驢肉火燒是比較出名的一道地方小吃，不管是從口感還是韌勁上都是餐桌上必不可少的一種美食。我們吃驢肉火燒多數是從商家購買，如果想要自己在家制作，怎麼製作驢肉火燒比較好吃呢?跟著本文一起來學習下驢肉火燒怎麼製作比較酥。

驢肉火燒怎麼做比較好吃

1、首先將準備好的麵粉加入盆中，然後加入少量的食鹽和水分揉至成麵糰後進行醒面20分鐘左右待用;

2、將煮熟的驢肉切成均勻大小的丁狀，青椒洗淨後切成丁狀待用;

3、將醒好的麵糰揉至成小麵糰，然後擰下劑子;

4、將劑子擀製成長條狀，並且在麵皮上塗上一層油，接著將兩面翻折，再對摺，跟疊被子一樣，較後用擀麵杖擀制開待用;

5、油鍋燒熱後將擀制好的麵皮加入小火煎制，直至兩面焦黃酥脆後撈出放涼待用;

6、將準備好的驢肉丁和青椒丁一起加入煎制好的麵皮中便可食用。 驢肉火燒的簡易製作方法

1、將麵粉和發酵粉一起發酵好後揉至成小麵糰狀，然後用擀麵杖擀製成麵皮狀;

2、將擀制好的麵皮加入蒸籠中蒸熟，大概十分鐘的火候即可;

3、將準備好的大蔥清洗乾淨後切成碎末狀，然後鍋中燒熱油加入蔥末及豆瓣醬一起翻炒出鍋;

4、將蒸好的麵皮加入炒好的醬料，然後放入烤箱中烤制十五分後拿出待用;

5、將熟驢肉切成薄片，黃瓜切片後依次加入烤制好的餅中，這樣美味的驢肉火燒便完成了。

驢肉火燒的製作技巧

1、麵粉藥用溫水中和，不要急著擀制面皮，要等麵糰醒面後再製作;

2、將鍋中的麵皮烙至七八分熟的時候加入烤箱中烤制，這樣的麵皮會更酥脆，口感也相對會更好;

3、驢肉的塊要小且薄，如果太大會塞牙。

以上就是本文為大家分享的關於驢肉火燒怎麼製作會更酥脆的方法，透過本文相信大家應該對驢肉火燒的製作方法有所瞭解，需要提醒各位在吃驢肉火燒的時候一定要儘快趁熱吃，如果放涼了就沒有那種酥脆的口感了。