉湯慢慢吃，象徵團團圓圓。

皮蛋

醃篤鮮

吃過醃篤鮮的人，大概都會被它征服，主要食材就是小火燜春筍、鮮肉、雞肉、排骨等，湯白汁濃、鮮味濃厚。

蛋餃

涼拌海蜇

在除夕前一晚，就要先把海蜇提前泡好，然後第二天用蔥油涼拌，一道年夜飯必備冷菜就好啦。

油燜筍

筍不但是能做提鮮的配菜，也能作為一道主菜哦。比如油燜筍。就是吃起來清脆可口，而且有節節高的含義哦~

春捲

飯桌上的春捲就是分明就是過年時期的小零食啦，而“春”字的意思取的就是迎春吉慶的吉兆啦。

炒腰果

說到過年小零食，不知道你們還記不記得炒腰果呢？脆脆香香的！

酒釀圓子

過年最不能錯過的甜品就是酒釀小圓子啦，甜甜糯糯，濃濃的酒釀味。晚上看春晚的時候可以來一碗啦~

糖醋排骨

海寧人民很青睞這道菜，過年的時候就更愛吃了，甜菜本來就很受海寧人民的喜愛。

黃金糕

除夕一般是吃年糕，不過越來越多的海寧人會用黃金糕來代替，金燦燦的味道好，而且年糕還有著“年年高”的好彩頭！

筍乾燒肉

還沒有冰箱的時候，海寧人家裡就會存很多筍乾，想吃的時候就用砂鍋燉一大鍋慢慢吃。雖然現在條件好啦，但是因為美味與回憶，大家過年還是會燒這道菜。

清蒸大閘蟹

螃蟹一般都是按人數煮的，每人跟前一隻，佔著加了蔥絲，姜等的醬油，醋，吃起來超美味。

灌香腸

走油肉

皮起皺紋、色澤紅潤,酥爛鮮香,肥而不膩的走油肉在老底子江浙滬一帶可是年夜飯餐桌上一道重量級年味。

湯圓

哈哈，除夕當天晚上要準備好湯圓哦。因為大年初一早晨第一頓飯一定要吃湯圓的，這樣新的一年才能圓圓滿滿，還要喝了甜甜的湯湯水水，才能有財有勢