生薑可以藥食兩用，喜歡生薑的人恨不得做菜多放點，討厭生薑的人看到就會撥到一邊去。生薑除了辛辣，還含有芳香成分。除了富含脂肪、胡蘿蔔素、纖維素和碳水化合物以外，獨特的姜油酮和視黃醇不僅可以保護身體，還能促進食慾。

1.殺菌消毒：生薑水有抗病毒的作用，尤其是在細菌橫行的熱天，喝點生薑水不僅可以抑制細菌，避免身體遭受細菌的汙染，還能夠預防腸胃炎的發生；

2.抗衰老：喝生薑水主要是為了吸收薑辣素，薑辣素進入身體後可以產生抗氧化酶，這種物質可以清除體內的自由基，從而起到抗衰老的作用；

3.促進食慾：天氣炎熱的時候，人的食慾也會受到影響。這時候喝點生薑水不僅可以促進腸道蠕動、刺激唾液分泌，還能夠增進食慾。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，其實就是這個道理。

除此之外，生薑水還能夠提神補氣，對治療頭暈、煩躁和神經衰弱能夠起到很好的效果。煮生薑水的時候，配點紅糖在裡面效果會更好，可以促進排洩，對手腳冰冷的人也能夠起到療養效果。

1.發黴的生薑不能吃，買姜的時候要注意；

2.生薑辛辣，會刺激肝臟，肝病患者吃薑容易加重肝臟負擔；

3.晚上吃薑似砒霜，所以晚上儘量不要吃生薑。

民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，是有道理的。

從中醫的角度來說，冬天主收藏，蘿蔔有收的作用。這時陽氣在內，內臟處於熱的狀態，而且由於冬天比較寒冷，需要吃一些溫熱的食物來增加身體熱量，很多人也會在冬天大量進補，容易產生胃熱，透過吃蘿蔔可以達到消除胃熱的目的。

夏天是氣體生髮的時候，而姜的辛辣有發散的作用，有助於身體陽氣上升。陽氣在表，內臟則偏寒，加上夏天很多食材都是涼性或寒性的，而且夏天很多人偏喜歡吃冰冷的東西，吃薑可以幫我們驅寒、暖胃、暖內臟。