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1 # 十八子憶江南
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2 # 高老莊裡的小美女
白菜是我們日常生活中最常見的一種食材，白菜的營養價值極高，而且白菜中含有的維生素和纖維素，能幫助排出體內的廢物，具有潤腸通便的作用。大白菜也含有人體所需的各種微量元素，具有排毒護膚，養顏的功效。大白菜對人體有多種好處，經常吃白菜能夠讓我們的身體更加健康，那白菜幫怎麼做才能更好吃呢？
白菜偏寒，但同肉類一起做菜，在烹飪時適當的放點醋，無論是從味道還是從保護營養成分上來講都是必要的。食醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵等元素分解出來，更有利於人體吸收，同時還可以使大白菜中的蛋白質凝固，避免外溢而導致營養的損失。
最喜歡的就是醋溜蝦仁白菜幫，很多人不喜歡吃白菜幫，的確白菜幫的口感跟白菜比起來確實沒有那麼好吃，但是白菜包當中含有豐富的維生素和膳食纖維，對我們的身體健康大有益處。並且做法也十分簡單。
首先將白菜幫清水洗淨，瀝乾水後將凸出的一面朝上，用刀斜著切成片兒，因為這樣既好熟又入味。在碗當中倒入三勺醋，一勺醬油，一勺白糖，一小勺鹽攪拌，另準備適量的澱粉與清水融化，鍋加熱倒油，加入蔥、紅辣椒調料，炒出香味兒後加入蝦仁，白菜幫，大火翻炒，白菜炒至變色後加入調好的汁，繼續翻炒幾下之後，倒入澱粉、水翻炒兩三下就可以了，關火盛出，配著香噴噴的白米飯，那真是十足的美味。白菜幫的吃法眾多，也可以搭配著其他蔬菜，共同食用。
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3 # 戶外釣魚老韓
白菜幫可以做
醋溜白菜
白菜燉粉條
泡菜
老廚白菜
就看你喜歡吃什麼口味了
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4 # 幸福的驛家人
白菜幫不好吃可別扔掉，教你做一道好吃的醋溜白菜幫！很多人不喜歡吃白菜幫，的確白菜幫的口感跟白菜葉比起來的確沒有多麼好吃，不過今天教大家做一道醋溜白菜幫，很好吃超級下飯的哦！
接下來為大家分享白菜幫的另一種做法——醋溜白菜幫！
醋溜白菜幫的食材：
白菜幫200g/蔥一段/紅辣椒3個/醋3勺/醬油1勺/
白糖1勺/食用鹽1勺/澱粉1勺/
醋溜白菜幫的做法：
1.白菜幫用清水洗乾淨瀝乾水，把凸出的一面朝上放，用刀切成片狀備用！
2.調汁，空碗倒入三勺醋，一勺醬油，一勺白糖，一勺食用鹽攪拌，再拿一個碗，加入一勺澱粉和適量清水融化！
3.切蔥和辣椒，鍋加熱倒油，油熱倒入蔥和辣椒，炒出香味加去白菜幫，翻炒至出水！
4.白菜幫炒至變色加入調好的汁，翻炒幾下後倒入澱粉水翻炒幾下就可以了，盛出裝盤！
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5 # chichishe
記得上學的時候，母親做菜都會把白菜葉跟白菜幫分開做，可以做兩道菜，白菜葉直接炒，白菜幫跟肉絲茶幹一起炒。
1.將白菜幫跟白菜葉分開，白菜幫切絲，豬肉切絲，茶幹切絲。
2.鍋中放油，切大蔥絲，將蔥絲倒入鍋中，炒熱，再放入切好的肉絲，快炒，盛出。
3.再倒入少量油，將白菜幫放入鍋中，煸炒，放入少量生抽，顏色會比較好看，生抽中的鹽分會讓白菜幫中的水分析出。
4.倒入肉絲，加適量生抽，大火快炒，最後放入茶乾絲，大火快炒，收汁，盛盤。
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6 # 小蔡品菜
在我的家鄉秦皇島，白菜幫用來包餃子，先洗淨切碎用少許鹽抓出多餘水分，再加入調好味的肉餡裡攪勻，然後餃子皮擀薄些，包出來的餃子薄皮大餡，水靈靈的好吃不膩，想想都流口水啦！
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7 # 好吃的姜醬
姜師傅來說說白菜幫怎麼做更好吃
首先開始挑選食材,首先我們經常看到超市裡賣的白菜幫上有黑色的小點,那樣的白菜儘量不要去買,一個是他可能是化肥使用過多造成的,還有一種可能性就是蟲子比較多,這樣的白菜不選為妙,避免吃了對身體有不好的作用.
接著我們把白菜洗淨後吧葉子的部分切下來可以做其他的菜哦,把白菜幫斜刀切成小塊後用熱水焯一下(這一步的目的是為了保留白菜的鮮甜),接著起油鍋鍋中放入幹辣椒段炒香,然後放入焯好水的白菜幫爆炒,後加入鹽、糖(分量可以稍多),調料炒開後關火放入少量的醋就可以出鍋裝盤了,這樣一道簡單的醋溜白菜幫就完成了.
再來說一種做法,將白菜幫切成小段.
