北方人冬至大多吃餃子，也有吃發麵包子和麵條的，都是寓意富足、美滿、和美。現在物質條件好了，飲食也比較隨意，老輩人還是喜歡傳統美食，團圓就好，家和萬事興。

我是安徽蕪湖的，這些都是蕪湖市的特色小吃。步行街和平廣場附近的餛燉和他家的麻球，還有童媽雞翅雞腿，老中江橋邊上的弋江煲仔飯，大個子麻辣燙，綠影豬蹄和荊山的醬豬蹄，還有清水街道的烤全羊，老福祿商場的醬牛肉和梅花糕，還有蕪湖冬天的美食炸腰子餅，蕪湖的江蟹也是絕世美味，還有來蕪湖必須要吃的耿福興的小籠湯包和蝦子面

東北的冬至是必須吃餃子的。

每年冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。

東北的氣溫你們瞭解的，聽老輩人說，冬至不吃餃子會凍掉耳朵的。

下面介紹一下東北地道的酸菜大餃子，唉，提到酸菜餃子都流口水啦。

我是山東濟南的，

我們這裡冬至這天包水餃！

小時候聽大人說，這天一定要吃餃子，不吃餃子凍耳朵！

小時候因為條件不好，那時候吃餃子一般都是用白菜，蘿蔔，胡蘿蔔，能放點肉丁那絕對三天也忘不了！

現在冬天蔬菜也豐富，想用什麼做餡都可以，我們現在是幸福美美噠！

你好，不請自答。

我老家是湖南鄉下的，沒有特別的過冬至的習俗，上大學後碰到北方的室友，他們那裡是過冬至一定一定要吃餃子，寓意著來年的暖暖和和。

到工作後，來到廣東這邊，一樣要過冬至，而且比較隆重，吃湯圓或者鴨子，有的公司為了讓員工早點回去過節，還會提前下班。

但我瞭解的也比較片面，所以特地找了幾張冬至的科普圖片，可以給你參考一下。

冬至這個節氣對於南方人來說沒什麼太大的意義，就和北方人過端午節沒什麼感覺一樣，冬至這天北方必須有餃子啊。先不說什麼菜，必須有餃子！

現在人吃餃子可以說是隨手就來，只要燒水煮制的功夫就行了，超市各種餡料，各種品牌各種口味，品種繁多，無所不有，省工省時，味道又好。

即便是想自己動手包制，也不是啥難事，肉餡有賣的，自己剁也行，餃子皮有賣的，自己擀也可快。牛肉，羊肉，大肉，蓮菜，韭菜，芹菜，大蔥，高筋粉，中筋粉，低筋粉，專用餃子粉，專用石磨餃子粉。

這麼多的成品和原材料帶給我們更多的味覺享受，可是卻怎麼也找不到那種早已深深地烙在我們記憶中的那種時常想起，卻又說不清的味道。

明天是冬至，今天是冬月十五，我去一個道觀看一場祈福法會，道觀在黃河邊的黃土崗上，周邊是農田，雖然大部分地裡都是種上了這裡的特產——河陰石榴，但是中國農民特有的特性——對土地的利用，對糧食的敬重，讓我看到了一片不大的蘿蔔地。猛然，我知道了，想起了，那種難以忘記的，再也找不到感覺的餃子的味道就是來自於那時常被我們遺忘的露頭青大蘿蔔。

我有幸出生在1979年，前一年就是我們偉大的改革開放第一年，今年正好四十年紀念。新聞上，媒體中，各種走過四十年，，，，。我的記憶中，沒有吃過窩窩頭，雖然放學回到家中會時常仰望灶屋中的一個籃子，一個黑黝黝的，高不可及的，我知道里面是裝著饅頭的籃子。

那個籃子是被一個很長的豌豆般粗細的鐵絲掛在房頂，吊在半空，我知道里面有饅頭。勞動人民的智慧，籃子的上面，鐵絲的中間，一個被敲掉了底部的玻璃瓶子，小口朝下，沒了底部的大口朝上，被鐵絲穿過，懸在中間。

