我記得我小時候那時候化肥還不常見，我們農村種莊家的時候基本都是用農家肥，或者自己家裡面有喂的豬啊羊啊牛馬什麼的糞便，都是攢一年等著種莊家用的。或者焚燒一些草木灰什麼的往地裡面上，但是那時候的產量沒有現在用化肥的產量高產，在農村前些年早上還有很多老年人起的早肩上扛著鐵鍬挎個籃子沒事在路邊撿些牛馬羊這些動物的糞便。為什麼那時候的糧食感覺好吃，第一可能是物以稀為貴，那年代交完公糧就剩不了多少口糧了，不能可勁的吃，也可能產量低了，濃縮的都是精華吧

這個問題應該有非常大的普遍性，從事三農媒體工作15年了，所以經常有朋友問起這個問題：這以前沒有化肥，沒有農藥，農民種的蔬菜糧食不但好吃，而且還有營養，你說現在的東西咋沒有過去的味道了，這不但是城裡人更是很多農村人都普遍有的共識，咱們經常會聽別人說這黃瓜，這西紅柿，不像過去一樣特別鮮。這西瓜看著特別沙，特別漂亮，怎麼吃起來不像過去那麼甜……對於這樣的問題，有不少人的觀點，是因為物質豐富了，供應充足，所以吃不出新鮮感來了。而另一部分人則認為是因為化肥農藥或反季節種植等因素，農業企業或者農民只為追求產量而忽視品質。怎麼說呢？我覺得這兩點都有。首先肯定是物質豐富了，過去過年過節才吃的肉，現在幾乎隨時可以吃到，所以肯定是沒有小的時候香了。過去，很多的水果也不是隨便可以吃到的，因為在市場上根本買不到，所以遲到一個會感到特別的新鮮美味。當然，現在產品的口味和過去的口味自然也是有不小的區別，所以現在有不少人開始開發種植過去的老品種。比如所謂的笨玉米笨雞蛋笨蜂蜜，很多宣傳的廣告語都是：讓你找到過去的口味云云……咱們再說第二個問題，過去的沒有化肥，農藥，人們用的肥大多都是農家肥，透過進行堆漚後，補充到田間。農家肥包括的內容很廣，對其中最普遍的是人畜糞便，秸稈堆漚，以及草木灰。這種原生態的肥，生產的農產品，味道自然是比較正宗，但是前提就是產量要很低，所以在過去那個年代，我們經常聽老人說，家裡吃的都不夠，城裡上班的糧票都是按的兩發，很多東西都不能夠敞開供應，為什麼呀？產量低！自從70年代，化肥逐漸廣泛進入農業領域之後，咱們的糧食，蔬菜水果，開始呈現了逐年攀增的局面，我們的農產品消費也日漸豐富。但是不是說化肥上的越多，產量越高，最近幾年，國家已經意識到，有減少土地肥料，尤其是化學肥料的投入，因為，我們的隊伍需要不了那麼多的化肥，過去上的多，長的多，可是現在已經不行了。所以最近幾年國家提出來了肥料農藥零增長，農業逐漸由過去的高產向現在的高品質邁進。一不小心又寫多了，希望得到大家的支援。

聽我父親講，他小的時候掙工分，都是揹著糞簍子撿糞去，撿了就上地裡當肥料，裡有現在的各種複合肥、營養肥料！

記憶裡咱們農村燒鍋的柴草灰，還有將麥秸稈捂爛，和豬糞雞糞一摻，晾乾弄碎就這樣用在地裡，後來家裡種菜就用銨水，每次澆地都會用一根小管子往外引，摻在水裡。還有就是用豆渣餅當肥料。那時間菜也長的很好。

沒有化肥的時代都是用的農家肥

農家肥包括豬糞、牛糞、雞糞、鴨糞、大糞(人的拉撒)、還有各種草植物腐爛後轉化的肥.

