南瓜藤口味清新爽口，含有豐富的粗纖維和維生素還可以幫助消化，南瓜藤可炒可煮，下面娟子就來介紹一道蒜炒南瓜藤的做法，希望大家喜歡；

南瓜藤、蒜、辣椒、鹽、雞精、生抽

1；先將南瓜藤擇去老莖，撕去表皮

2；放入水中洗淨控幹水分

3；蒜拍碎，辣椒洗淨切圈

4；鍋中倒油燒熱放入蒜末和辣椒炒出香味

5；倒入洗淨的南瓜藤翻炒一會

6；加適量的鹽和雞精、生抽翻炒均勻即可盛出

7；一道美味的蒜炒南瓜藤就做好了

第一次做南瓜藤就上當了，聽信了菜農的話: 南瓜藤越長越好，下面的梗也不要丟與嫩葉一起炒的建議，結果炒出的南瓜藤不僅纖維粗梗喉，而且嫩葉上的毛口感也非常不好。

第二次就有經驗了。

首先選擇南瓜藤不宜過長。其實越長的下面的莖越老，即使將其皮剝了，仍然因半木質化不能吃，有的菜農為了買上一個好價格，摘的南瓜藤長，稱其量多。

那麼什麼樣的莖才可以吃呢? 一般最上面的2節可以吃，如果是上面結了小南瓜的，可能只有最頂上的一節可食，最簡單的辦法就是用手掰一下，基本斷了證明梗莖嫩，折不斷的一定要丟棄，葉柄也是如此。