我知道籃子被高高吊起有很多種原因，儲存，防老鼠，防我們胡亂偷吃。雖然那個時候已經不怕我們吃，但是對於那些餓怕了的老一輩人來說，每一口糧食都是要有計劃的來一頓頓的分配的。

對於那個玻璃瓶子的作用我一直不得其解，直到有一天，當我再次輕輕的走進那個掛著黑色籃子的灶屋，猛然，一陣嘰叫，一聲啪的響起，老鼠，嗖的跑進了灶屋的柴草堆，而房樑上，另一隻同夥者早已無蹤無影。

看來那個籃子對於老鼠來說，比對於我的誘惑力還大。

饅頭雖不是足量供應，畢竟每天都是有的，一般晚上喝湯的時候只有麵條，是沒有饅頭的。（我們老家吃晚飯，哪怕你是吃雞鴨魚肉，我們也叫做喝湯)至於餃子，那可是不常有的。不年不節，沒有客人是根本不會想起這個世間還有餃子這種可以用來填飽肚子的食物的存在的。

春節自是不必說，即便孩子們都不說吃餃子，大人也不會忘記包餃子的。不是為了解饞，不是為了慶祝節日，不是為了改善生活。

祭祖，上供，春節無餃子不成年。先敬天地，再祭祖宗。自古，國之大事在祀與戎，戰爭不是每年都會發生的，但是祭祀卻每年都要有的。

尤其是祖上就主管祭祀的我們鄭姓家族來說，這個儀式尤為重要，也及其嚴肅。

除了春節能吃到餃子，還有就是這個既是節氣，又是傳統節日的冬至了。所以一到了冬至，就知道要有餃子吃了。

那個時候，所謂的餃子就是籮卜，摻點豆腐，碎粉條，包成小菜角狀的——扁食。早已忘記了有什麼香味，留下的蘿蔔的味道是不會忘卻的。

本來今天不想在這裡說另一種更加難以忘記，也永遠不會忘記的食物的，心癢，手癢，不說好像就過不了這個冬至，那就還是說了吧————豬油渣。

加了豬油渣的籮卜餃子餡那才是極品的人間美味，但是，冬至裡的餃子裡是不會有的。殺年豬，那是過了臘八以後的事，煉豬油是春節包菜包饃之前，臘月二十三，也就是小年的時候還會有的。

剛剛，就在剛剛，我媽說籮卜餃子已經包好了，晚上下班就可以煮了吃。

在貴陽多年前冬至都是吃狗肉，記得每年一到冬至，狗肉館都是人山人海，店家忙得不亦樂乎。曾經聽一位朋友透露，貴陽有一家狗肉館因為狗源已經沒了，但是吃狗肉的客人還在等著，沒辦法，老闆把自己家餵養的的狼狗都宰殺了。而隨著近年來的社會發展，人們也文明瞭許多，現在一般都是吃牛羊肉居多，少數也有吃禽類的。每年冬至氣溫寒冷，人們都想著進補驅趕寒意，所以人們吃動物肉的習俗還是會保留，我個人希望儘量不吃狗肉，因為狗自古就是人類的朋友。

湯圓！小時候媽媽和她的夥伴們聚在一起手工製作，雪白細膩香糯柔嫩Q彈，配於顏色清澈的薑糖水，十分美味！忙碌一天的全家人圍坐一起慢慢品嚐，感覺整個冬天都是溫暖香甜熱鬧快樂的。

古話說：“十月一，冬至到；家家戶戶吃水餃”可見冬至這天吃餃子，已經是多地不可或缺的風俗習慣了。

順便分享一款黑木耳、胡蘿蔔、菠菜、蝦皮、雞蛋五彩素食餃

一、黑木耳泡發切碎、胡蘿蔔刨絲切碎、菠菜洗淨控幹水份切碎、雞蛋煎熟鏟碎

二、蔥、姜、蒜切末

三、用胡蘿蔔汁、菠菜汁和成偏硬點的麵糰

四、把所有的食材倒入大碗中，加適量麻油、鹽拌勻調餡

五、麵糰揉搓成長條，切成大小均勻劑子

六、把劑子按扁，擀成圓形的餃皮，即可包餡

鍋中水燒開，水餃下鍋煮熟就可食用啦！