以前農村沒有化肥的時候這些東西都是很珍貴的，一年的收入都靠它，記得我們小時候要是誰家有牛就代表他家的收成會比其他家的多，因為牛糞產量高，農作物能經常施肥。

特別是我奶奶那一輩住的那個睡覺的屋都會有個尿桶用來收集尿的，這個可是寶貝特別肥，用來澆菜菜總是長的翠綠翠綠的。

有些不瞭解農村的以為我們用這些澆菜覺得特別贓，其實我覺得不是的，因為這些東西特別容易吸收，而且無殘留，對土地沒有傷害，種出來的菜也是味道比化肥種出來的好吃。

但是現在人們的生活條件跟居住環境都提高了，所以很少能看到那種糞池了，現在基本上都是化肥代替了農家肥，這樣省時省力不要擔心不夠用，乾淨方便，

總之各有各的好處。

是的。

小時候種地基本上家家戶戶都是靠的農家肥。

另外還有牛羊的糞便，秸稈兒。

在當時農藥也不發達，作物都是長熟的，不是像現在都是打激素催熟的。

就像現在的西紅柿哪有自然長熟的呀，都是用催熟劑催熟的，過去的西紅柿都是自然長熟的，所以特別的好吃，現在的西紅柿再想吃到過去的那個味道，那是不可能了。

另外包括現在的雞蛋，牛羊肉都比不上過去的好吃。這些沒有一個自然長成的，都是用藥物催成的，所以說想吃到過去的味道真的不大可能了。

要回答這個問題就得回憶童年時期的酸甜苦辣了，記得那時侯的我還是一個小屁孩，什麼都不董，每天早上出去玩都能看到老一點的人在收集豬牛糞便，那怕是再冷也是一天天的堅持，恩為大家都是想著得多點公分吧！那時侯是生產隊，年輕一點的人都是乾重活，擔塘泥糞，一擔一擔的擔上來曬乾，然後呢？用牛踩碎，再拌上豬牛糞便就擔到秧地裡當肥料了，那時沒有化肥，依靠的就是這樣的農家肥種稻谷和瓜果蔬菜，殺蟲也沒什麼農藥，都是一些底毒的混合粉，石灰粉，還有就是在晚上點著一 盞水油燈，下面用一個大 窩頭裝半窩水，蟲兒飛來就會掉到水裡去，就靠這樣殺蟲了，這樣種出來的農作物當然是綠色無公害，大米米質好瓜果蔬菜都帶有一股清香和甜甜的味道，大家說這樣的農產品會不好吃嗎？就是產量底，一畝田能有6-7百斤幹已經算是高產了。當然現在社會在進步，作為我們農民來說真的是得福幹改革開放，那些半夜三更起床去幹活的日子已 不復存在，現在的米質都是經過改良的優質品種，優點是產量高，口感還不錯，種子量少，出芽律高等優點，再者就是現在都用上了化肥，還有各種各樣的農藥，很多城裡人都會擔心在市面裡買的大米和蔬菜會有殘留的農藥，都向農村裡購買糧食，其實我個人認為經過了國家的質檢糧食瓜果蔬菜都是合格的產品，大家也不要過份擔憂，我們農村人自己種的當然是要都到最好了一般都會等到過了農藥的安全期才開始收刮的，農民都是老實人，不會給自己的產品加上高檔次的包裝，賣到市場上的東西都是看得見 摸得著的農副產品，至於口感方面就不要追求到7-80年代前的產品了，社會要進步，人要向前看，以前的人也不見得誰會沒病，科技只有帶來更多的健康，生活更美滿，安安樂樂做華人，跟著祖國走，吃穿不用愁。

在沒有化肥的年代，“莊稼一枝花，全靠肥當家”，那時的青海農村，種莊稼的肥料就得從頭一年開始準備，“一年的莊稼，兩年的苦”，肥料都是就地取材，主要有炕灰、家糞和野灰三種。

炕灰。北方農村春、秋、冬三季都要燒炕取暖。燒炕材料基本都是牛羊糞、麥草、落葉等，炕洞空間比較大，基本燒5天左右裡面的燒灰就得扒出來。然後堆積到自家大門口，由於草木灰較輕，風容易颳走，需在外表覆蓋一層黃土儲存，一次性累加積攢起來的肥就是炕灰。

家糞。所謂家糞，就是豬圈、人圈裡一年積攢下來的人豬糞便和土而成，此為上等肥料。

農村的豬圈一般設在大門外面，附近需要一塊較大場地，便於儲存豬糞。那時，每家基本養一兩頭豬用來攢家糞，每隔3-4天，豬圈裡的豬糞就得往外清理，然後用2倍的黃土摻和堆積成山。人圈即廁所，取肥料的方法跟豬圈一類同，每隔幾天就得垃土蓋糞，然後至少一個月向外要清除一次。除糞時用鐵鍁將糞從大牆頂上扔到莊廓外的糞場裡，或把背鬥立在糞架上，自扛自背，背到糞場，還有的人乾脆在莊廓牆上挖一個洞，把糞除出去。

野灰。秋收後的莊稼地雜草叢生，許多雜草種也隨時落到莊稼地，加大了來年的除草工作。因此，人們等莊稼收盡、雜草枯乾，將其點火燃燒，形成野灰。

馬、牛、羊是食草動物，其糞便易燃燒，農村人用來生火燒爐，還不捨得當莊稼肥料。所以小時候的我們就有拾糞的經歷。

開春之時，三種肥料也積攢到一定數量。農民用馬車拉、毛驢駝，將肥料運送到莊稼地。男人運糞，女人撒糞。女人用榔頭、鐵鍁將其打拍成細細的肥料，均勻的撒到地裡。等施好肥料，撒上麥種、大豆種，二牛抬槓來來回回把地翻一遍，再用磨子把地磨一遍，挑好犁溝，就算這塊地裡的田種好了，遠遠看去，磨的光光的地面，疊的整齊的地邊，能看出種田人對今年莊稼有個好收成的期待和對美好生活的嚮往。

看到題主的問題之後，也深深的勾起了我對那個年代的回憶。小編出生於80年代的東北農村，父母以種植農田為生，家裡有幾十畝土地，房前屋後全是菜地。那時候感覺食材無比豐富，從蔬菜到肉類全都是純天然食物，而且味道鮮美無比，至今回想起來都唇齒留香，於是就將我培養成為純天然食物堅定守護者。