其次不管是主莖和葉柄都必須剝皮去除絨毛。頂上的嫩莖皮往往不容易剝乾淨，用小刀輕輕刮掉那層絨毛即可。

這些是下面不要的老莖

第三葉子不能吃，有的人捨不得將嫩葉與嫩莖一起炒了吃，結果口感大打折扣，因為嫩葉上的密密的絨毛無法去掉。

不要的嫩葉

南瓜藤做法很簡單，與一般炒小菜方法差不多，加點蒜蓉和少量辣椒清炒，清脆爽口，還有點南瓜的甜味，是夏季的小清新。

南瓜藤是我們南方夏季最常見的一種時令蔬菜，它是葫蘆科南瓜屬南瓜的嫩莖葉。南瓜藤和葉含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物以及鐵、鎂、鋅、鈣、磷、鈉、鉀、和各種維生素等營養成分，具有清肺、平肝和胃、通絡、寬腸通便等功效。因南瓜藤適應能力強，生長速度快，且抗病蟲害的免疫力極強，在整個生長過程中，除了必要的施肥和水分，一般是不需要噴灑藥物的，可以說是天然無公害的綠色蔬菜。又因其物美價廉，口感脆嫩鮮美，所以在南方夏季的菜市場深受歡迎。不過，要想把南瓜藤煮得好吃，關鍵還得看你會不會剝南瓜藤的外皮。把整根南瓜藤的外皮剝得乾乾淨淨，不剩下一絲筋蔓，煮起來才甜嫩脆口，反之則煮熟的南瓜藤口感木質化，味同嚼蠟。首先要把剛採摘（或買）回來的新鮮嫩南瓜藤摘去老葉棄用，嫩葉摘下撕去葉面筋絲，嫩葉柄也撕掉筋絲；然後左手拇指和其它三指捏住南瓜藤莖，右手拇指和食指從一頭剝下一塊南瓜藤皮，慢慢撕下，再剝另外一邊，直至剝除所有的皮，裡面就是鮮嫩的南瓜藤莖了。剝好的南瓜藤莖、嫩葉、苗尖或南瓜雄花均可烹飪食用，可分別用不同的方法烹飪，也可以一起素炒或與其它食材一起煮湯等。1. 南瓜藤瘦肉: 鍋中放20克油燒熱，放入醃製好的50克精肉片煸炒八成熟，盛起備用；再倒入30克油燒熱，放入10克蒜米碎、5克紅辣椒段爆香；倒入清洗乾淨的500克南瓜藤莖和苗尖，大火翻炒將熟，撒入適量精鹽翻炒，再倒入肉片翻炒入味幾下即可起鍋盛盤。2. 素炒南瓜苗尖: 精選出苗尖，清洗乾淨，先在鍋中放油燒熱，再放入蒜米碎、辣椒段爆炒香，倒入苗尖大火翻炒至熟，起鍋前撒入適量精鹽即可（一般新鮮的南瓜藤苗炒時會出一點水汁，不用加水；但是如果太乾可加少許溫開水炒）。南瓜嫩葉去除筋絲後，煮湯非常好吃，可與雞蛋、瘦肉、豬肝等煮湯。但是清洗時，需要把它們稍微用力揉搓幾遍，這樣嫩葉上密密麻麻的軟毛就變得柔和了，吃起來才不會影響口感。3.南瓜嫩葉煮雞蛋湯: 鍋中水用大火燒開後（有高湯儘量用高湯），放一塊拍碎的薑片，倒入10克油，放入南瓜嫩葉煮至六成熟，加入適量精鹽，再打入兩枚雞蛋，用筷子輕輕打散開來，再煮熟入味（繼續煮約兩分鐘）即可熄火。4. 南瓜花釀湯: 在南瓜雄花中釀入醃製好的肉沫（或肉沫與豆腐的混合體，以後在關於南瓜花釀的文章中我會詳細給大家介紹），然後與南瓜藤莖、嫩葉一起煮湯即可。5. 南瓜藤煮豬肝雞樅菌湯: 把野生雞樅菌和豬肝、南瓜藤一起煮湯即可。南瓜藤與雞樅菌搭配煮湯，湯香甜菌鮮、瓜藤脆嫩爽口，味道極其鮮美。 注: 體質虛弱者謹食。

夏季的早市著實讓人著迷，一筐筐瓜果蔬菜新鮮上市，表面還凝著田野的露珠一般，看上去水靈靈的……最近菜市又上了不少"新寵"，小編逛了一圈，買到了鮮嫩的南瓜藤，這可是我家人特別稀罕的一種菜，別告訴我你還沒吃過！其實南瓜藤上能當菜吃的是藤莖最嫩的那部分，掐上一把脆嫩的藤尖兒做菜，或清炒、或涼拌，都會讓你嚐到不一樣的驚喜。南瓜苗可隨意烹調且極易入味，出鍋後菜色碧綠喜人，口感清脆爽口、風味獨特，是真正夏季的應景菜，錯過就只能等明年了。

食 材

南瓜苗、幹辣椒、花椒、大蒜

做 法

1、 把南瓜苗摘去筋絡，掰成小段；

2、 放入鹽水中浸泡10分鐘，洗淨撈出；

3、 大蒜拍碎切成末；

4、 鍋中燒油，加入幹辣椒、花椒、大蒜煸出香味；

5、 倒入洗淨的南瓜苗，均勻翻炒1分鐘；

6、 最後加入鹽、雞精，炒勻就可以裝盤出鍋了！

在農村南瓜苗一般都是被扔掉的，結果在城市裡這些東西搖身一變，我們拿來炒了一盤菜，顏值口感都滿分！

南瓜藤怎麼吃才好？

南瓜藤可以治高血壓，治胃痛，治月經不調，治虛勞內熱，通便和幫助戒菸等效果。大家用一般都是用南瓜藤素炒和做湯。當然，我也不另外我也是用來炒，不過我推薦《泡椒泡姜炒南瓜藤》、《酸辣南瓜藤》和他們推薦的炒菜用的配料不一樣，這個兩道菜都是以酸辣為基本特色。

《泡椒泡姜炒南瓜藤》

準備食材:

南瓜藤嫩尖500g，長紅泡椒數個，泡姜一小塊，蒜，食用鹽，味精，食用油。

做法:

南瓜藤嫩尖掐掉不要葉，老莖，再撕一撕表皮，洗淨，切小長段。泡椒剁碎。泡椒剁碎。蒜去皮切末。鍋中加入適量清水，把南瓜藤嫩尖下鍋焯水，煮熟，撈出控幹水分。熱鍋下適量的食用油，放去蒜末，泡椒碎，泡椒碎炒香，下焯熟的南瓜藤嫩尖炒均勻。放適量的食用鹽，味精炒均勻出鍋裝盤即可！《酸辣南瓜藤》

準備食材:

南瓜藤嫩尖500g，蒜，姜，乾紅辣椒，小米辣，食用鹽，味精，食用油。

做法

南瓜藤嫩尖掐掉不要葉，老莖，再撕一撕表皮，洗淨，切小長段。蒜去皮，切末。姜洗淨，切末。乾紅辣椒剪段。小米辣切圈。鍋中加入適量清水，把南瓜藤嫩尖下鍋焯水，煮熟，撈出控幹水分。熱鍋中放適量的食用油，放蒜末，薑末，乾紅辣椒段炒香。下焯熟的南瓜藤嫩尖炒均勻，放少許醋，小米辣圈炒均勻。放適量食用鹽，味精炒均勻，出鍋裝盤即可！

現在市場上已經開始賣南瓜藤嫩尖了，可以買來炒一炒。這兩道菜都很好吃，酸酸的，辣辣的，一口吃下去，誰吃誰知道。

南瓜藤在我們農村地區是經常吃的，一到夏天的時候，南瓜藤早就長起來了，總是少不了吃南瓜藤。而且不光是南瓜藤，還有南瓜葉，南瓜花等等都是可以吃的，對於大部分的人來說可能只吃過南瓜，還不知道南瓜全身都是可以吃的，而且營養價值都是很高。

吃南瓜藤的時候，首先就是要儘量的摘取嫩一些的，就是靠近新發的芽上面的那一節，就是尖尖上的。吃葉子的時候也是一樣，要在尖尖上的幾片葉子比較嫩，好吃一些。特別是南瓜藤如果是老了的話根本就嚼不動，就真的像吃樹皮一樣的。但是嫩南瓜藤是非常好吃的。

然後就是把南瓜藤外面的那一層有毛的皮剝掉。折成一段一段的就可以了。

南瓜藤的做法是很多的，最常見的就是爆炒了，如果裡面加一點肉就更好了，臘肉炒南瓜藤也是我們這裡很常見的家常菜了。還有直接素炒，加一點大蒜味道就非常的好吃。炒南瓜藤就和炒炒一般的青菜一樣的，大火爆炒，然後快速的出鍋保持青菜最原來的味道。炒南瓜藤的時候最好是放豬油哦，更軟和更好吃。

南瓜葉還有南瓜花也是很好吃的，南瓜葉的做法就更多了，爆炒，或者是燉肉湯然後下在裡面非常的軟和，很好吃。在我們湖南張家界這邊一道菜合渣，裡面就是要放南瓜葉的，合渣就是把黃豆磨成漿然後加一點肉沫煮熟，再把南瓜葉剁成的越碎越好，加入到裡面就可以了，非常的好吃。這個菜也實我們準備最最常見的家常菜了。只要一說到合渣估計麼有人不知道的。冬瓜葉也是可以吃的哦，大家吃過嗎？

用料

南瓜藤蒜鹽雞精油

清炒南瓜藤的做法

將南瓜藤洗淨，摘去南瓜藤的葉子和老杆，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留

將南瓜藤外皮絨毛撕乾淨，再清洗乾淨濾水備用

蒜瓣切片，部分切末

鍋內燒油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可

小貼士1、南瓜藤表面的絨毛一定要撕乾淨，老杆也不要留，否則影響口感。 2、此菜要稍微多放點油，南瓜藤很吃油的，有條件的話用豬油炒會更加清香。 3、不要炒久了，炒老了就不好吃了。

