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  • 1 # 使用者7731806604705

    那讓小果兒來分享一下吧~

    食材清單冷凍蛋撻皮(小號)10個牛奶35g淡奶油45g蛋黃1個低筋麵粉(吉士粉、玉米澱粉)2g白砂糖10g

    烹飪步驟

    步驟1蛋撻皮從冰箱拿出,常溫解凍,我用的是小號的

    步驟2牛奶,淡奶油,糖,低筋麵粉混合攪拌均勻,不好溶解的話可以稍稍加熱,一般常溫攪拌都能溶解,加熱溫度千萬不要太高了

    步驟3開啟一個雞蛋,蛋黃分離出來,蛋黃打散後倒入奶液攪拌均勻

    步驟4蛋奶液過篩兩次,這樣做出來的蛋撻吃起來比較細膩,這就是做好的蛋撻水了

    步驟5蛋撻水倒入蛋撻皮中,七分滿,我加了長白山野生藍莓幹,沒想到好吃到爆啊

    步驟6微波爐燒烤模式20分鐘出爐,聽說用微波加熱模式幾分鐘也可以,但不要太大火,錫紙可能會著火。我試了下,微波模式做出來的顏色比較淡、虎斑少,燒烤模式做出來的顏色比較漂亮。如果用烤箱的話,200℃,25分鐘,具體還是要根據自家烤箱調整一下。

    步驟7剛出爐的蛋撻趁熱吃比較好吃,放涼了再吃的時候可以微波稍稍加熱一下

    小貼士1.用買的冷凍蛋撻皮,便宜方便又好吃,用不了可以放冰箱冷凍儲存,下次用再拿出來。2.用微波功能的話做出來顏色很淡,虎斑很少,即使用燒烤功能不同微波爐做出來也有差異。3.我不喜歡吃太甜的,這個甜度覺得正好,親們可以根據自己喜好增加糖量。4.這個方子做小號的蛋撻(直徑5cm左右)大概能做8到10個,中號(直徑7cm左右)的大概3到4個。5.低筋麵粉可以用吉士粉或者玉米澱粉替代,沒有的話不加也可以

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