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1 # 讀天下123
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2 # 詩酒茶香
最直觀的辦法就是加水 加三分之一的礦泉水 變渾濁乳白色那就是糧食酒 依然清澈透明就是酒精勾兌 這個可以百分百鑑別
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3 # 雷歡同學
喝醉一次,第二天頭痛就是勾兌的
如果頭不痛就是糧食釀造的!!!
應該挺準的
還有就是看顏色,清澈透明的一般都有勾兌!!但也有高手中的高手可以釀得出來。
顏色稍混濁,暗淡的一般都是沒勾兌的!
這是真的假的也不清楚,具體的你可以去某度搜索方法鑑別診斷!
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4 # 文東小酒館
現在大家的都提倡健康飲食,市面是有很多的非糧食酒(食用酒精勾兌),甚至是假酒(主要成分是甲醇)。而我家做的是純糧食醬香酒,對於普通的老百姓,那用什麼化學儀器來分析。下面我們用普通簡單的辦法來鑑別。
1、看瓶子標籤,可以看看上面貼的標註。
白酒從釀製型別是分為固態法酒(純糧食釀造),液態法酒(以食用酒精為酒基勾兌),和固液結合法酒(部分糧食釀造加上部分食用酒精勾兌)。
白酒的執行標準 :
a 固態法白酒的執行標準: GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型)。
b 液態法白酒的執行標準:GB/T20821,以食用酒精為酒基進行釀造。
c 固液結合法白酒的執行標準:GB/T20822,白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。
大家看好裡面的字母是GB,有的什麼DB、QB都是低於GB,很多白酒都是帶假帽子。大家購買前可以看清楚。
口感的話當然的固態法酒最好,其次是液態法酒,最後才到固液結合酒。檢視標籤上的執行標準檢驗,這個檢驗是比較標準的。
2、看酒花、酒線。我們都知道,純糧食酒酒體比較細膩黏稠。倒出來的話相比非糧食酒的酒花要小而且多。酒線也是可以到得很細。非糧食酒倒出來則出現酒花少,而且容易消失,酒線不細膩。這也是很多人用來鑑別的方法之一。
3、空杯法。就是先倒在一個酒杯裡面,再把酒杯的酒清空。純糧食酒,不僅在倒出來時候醇香,而且口杯也會留香,香氣很是相當久一段時間才會消失。非糧食酒,倒出來是比較香,清空杯中的酒體,杯子中的香氣消失得很快。假酒則是聞起來感覺就不對勁了,很辛辣,很嗆。清空根本也聞出一股刺鼻的味道。
4、手掌法。這種比較簡單,倒出一點酒在手掌上,來回的摩擦,讓酒精在熱量的作用下揮發,這個比較的揮發的快慢。糧食酒是揮發的比較慢的,是因為純糧食釀造的酒體,比較黏稠,密度大。純糧食酒經過手掌的來回摩擦,手掌上依然長時間保留酒體的醇香味道。而非純糧食,密度小,比較稀,在熱量的作用下,揮發比較快,自然而然在手掌上留香也是比較少,且不長久。
5、品嚐法。這種辦法比較是適合資審老酒民,雖然大家在杯中聞起來是差不多的。純糧食釀造的白酒,跟非純糧食釀造的白酒最大的區別就是回味。嘗一小口,純糧食的白酒回味絕對是比非純糧食釀造的白酒是要悠長。要是假酒,很多都是入口苦澀,嗆喉,辛辣,根本沒有回味可談。
6、加水發。把白酒倒入透明的杯子裡,然後新增適量清水混合均勻,會出現失光和渾濁現象的是糧食酒,不失光,也不會渾濁絕對是勾兌酒,這個驗證方法百分百正確。因為糧食酒中有些物質不溶於水,而只溶於酒,酒加水後度數下降水增多,導致裡面的物質析出。
7、燒鹼法。加入氫氧化鈉、酒在試管中加熱至沸騰。純糧食釀造的則會變黃。如果呈微黃,則是有使用酒精勾兌。如果是沒有顏色變化,還是無色,這種更多的是假酒,建議不要引用這種,就算不是假酒,也是劣質白酒。
純糧食酒開瓶後酒香四溢,入口醇厚,甘甜柔和、不辣口、不辣喉、無刺激感、餘味悠長、過量不上頭、不口乾等。非純糧食酒是容易上頭,口感也比較辛辣,沒有那麼細膩醇厚。不過純糧食的成本比非純糧食成本要高,因此純糧食白酒零售價比純糧食酒要高也是正常的。
純糧食酒,我推薦自己家的純糧食醬香酒,口感甘醇柔和,入口柔順,滿口茅香味,層次感豐富,餘味悠長。
我只是一名普通的酒農,我沒有什麼遠大的理想,我只想把我瞭解的知識給大家講解,把我的純糧食酒帶到每個普通百姓的餐桌上,讓大家喝上健康放心的純糧食口糧酒。喜歡純糧食醬香酒的酒友們可以找我推薦哦。
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5 # 醉月樓臺
看酒花、酒線。我們都知道,純糧食酒酒體比較細膩黏稠。倒出來的話相比非糧食酒的酒花要小而且多。酒線也是可以到得很細。非糧食酒倒出來則出現酒花少,而且容易消失,酒線不細膩。這也是很多人用來鑑別的方法之一。
空杯法。就是先倒在一個酒杯裡面,再把酒杯的酒清空。純糧食酒,不僅在倒出來時候醇香,而且口杯也會留香,香氣很是相當久一段時間才會消失。非糧食酒,倒出來是比較香,清空杯中的酒體,杯子中的香氣消失得很快。假酒則是聞起來感覺就不對勁了,很辛辣,很嗆。清空根本也聞出一股刺鼻的味道。
還是到正規店鋪購買最好嘍!更放心一些。
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6 # 春色滿園5927
渾濁失光的純糧酒,清澈不變的是酒精勾兌。低溫下失光有絮壯物的純糧酒。這是比較簡單的識別方法
手拿酒瓶上下直接搖動看酒花,酒花多且滯留時間長應為糧食酒。
倒在酒杯裡會掛漿。喝掉酒杯裡的酒。空杯隔幾個小時還能聞到酒香和糧食的氣味。勾兌則只剩下香精味,而且很難聞。
其實,喝才是最根本的哦,口感好,不上頭不易醉,就是真正好酒嘍,洋河綿柔白酒不錯哦,可以關注這類白酒哦!
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簡單的1比1加水,渾濁失光的純糧酒,清澈不變的是酒精勾兌。低溫下失光有絮壯物的純糧酒。這是比較簡單的識別方法