清炒南瓜藤材料： 南瓜藤、 蒜 、鹽、 雞精 、油 做法 1. 將南瓜藤洗淨，摘去南瓜藤的葉子和老杆，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留 2. 將南瓜藤外皮絨毛撕乾淨，再清洗乾淨濾水備用 3. 蒜瓣切片，部分切末4. 鍋內燒油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可 小貼士1、南瓜藤表面的絨毛一定要撕乾淨，老杆也不要留，否則影響口感。2、此菜要稍微多放點油，南瓜藤很吃油的，有條件的話用豬油炒會更加清香。3、不要炒久了，炒老了就不好吃了。涼拌南瓜藤材料：嫩南瓜藤一把、蒜瓣2顆調料：橄欖油、鹽適量做法：1、將南瓜藤折摘好，藤須也掐成段，一起清洗乾淨濾水備用，蒜瓣剁碎；　　2、燒開水，撒少許鹽、滴數滴清油到水裡，將南瓜藤焯水撈出放入盆裡；　　3、加入蒜末、鹽、淋橄欖油拌勻即可。小帖士：1、南瓜藤表面的絨毛一定要撕乾淨，老杆也不要留，否則影響口感。撕外皮要耐心，可折成4-5釐米的段分成兩頭撕皮，比較容易，藤尖的嫩葉可以留著一起拌。　　2、焯水的時候撒鹽滴清油能夠保證南瓜藤的顏色碧綠不發黃，但是焯水的時間也不要長，燙一下再滾開即可。南瓜藤泡菜做法：首先把南瓜藤用開水泡一下，速度要快，然後滴乾水， 選一乾淨醃菜壇，置清淨冷水於其中。首先是製作母水。在瓶中放入大塊生薑，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然後放入滴乾水的南瓜藤，並放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而 定，但不宜少）。將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右。這時母水應已發食孝變酸（酸菜可不是放醋的結果哦），此時即可取出所泡的菜食用。但此時的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入四川大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產的，切忌用泰中國產。第一次所泡之菜成功後，可續加入新菜。此時須將部分壇中母水放入冰箱內備用。

炒南瓜藤

材料：

南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油；

做法：

1、南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留；

2、用水清洗乾淨，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁；

3、鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；

4、隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒；

5、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

筍乾炒南瓜藤

材料：

南瓜藤、筍乾、油；

做法：

1、筍乾事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉經絡，切短；

2、起鍋，放油，入南瓜藤炒，不斷翻炒；

3、加入筍乾，一起翻炒；

4、最後稍稍加點水，炒熟。

上湯南瓜苗

材料：

南瓜藤、蒜、生薑、皮蛋塊；

做法：

1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器裡備用；

2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃；

3、加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。

最佳答案 ，平常吃絲瓜藤比較多，現在人們對飲食健康的要求越來越高，很多不起眼的綠色菜品也開始走了人們的餐桌，南瓜藤就是這樣的存在，以前人們只吃南瓜果實，但現南瓜藤已經超越了南瓜，成了人們最喜歡吃的健康菜品。但是南瓜藤表面有皮在食用以前需要把外皮去掉，那麼南瓜藤平時應該用什麼方法去此皮呢？它去皮以後怎麼做最好吃呢？

南瓜藤怎麼去皮

1、南瓜藤的表皮上有大量的絨毛存在，在食用以前應該把表皮去掉，它去皮時最簡單的方法就是用手把它表皮與果肉分離一點，然後沿著開口處一直向下撕，可以把南瓜藤的表皮全部撕下來，得到去皮南瓜藤既乾淨又完整。

2、南瓜藤去皮還可以使用家中的削皮刀，但使用時力度要控制好，不然會把它的果肉一起削下來，如果不想用這種方法還可以把南瓜藤放到沸水中焯一下，取出以後過冷水再用手揉搓南瓜藤，這樣也能輕鬆把它的外皮去掉。