關於提出的這個問題，有幾方面的問題需要了解一下

其主在文中所述，沒有使用化肥的年代。根據我諮詢服父親的說法，在六七十年代他們種地是不用使用化肥，並且完全不用。當年的土地還沒有過度開發，土壤肥力很好。他們所使用的肥料很少，即使是使用肥料也是使用普通的農家肥。就像是家禽的糞便豬糞，牛糞，羊糞還有雞糞等配合一定的草木灰或者植物碎末就可以加工而成。

在當年所使用的殺蟲劑和農藥也不多，經過五六十年代人們大肆捕殺各類飛鳥，最後造成的結果是害蟲猖獗。但是在70年代我們那個地方，經過數10年的生息繁衍，生態逐漸恢復，之前氾濫的各類昆蟲由於鳥類增多，害蟲被逐漸抑制，並沒有發生過大規模的蟲害。

農民在春天種植之後，只需要保肥育肥注重澆水，就可以在秋季獲得收穫，而沒有使用過的殺蟲劑和生長季的農作物反而安全健康，綠色純天然無汙染。現在回想起來，當年的農作物健康程度令人懷念。

小時候家裡飼養的雞都是在山上林地中直接養殖，這種放養的雞抗病能力很好，記得母親說家裡連續7~8年沒有發生過病害。放養的林地雞味道非常鮮美，那種味道至今都記憶猶新，吃完之後唇齒留香。家裡飼養的豬都是半放養狀態，白天放歸山林中做野豬，晚上回到大棚中，這種土豬肉吃起來肥而不膩，而且色澤特別光鮮，實在是難得的佳品。

因此，就如同題主所說，在沒有化肥的年代從農作物的安全程度來說，絕對是安全無汙染沒有任何公害，不用擔心任何新增劑和化學農藥，因此在那個年代得癌症是非常罕見的事情，不像現在如此普遍；同樣的，農作物的口感更是極品，而現在反而非常難得，而無汙染的食物簡直就是奢侈品。

之前記得日本一家農業公司在山東承包一塊荒地，經過土壤檢測之後發現這裡重金屬元素超標而且水質汙染嚴重。經過他們的決定，將這塊土地撂荒達到5年之久，並且在土地上養殖奶牛，並且將奶牛的奶水直接倒掉。5年之後再次檢測土壤，土壤質量終於達標，所使用的肥料全部都是農家肥，所種植的農作物品質極高。草莓賣到40多塊錢一斤，而牛奶賣到10多塊錢一斤，這種高品質農作物發往北京市場永遠都是供不應求，這也反映出當代人對於高品質農作物的追求。

是的，5.6十年代之前大多種地種菜都以農家肥為主，比如大糞，家禽家畜糞，草糞，還有壓榨的花生餅，棉餅，豆餅，油渣，那時候農種物的收成產量低只有四五百斤，糧食蔬菜都很好吃，現代科技發達了種莊稼，大批次種蔬菜都用化肥，複合肥，專用肥。產量高，顏色。鮮豔，生長期短。口感農用肥的糧食，水果，蔬菜，沒法比。現在農村在家自己種蔬菜吃還是上農用肥，自然成熟，真正的有機蔬菜，吃著還放心。

在以前沒有化肥時代，農民種的蔬菜，糧食不但好吃，還含多種微量元素，都是用的農家肥嗎？

題主的問題，會引起60歲以上老人的回憶，那時候，為了多打糧食，在農閒時節，農民重要的工作就積肥；因為積的肥越多，就意味著收穫的糧食越多，田肥糧多，這種樸素的現象農民深信不疑。

那時候，為了多積肥，農民男女老少齊上陣，想盡一切辦法多積肥。

孩子放學以後，每人端著一個小盆，手裡拿一個用木棍捆綁成的小夾子，走街串巷尋找雞糞；找的多了會受到隊長，學校的表揚。

天還沒亮，老人就揹著一個小框子，拿著鏟子，沿著路邊尋找馬糞，牛糞；遇到了動物的糞便，用鏟子鏟到小框裡，名叫“拾糞”;直到小框撿滿了，才會回家吃早飯。

婦女們則把自己家做飯的草木灰集中起來，用水澆溼，保護好，堆成一堆，等到種地的時候，送到田裡。

青壯年勞力，在農閒的時候忙著積肥。他們或者把各家院子裡的陳土挖起來一層，或者把誰家豬圈裡的墊土起出來，再或者找到乾涸的小溝，把裡面的汙泥挖出來，堆成方，賺取公分。

年復一年，日復一日，農民用自己的辛勤勞動，讓糧食豐收，雖然產量不高，但收穫的糧食卻是貨真價實的綠色產品;直到化肥的出現，農民才從繁重的積肥中解脫出來，但現在很難吃到那種純粹的無汙染的糧食。

在沒有化肥之前，種糧食確實都用的農家肥，自從有了化肥，農民極大的減少了的勞力，糧食的產量也大幅提高，生活水平得到了極大地改善，但是，那種滿口溢香的綠色農作物也再難在餐桌上出現，也是有得有失吧。