橘味海帶絲製作材料：主料：幹海帶150克,白菜150克,幹橘皮50克,白糖,味精,醋,醬油,香油,香菜段各適量。做法：1、幹海帶放鍋內蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出，切成細絲。2、把白菜洗淨，切成細絲。3、將幹橘皮浸軟洗4、將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內，加醬油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌勻即可。香辣海帶絲用料： 海帶絲、幹辣椒、蒜苗、大蒜、生薑、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。做法：1：將海帶絲洗淨稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水裡煮15-20分鐘，然後撈出浸泡在冰水裡至涼；2：幹辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用；3：鍋裡放入適量香油、花椒油燒熱，然後倒入所有2料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁；4：將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裡，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可。提示： 1：如果是幹海帶要事先充分泡發，然後才能烹飪；2：煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間；3：大蒜、生薑儘量切成蓉，太大的顆粒影響口感，沒有蒜苗可以用香蔥代替，居家栽種蒜苗請參考 這裡 ；4：建議用香油炸配料，其特有的香味會因為受熱揮發到極致，沒有花椒油可先放入適量花椒粒炸制，等花椒香味出來，撈出花椒粒以免影響成品的口感；5：炸制調味料一定要用小火，時間也要短，以免炸糊，最後加入香醋、生抽的時候要關火離灶，以免濺油傷人；6：油辣子可以用老乾媽油辣子等代替，萬一不吃辣的也可以省略，調味汁可以用筷子蘸少許試嘗，比平時炒菜稍稍鹹一點點即可；7：白芝麻事先小火炒香攤涼，放入玻璃罐密封，可隨用隨取。蒜蓉酸辣海帶絲海帶絲煮好過冷水，鍋裡放少許油，倒入海帶絲，蒜蓉，鹽，醬油，糖，醋，辣椒醬，攪拌均勻後出鍋！小竅門：為了更加入味以及味道均勻，最好不用鍋鏟而是筷子. 椒油熗海帶絲製作材料：主料：海帶(鮮)700克輔料：小白菜10克調料：鹽5克,胡麻油20克,醋10克,大蔥5克,姜5克做法：1.小白菜擇洗乾淨切成絲；大蔥去根洗淨切成絲；海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控幹，備用。2.將控乾的海帶絲撒上精鹽、小白菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱澆上即成。