我是校長，關心學生生活是主要的，如果出現食品質量問題，那是重大問題，食堂招標成本，每天有值周學校領導監督試吃。

讓我悄悄的告訴你，作為一個學校的校長，一般不太關心學校食堂裡面的食品衛生質量，他關心的是食堂的財務上千萬別出了問題。

其實對於學生食堂來講，我們能夠了解的很多的情況就是食堂方面很容易出現問題，所謂的出現問題的質量發展的質量有可能是一方面，但是更多的是，財務上面的一些問題也就是指金錢上面的一些問題。

可能是校長能夠統領全域性，所以說對於市場來講，他們關注的應當是財物而不是食品的安全質量問題，因為食品的安全質量有相應的專業人員進行把關，再來講，它有食品衛生相關的部門，對於學校進行控制，並且不定時的檢查，他有一系列的規章制度，保證的出庫入庫，他有更嚴格的一些食材儲備，防止食品變質，並且他們也有足夠的留樣觀察防治，供貨商所提供的食品出現問題。

因此作為一個校長，更應當加強財務方面，甚至就是財務或者商品流透過程中出現了一些腐敗問題，問的問題大家想想就可以知道，另外無羈互相貪汙，這是最簡單的一種方式，當然他還防備小金庫等等問題吧。

每個人的出發點有所不同，但是我覺得，這才是一個關鍵的關鍵。

管食堂，我們的做法抓三點。一是安全。源頭是食材，"藥材好藥才好"，用大品牌用精品材，公開競價，隨買隨用，限期採購。同時抓好烹製、供餐、清洗、消毒環節的規範操作要點，不能有任何閃失。二是衛生。五常要求件件落實，物品整齊劃一，環境一塵不染，食堂立體區域責任到人，乾淨整潔不是突擊搞一下，而是成常態。三是健康。健康是根本，國家衛健委《學生餐營養指南》是藍本，科學搭配，營養均衡，美味可口。嚴禁使用腸、丸、排等半成品食材，不用炸、烤等烹製方式，不向學生供應剩菜！

作為學校校長，對於食堂，我最關注的就是錢！是多少錢承包？每月上交給我多少錢？至於老闆怎麼掙錢我一概不管！

當校長也是有成本的，沒有一定的各方面的條件我能當上校長嗎？我不得開發利用各種資源嗎？那不得花費嗎？在上任之後不得運作嗎？這不都得花嗎？

食堂也是專案呀！一個學校能有哪些專案？這麼大的專案我能放過嗎？開玩笑！我不是傻嗎！哈哈！

校長也很難呀！家大難持，我得弄點，各方面要協調，要花費呀！我要不得賠死呀！