南瓜藤怎麼做好吃

1、肉末南瓜藤

南瓜藤加肉末炒食，味道特別好，在炒制時需要準備，南瓜藤250克，新鮮豬肉末150克，紅尖椒150克，把南瓜藤去皮以後切成段狀，紅尖椒洗淨以後切成小丁，鍋中放油加熱以後，把肉丁炒到變色，再加入少量生抽，然後放入蔥姜炒香以後把紅尖椒入鍋翻炒半分鐘，再加入準備好的南瓜糖，快速炒勻，等它變軟以後加入食用鹽和雞精調味，調勻以後就能出鍋。

2、辣炒南瓜藤

南瓜藤放辣椒炒食，味道也特別好，在炒制時需要把300克新鮮南瓜藤去掉外皮，再用清水洗淨切成段狀，把辣椒提前切成小塊兒，在炒鍋中放油加熱以後，放入辣椒和蒜末炒出香氣，隨後放入南瓜糖快速翻炒，炒制三分鐘南瓜藤變軟，出鍋前加食用鹽和味精調味就可以。 肉沫南瓜藤

材料

南瓜藤250克，新鮮豬肉150克，紅尖椒100克，鹽少許，花生油少許，醬油少許，大蒜沫少許，姜沫少許，蔥沫少許

做法

1.將剝好的南瓜藤和尖椒切小段，肉切小丁；鍋內油燒熱倒入肉炒至變色；

2.加少許醬油炒勻，加入蔥、姜沫炒出香味，加入紅尖椒翻炒半分鐘；

3.倒入切好的南瓜藤炒勻，加入蒜沫，翻炒二分鐘後，加入適量鹽和雞精拌勻即可出鍋。

原料：南瓜藤 大蒜 紅椒

做法：

1. 挑選嫩一點的南瓜藤，撕去它毛毛的藤外面一層，留下嫩嫩的小南瓜和葉（要在水下衝洗一番，上面刺刺的）

2. 切成段，在開水中焯一下，過冷水濾幹待用（這時候已經很綠了）

3. 油鍋爆香大蒜（喜歡辣一點可以放幹辣椒），倒入南瓜藤和紅椒，翻炒片刻，入鹽。味精即可。 肉沫南瓜藤做法：

1、將剝好的南瓜藤和尖椒切小段，肉切小丁；鍋內油燒熱倒入肉炒至變色；

2、加少許醬油炒勻，加入蔥、姜沫炒出香味，加入紅尖椒翻炒半分鐘；

3、倒入切好的南瓜藤炒勻，加入蒜沫，翻炒二分鐘後，加入適量鹽和雞精拌勻即可出鍋。

現在是鮮嫩南瓜上市的季節，其實在我們這兒一直有吃南瓜藤的習慣。今天給大家介紹一種最常見的吃法--爆炒南瓜藤。

工具材料：

南瓜藤，蒜，幹辣椒，油，油，味精等

操作方法

01

摘取新鮮的南瓜藤，一般選取頭部的嫩葉

02

用手撕去表皮絨毛狀的薄皮，一定要撕乾淨，不然會影響口感的

03

把擇好的南瓜藤用清水沖洗乾淨備用

04

大蒜剁成碎末備用，幹辣椒切成段備用

05

鍋中放入適量的油燒熱後，倒入幹辣椒和蒜末爆香

06

然後把洗好的南瓜藤倒入鍋中進行翻炒，調入適量的鹽，味精，少許料酒，加料酒可以使炒出的南瓜藤脆爽可口

07

炒制南瓜藤熟後盛出即可。

最常做的吃法有兩種∶1、清炒。將南瓜藤洗淨切子段，當油鍋燒熱後，倒入2個切好的乾紅辣椒段、蔥花下鍋爆出香味，放入南瓜藤加少許適量鹽、花椒麵，待南瓜藤炒熟後即可食用。2、涼拌。將南瓜藤洗淨切小段，放入開水鍋焯一下撈出，再在涼開水裡涼下裝盤，依次放入適量鹽、醋、蒜蓉、紅油辣椒拌好食用。

