1、土豆絲一個洗淨擦成絲（切絲口感更好）,

2、在水裡浸泡15分鐘左右除去多餘的澱粉。

3、水開將土豆絲放入焯至斷生（土豆吃起來還有一些脆脆的）過冷水後瀝乾水分備用。

4、加入鹽蔥，香油，醋，鮮味醬油，蔥碎，香菜攪拌均勻即可。

大家好，我是大飛；關注七點美食，有更多的家常菜供大家參考。

在日常生活中，土豆我們基本都是做成酸辣土豆絲，或者土豆泥土豆餅等；相信大家也都知道，土豆中含有豐富的蛋白質維生素和澱粉，容易消化吸收，有很好的飽腹感；所以，土豆可以算是一道十分耐餓又營養豐富的美味食材；可作為蔬菜製作佳餚，也可作為生活主糧。

今天大飛就和大家分享這樣一道，採用健康又實惠的鮮土豆製作的美味開胃湯菜“肉末土豆湯”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。

土豆不要只炒土豆絲，教你這種新做法，營養美味，一大碗不夠吃

【食材準備】：土豆 香蔥 豬瘦肉

【調料】：食鹽 白胡椒粉 雞精 芝麻香油

【烹飪做法】：

1、首先，食材洗淨；將豬瘦肉先切片，再改刀剁成肉末；

2、將土豆切成3-4釐米左右的小片；

3、準備一個大碗，倒入適量清水，把土豆片放入水中浸泡一會兒，防止與空氣接觸氧化變黑；浸泡片刻後撈出，控水備用；

4、將香蔥切成蔥花備用；

5、冷鍋燒熱，倒入少許食用油；待油溫燒至約5成熱時，倒入肉末，轉小火慢慢煸炒，將肉末均勻炒散至斷生泛白顆粒狀；

6、現在倒入土豆片，繼續小火煸炒一會兒；

7、加入適量清水，水漫過土豆片即可；

8、蓋上鍋蓋，轉大火煮開；

9、大火煮開後開啟鍋蓋，撇去浮沫；

10、開始調味，加入少許白胡椒粉、雞精、幾滴芝麻香油，用菜鏟推動幾下，使均勻入味；轉中小火煨煮，將土豆煮熟；

11、出鍋前，加入適量食鹽，用菜鏟再輕輕推動幾下，撒入蔥花；

12、最後，再用小火煨煮約10秒，即可關火出鍋裝盤，上桌食用；

一道簡單好吃的“肉末土豆湯”就製作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。

【廚藝小技巧】

1、在切土豆片時可以切厚一點，煲燉煮時才不容易煮爛煮散，口感也更軟嫩爽口；

2、做這道肉末土豆湯很關鍵的一步也在於食材的選擇，大飛建議大家用瘦一點的豬瘦肉來做，不要用五花肉之類的肥肉，不然煲燉出來的土豆湯會很油膩不好喝，影響口感及食慾。