回覆列表
-
1 # 跳跳魚生活家
-
2 # 蕭駱駝
鹹菜撈出，用清水泡上一泡，多換幾次水，洗淨切絲，切條，切片，切丁根據您什麼鹹菜自行定奪。可以拌上香油，放點醋，糖，蒜，拌勻吃。也可以下油鍋配以瘦肉絲，青豆，等等蔥姜爆鍋炒熟炒出香味，出鍋撒蒜末，裝盤食之。味道鮮美，下飯，喝酒，解膩，開胃都是理想的不錯的選擇。夾在火燒裡，您就吃吧。祝你好胃口！
-
3 # 小夢愛美食
可以把餅煎至外焦裡嫩，嚼起來很有味道
然後把鹹菜放到餅中間，
這樣吃起來不僅有餅的酥脆，還有鹹菜的風味。
-
4 # 金菊0C7M
鹹菜火燒，得把鹹菜處理好，因為鹹菜裡鹽很重，首先把鹹菜泡一下，泡去多餘的鹽，多洗幾次，把鹹菜裡水擰乾，放入盆裡。
其次，把肉切成小塊，剁成肉末。
最後把鍋燒熱，倒油，放入生薑末，大蔥末炒香，再把肉末放進去炒。
再把鹹菜放進去同肉一起炒，用小火慢慢炒，讓鹹菜裡的鹽和肉好好中和一下，這樣鹹菜裡鹽味減輕了，肉也有鹽味了，這裡的肉比鹹菜多，做出來的餡兒才不鹹還香。
這裡只是其中之一，還有更多的方法做出美味的鹹菜餡兒火燒。
-
5 # 西南味
其實鹹菜火燒。主要鹹菜在醃製過程中，攝入大量的鹽份，因此在做的時候，用水多次漂洗，把鹹菜中的鹽味淡化以後再操作即可。
-
6 # 阿二上菜
我來回答，現在人都比較注重養生，提倡少鹽少油，所以漂去鹽分這一步是必須的，但是還差了最重要的一部，漂去鹽分後，鹹菜裡面都是水份，還要用手擠幹，再次回鍋炒到鹹菜開始發乾，再開始和肉一起烹飪，只有這樣鹹菜才能吸收更多豬肉泛出來的油，吃起來也更加滋潤，口感更好，此法也同樣應用於酸菜魚的酸菜處理方法，酸菜漂去鹽分，還需要回鍋炒到發乾，再加工，吃起口感非常脆，一級棒，希望對你有用哦
你想做什麼樣的鹹菜？我們這的鹹菜，都是洗乾淨，然後切成絲狀，熱油出鍋，加入蔥薑蒜，放了鹹菜炒三到五分鐘後加入香油裝盤！由於鹹菜醃製用了大量鹽，用的時候用流動水沖洗乾淨在切絲！