第一種做法，油鍋下蒜米炒。

第二種做法，南瓜苗不需要太多，坐湯，下薑片少許，料酒，敲幾個整鴨蛋，煮半熟下瓜苗……熟了放鹽或者不放，出鍋。

第三種，放火鍋煮熟就好，類推～～在雞湯煮熟

主料南瓜藤300g

蒜瓣5g

仲景五香牛肉醬2大勺

輔料玉米油適量

鹽少許

清淡口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

牛肉醬炒南瓜藤的做法步驟

 1

準備好食材;

 2

將南瓜藤去須去皮，留下梗和嫩葉；

 3

放進水池裡沖洗乾淨；

 4

再放入瀝水籃裡，邊沖洗邊用手揉搓碎；

 5

最後再儘量擠掉多餘的水分；

 6

瀝乾放置一旁備用；

 7

熱鍋後倒入適量油；

 8

蒜瓣去皮洗淨切碎，放入油鍋裡煸炒出香味；

 9

倒入南瓜藤翻炒熟；

 10

期間撒入適量鹽調味；

 11

快要出鍋的時候放入2大勺牛肉醬翻炒幾下即可；

 12

這辦法食材簡單做法方便，香噴噴的美味。

南瓜藤要怎麼做才好吃呢

一，吃的時候肯定是要剝皮啦

1、南瓜藤的表皮上有大量的絨毛存在，在食用以前應該把表皮去掉，它去皮時最簡單的方法就是用手把它表皮與果肉分離一點，然後沿著開口處一直向下撕，可以把南瓜藤的表皮全部撕下來，得到去皮南瓜藤既乾淨又完整。

2、南瓜藤去皮還可以使用家中的削皮刀，但使用時力度要控制好，不然會把它的果肉一起削下來，如果不想用這種方法還可以把南瓜藤放到沸水中焯一下，取出以後過冷水再用手揉搓南瓜藤，這樣也能輕鬆把它的外皮去掉。

二，可以用來炒肉末哦

肉末南瓜藤

南瓜藤加肉末炒食，味道特別好，在炒制時需要準備，南瓜藤250克，新鮮豬肉末150克，紅尖椒150克，把南瓜藤去皮以後切成碎狀，紅尖椒洗淨以後切成小丁，鍋中放油加熱以後，把肉丁炒到變色，再加入少量生抽，然後放入蔥姜炒香以後把紅尖椒入鍋翻炒半分鐘，再加入準備好的南瓜糖，快速炒勻，等它變軟以後加入食用鹽和雞精調味，調勻以後就能出鍋。希望回答可以幫到你

蒜香南瓜藤還不錯

用料：南瓜藤 蒜 油 雞精 耗油 鹽

1.準備新鮮的南瓜藤，將南瓜藤上嫩的莖和頭部分摘下，莖上的毛儘量撕乾淨，清洗濾幹水分。同時將大蒜拍成泥。

2.起油鍋，油稍多一點，放蒜泥炒出香味，然後將南瓜藤放鍋裡翻炒至變色。

3.再加一小調羹耗油，繼續翻炒至南瓜藤變軟，放一點點開水，再加少許鹽、雞精調味，最後出鍋。

中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經。《本草再新》：“平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。”

南瓜藤營業價值高，怎麼做好吃呢？

清炒南瓜藤菜

主料

南瓜藤400g 香蒜1顆 食用油適量 鹽適量 生抽10ML

清炒南瓜藤菜的做法步驟

1. 南瓜苗老莖去掉，抽嫩莖的外皮。留下葉子，芽頭，嫩莖。還有南瓜須!

