番茄燜豆腐是一道由嫩豆腐、番茄等做成的美食，屬於家常菜，酸甜可口，非常適合下飯。 準備食材: 水豆腐四塊 番茄三個 蔥幾根 肉末200克 大蒜幾瓣 做法: 1、豆腐切成小方塊，番茄切成小片，大蒜拍碎，蔥切蔥花 2、鍋裡放油加熱，下入豆腐煎至兩面金黃撈起備用， 3、鍋裡放油加熱，放大蒜，倒入肉末翻炒，炒出香味後放入煎好的豆腐，然後放鹽、生抽、耗油、一點點胡椒粉、少量白糖，翻炒兩下 4、加入番茄，加少量的水，開小火燜10分鐘，最後開大火收汁，撒上蔥花，一盤可口下飯的番茄燜豆腐就做好了

夏日炎炎，無論大人小孩，總會有食慾不振不想吃飯的時候，作為資深吃貨的大飛是深有體會，所以，這時來做一道番茄豆腐羹就可以很好地增進食慾開胃又下飯；相信吃貨朋友們都知道，番茄是最常見又百搭的美味食材，味道清爽鮮美，都是從小吃到大，也不會覺得膩，而且做法也很簡單。

今天大飛就和大家分享這樣一道美味又營養解饞的“番茄豆腐羹”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。

番茄豆腐羹的懶人快手做法，清爽鮮美，營養解饞，一遍就會

【食材準備】：水豆腐 西紅柿 香菜 雞蛋

【調料】：食鹽 雞精 水澱粉 芝麻香油 白胡椒粉

【烹飪方法】：

1、首先，食材洗淨，將西紅柿打上十字花刀，淋入開水，燙至約1分鐘後去皮；

2、將去皮後的西紅柿，先切薄片，再改刀切成小丁；

3、將水豆腐先切1-2釐米左右的片，在斜刀切成小丁；

4、準備一小把香菜，先從中間切斷，再改刀切末；

5、準備一個鮮雞蛋，打入碗中，用筷子快速打散；

6、冷鍋燒熱，倒入適量食用油；油熱後下入西紅柿丁，撒入少許食鹽，轉小火煸炒，將西紅柿丁炒碎；

7、將西紅柿炒成漿後，倒入適量溫開水，轉大火燒開；開始調味，加入適量食鹽，白胡椒粉和少許雞精；

8、現在倒入豆腐丁，用菜鏟推動幾下，使均勻入味；繼續大火燒開；

9、淋入點水澱粉勾芡一下，使湯汁更濃更香；

10、關小火，緩慢地倒入雞蛋液，同時用菜鏟輕輕推動；再煨煮約20秒後，淋入幾滴芝麻香油，繼續輕推幾下即可關出鍋裝盤；

11、最後，撒入香菜點綴增香，用筷子拌勻後即可上桌食用。

一道鮮香美味的“番茄豆腐羹”就製作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。

【廚藝小技巧】

1、選擇食材時，大飛建議大家選用嫩一點的水豆腐，烹飪的時候更易入味；

2、將番茄（西紅柿）去皮，是為了讓口感更純粹爽口；在煸炒番茄丁時一定要將其炒成漿狀，這樣才能激發出番茄的鮮美味道；另外，可根據個人喜好，加入瘦肉、嫩魚片或火腿丁之類的輔料。