然後和鹽、薑片、花椒、茴香、白酒、辣椒、白糖、純淨水放入泡菜壇中,水的比例為10杯水加入1又1/2大匙鹽,密封好罈子後放置陰涼處3-5天后即可食用,這樣簡單的泡菜白菜幫就完成了.
上面是姜師傅對於白菜幫怎麼做好吃的回答.
關注姜師傅的選單帶給你更多美食的享受!
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8 # 蔥油餅不帶蔥
白菜幫不好吃可別扔掉，教你做一道好吃的醋溜白菜幫！很多人不喜歡吃白菜幫，的確白菜幫的口感跟白菜葉比起來的確沒有多麼好吃，不過今天教大家做一道醋溜白菜幫，很好吃超級下飯的哦！
首先準備食材：白菜幫200克，蔥一段，紅辣椒3個，醋3勺，醬油1勺，白糖1勺，鹽1勺，澱粉1勺。 白菜幫用清水洗淨瀝乾水。把凸出的一面朝上放，用刀斜著切成片。這樣好熟又入味。
調汁，空碗倒入三勺醋，一勺醬油，一勺白糖，一小勺鹽攪拌。再拿一個空碗，加入一勺澱粉和適量清水融化。 切蔥和辣椒，鍋加熱倒油，油熱放入蔥和紅辣椒，炒出香味加白菜幫，翻炒至出水。
白菜幫炒至變色加入調好的汁，翻炒幾下後倒入澱粉水翻炒兩三下就可以了。關火盛出。配著米飯或者饅頭越吃越想吃。再跟大家分享一個小竅門：白菜幫斜著切的時候把凸出的一面朝上放會好切些。
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9 # 味來食界
今天和大家分享一款白菜幫的家常做法。簡單又好吃。
首先把洗乾淨的白菜幫改成段，再順絲切成絲，汆水至七成熟備用。再把泡法好的幹香菇隔水蒸制四十分鐘，同樣切成絲。把漿好的肉絲滑好油備用。
接下來，鍋留底油，放入小蔥段煸香，放入以上三絲，加入調味料，放適量高湯或清水，大火翻炒30秒，勾薄芡，淋上明油裝盤即可。
色香味俱全的三絲大功告成。
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10 # 圖圖的廚房拾光
直到長大以後，我才領會到白菜幫的美妙，不是不好吃，而是方法不對。有句話說得好：“只要方子好，土也能吃飽”，果不其然，經過改良的白菜梗，最終成了我家的餐桌常客，而且是以主角的形式，單獨做成了一道菜。
比起白菜葉，白菜幫的水分也更多，白菜的營養，也大部分集中在這裡了。所以這等好物，可千萬別再亂扔了！稍稍用點心思，就能成就一盤味道濃郁，鮮辣爽口的下飯菜！
by美美家的廚房
食材準備
白菜幫適量 | 小米椒幾個
蒜2瓣 | 姜1片 | 蔥適量
鹽1小撮 | 生抽1勺 | 老抽1勺
香醋2勺 | 水澱粉4勺
芝麻香油幾滴 | 清水適量
做法步驟
白菜幫先用刀背拍一下，然後斜切成片。
蔥薑蒜和紅尖椒切末備用，蔥綠和蔥白分開切（蔥綠出鍋前放）
鍋裡倒入油，7成熱後下蔥白、姜蒜末煸炒，放入一勺烤肉醬炒出紅油，提味增色。
把白菜幫倒進去，大火翻炒。
下面來調個醬汁：生抽1勺，老抽1勺，香醋2勺，水澱粉4勺，芝麻香油少許，鹽適量，清水3勺，混合一起調成魚香汁。
白菜斷生之後倒入魚香汁，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
小貼士
1、白菜幫切斜刀片，這樣更入味，也更方便成熟。
2、菜譜裡的配料按照自己的口味調節，不喜歡辣的可以將小尖椒去掉，不過加點小尖椒格外提味哦。
回覆列表
白菜幫子怎麼吃做好吃，可以炒白菜，醋溜白菜、酸菜炒粉條、肉炒白菜、白菜包子或餃子、做酸菜等等。
方法/步驟
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做泡菜，將白菜一切六份，放到盆裡，放入白醋、小尖椒、鹽，過半天就泡好了。
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酸菜做法和泡菜類似，不要放白醋、小尖椒，直接加鹽，放重物壓出水分，過幾天就好了。
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放置在陰涼的地方，以免溫度過高，白菜白化或發酸，過幾天等到水分出來以後，就可以吃了。
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白菜粉條肉，將白菜切好後，加鹽把水殺出來，在炒菜油裡放入朝天椒絲，熗一下鍋，依次下入肉、白菜，等到白菜炒出水後，把稍微煮過的粉條加入，炒熟後，出鍋。
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將白菜切成碎末，加鹽把水殺出來，拿乾淨的紗布將水擠出來，加肉店絞好的肉，加大蔥碎末，將包子餡料放入各種食材中，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
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酸菜粉條的做法和白菜粉條的做法一致。將白菜切好後，加鹽把水殺出來，在炒菜油裡放入朝天椒絲，熗一下鍋，依次下入白菜，等到白菜炒出水後，把稍微煮過的粉條加入，炒熟後，出鍋。
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酸菜或是泡菜，切成小塊後，素炒出來也很好吃。油燒至五成，加入辣椒或是辣椒麵，大火炒出來、
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總之，白菜冬天吃真的是節儉又養生的蔬菜。