2. 放水裡適當搓洗，使小絨毛去掉一些！不要用力否則葉子爛了。

3. 然後南瓜苗切碎，蒜切碎。備用！

4. 鍋燒熱，倒油，放入一半蒜末爆香，不要糊了！

5. 倒入切好的南瓜苗！翻炒1分鐘！

6. 倒入生抽！

7. 接著下！蒜末！

8. 動作連貫的，加生抽蒜末，翻炒均勻，立馬關火。再加鹽，用餘溫翻炒化鹽，至均勻即可出鍋！！

南瓜藤是近些年比較流行的一款蔬菜，纖維比較粗也能壓的住餓，另外聽老人說治療胃疼功效也很不錯。接下來介紹兩種做法。

第一種:起鍋燒油，放入蒜末，放入清理好的南瓜藤，炒軟過後鹽，生抽，雞精適量。出鍋。

第二種:涼調，將水燒開放入清理好的南瓜藤，撈出過涼水備用。準備調汁，鹽，雞精，生抽，白糖，香油適量，再拍幾瓣蒜，拌一拌口乾不錯嘎嘎脆

治療虛勞內熱。

  南瓜藤味甘苦，其性微寒，是無毒。有著清潤肺，和溫胃，通經絡的功效。對於治療虛勞內熱有一定的效果。如肺熱引起的咳嗽痰多，扁桃體發炎，雙目視力不清，腸熱便秘等效果。

傳統文化就有，把南瓜藤壓碎取汁，加入紅糖再衝水代替茶飲。有安定神經去掉吸菸留下的尼古丁作用。具體是輔助堅持服用而爾

廣東人家常便飯做法:將南瓜藤洗乾淨，撕掉細毛老莖。手撕成段，不需要刀切。熱鍋下油，用蒜泥爆炒，加人鹽即可上碟。即簡單又健康美味的一道佳餚。男女老少均可食用。您值得一試哦朋友

祝福各路朋友:家庭幸福，身體健康

民以食為天，我不是大胃王，也不是吃貨，記錄自己的生活，提升自己的廚藝，做更好的自己，遇見更好的她，要說您這個問題，小張得翻開我的美食本本查詢一下。炒南瓜藤。

中醫認為，南瓜藤具有平肝和胃、通經絡、利血脈、滋腎水、治肝風、和血養血、調經理氣的功效。吃膩了大白菜小白菜，今天來吃這道炒南瓜藤吧！小張平時最愛吃的蔬菜就是炒南瓜藤了，跟著小張一起做炒南瓜藤吧。

炒南瓜藤配方

主料：南瓜藤

輔料：鹽 蒜 味精 辣椒

製作步驟

製作步驟分為三步，食材的前期處理，燒製過程和出品過程。青菜的做法都十分簡單，夏天就是要清爽起來，多吃素吧。來吧，和小張一起做最愛的炒南瓜藤吧！

➖前期處理➖

1、把南瓜藤上的老梗和葉子摘掉，把南瓜藤外皮的絨毛撕乾淨，折成一段一段，洗乾淨備用。

2、剝蒜，切片，紅椒切絲。

➖燒製過程➖

1、開火，熱油，把蒜紅椒絲炒香。

2、把南瓜藤放入鍋中炒熟，放鹽，味精炒勻就好了。

➖出品處理➖

1、把南瓜藤裝盆，就可以吃了。

烹飪小貼士

1、南瓜藤表面的毛毛要清理乾淨，會影響口感。

2、南瓜藤吃油比較多，炒的時候可以多放些油，會更香。

3、炒的時間不宜過長，時間長了容易發黃。

總結

南瓜藤的做法簡單，製作時間短，口感清脆爽口，是一道美味的青菜。蒜的味道增強了辣味，刺激了南瓜藤的香味，兩者相得益彰。跟著小張一起做這道好吃的南瓜藤吧！

結束語

信豐小張的美食本本之炒南瓜藤，已經翻到最後一頁了！

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