平菇本身味道非常鮮美營養豐富，我感覺味鮮的菌菇類，做湯要比炒菜更合適，推薦大家一道平菇雞蛋湯，好喝的很哦。

準備原料：平菇適量，雞蛋一個，青菜幾根，蔥，精鹽，料酒，香油。

步驟：

1.平菇洗淨瀝水，撕成細條；雞蛋去殼打散攪勻；青菜洗淨，長的折一半；蔥切蔥圈備用。

2.鍋內熱油，先下蔥圈炒香，倒入平菇，加少許精鹽翻炒，至變軟出水。有些人會覺得平菇過鮮略腥，這時可以倒點料酒調和一下。

3.倒入適量清水，燒開轉小火煮個三分鐘，下青菜，加適量精鹽調味。再次燒開後，一圈一圈慢慢倒入蛋液，蛋液燒熟即可盛出，湯碗中再淋點香油，完成！

簡單易做，鮮美好喝的平菇雞蛋湯完成。

平菇味道很鮮，菇味很濃，可以炒著吃，洗淨後撕成小條，下油鍋炒幹水份，加鹽即可。也可以煮湯，加上火腿腸，綠葉菜，做成平菇湯也非常鮮美。每種菇類吃法不一樣，有的只能燉湯，比如香菇，雞腿菇，有的只能做菜，象平菇，杏鮑菇，金針菇之類。

很榮幸可以在這裡分享自己覺得蘑菇（平菇）好吃的做法，有三種做法我覺得都挺好吃的，大家也可以試著做下。

一、首先我先來分享第一種做法：蘑菇（平菇）炒肉

1、豬肉切片，放入適量醬油、鹽、料酒醃製15分鐘；

2、把平菇根部去除，用手撕成大片，沖洗乾淨；

3、鍋中燒水，水開後把洗好的平菇放入熱水中焯下撈出；

4、大蔥切段、姜切絲，喜歡吃辣的朋友可以放幾個小紅尖椒；

5、鍋熱油，放入準備好的蔥、姜和小紅尖椒，炒出香味，放入豬肉片煸炒；

6、當肉片炒至快熟時，放入平菇，繼續煸炒，加入少量的水、食用鹽，微火燒3-5分鐘；

7、轉大火收汁，將汁收濃後，美味可口的平菇炒肉就出鍋啦

二、接下來分享第二種做法：炸蘑菇（平菇）

1、把平菇去除根部，撕成小的長條狀沖洗乾淨，放入沸水中焯一下，瀝乾平菇的水分，放入盆中待用；

2、麵粉和生粉2:1的比例，加入兩個雞蛋和適量的清水調至麵糊狀；

3、冷鍋熱油，將蘑菇均勻掛上麵糊放入鍋中炸至金黃色撈出；

4、把剛炸好的平菇放入鍋中再復炸一次，這樣吃起來更酥脆

三、最後分享第三種做法：火鍋蘑菇（平菇）

1、自己平時在家吃火鍋時，可以嘗試買一些平菇處理乾淨撕成小塊放入火鍋中煮沸；

2、這樣吃起來更鮮美

配料：

蘑菇 300克、韭菜 100克、海虹肉 100克、中筋麵粉 200克、花生油 30克、精鹽 適量、雞精 1克、花椒粉 2克、姜 5克、酵母(幹) 2克、清水（和麵用） 110克

烹飪步驟：

1.首先備齊所有的食材，海虹提前洗淨後煮熟扒出肉來備用，韭菜摘洗乾淨備用。

2.蘑菇去除根部後，洗淨控幹水分用刀切碎。

3.把韭菜也切碎備用。

4.把海虹肉用刀一切兩半，姜切成碎末。

5.把切好的蘑菇和韭菜，海虹肉和薑末放到一個大一點的盆子裡。

6.先加入花生油把所有的食材混合均勻，這樣做出來的餡料不會出水。

7.再加入花椒粉增加香味。

8.最後根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味。

9.把所有的食材都攪拌均勻即可。

10.把中筋麵粉和清水，放入麵包機裡，再放入酵母后，啟動麵包機的和麵程式開始和麵。

11.和好的麵糰用手揉圓後，放入盆裡蓋上保鮮膜進行醒發。

12.醒發好的麵糰呈蜂窩狀。

13.把醒發好的麵糰排氣揉勻後，搓成長條用刀切成大小一致的劑子。

14.把劑子摁扁後，用擀麵杖擀成圓形薄面皮。

15.麵皮裡放入適量的餡料。

16.包成自己喜歡的模樣即可，我包的是麥穗模樣。

17.依次包好所有的麥穗包子。

18.把包好的麥穗包子，放入蒸箱裡進行二發，發至1.5倍大的蒸熟即可，如果是用蒸鍋蒸的話，大火燒開後轉中火蒸20分鐘燜5分鐘即可。

新鮮出爐大麥穗包熱氣騰騰的，趁熱吃更好吃喲！