長頸鹿主要吃各種樹葉，尤喜含羞草屬的樹葉，一頭長頸鹿每天能攝入63千克樹葉和嫩枝。耐渴，在樹葉水分充足的情況下可以一年不喝水。

長頸鹿有一雙棕色的大眼睛，眼珠突出，能四周旋轉，視野寬廣，加上身軀又高，宛如活的“瞭望臺”，能看到遠處的動靜。長頸鹿因為腿長，跑得很快，這也是在生存競爭中練成的。

奔跑的時候，姿態很特別，先是前伸頭頸，然後又一下於縮回，交替擺動，四足行走方式同其他獸類不同，是同一邊的兩腿和另一邊的兩腿交替向前，跳躍般行進。奔跑速度飛快。

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長頸鹿的睡眠時間很少，一個晚上一般只睡兩小時，睡眠有時會使它們面臨危險。長頸鹿大部分時間都是站著睡，通常是站著並呈假寐的狀態。

由於脖子太長，長頸鹿睡覺時常常將腦袋靠在樹枝上，以免脖子過於疲勞。當長頸鹿進入睡夢階段時，它們與大象一樣，也需要躺下休息，這一階段大約持續20分鐘。

但是，長頸鹿從地上站起來要花費整整1分鐘的時間，這使得它們在睡眠時的逃生能力大打折扣。所以，長頸鹿躺下睡覺是一件十分危險的事情，它們更多的時候是站著睡覺。