一、白酒上頭的主要原因

白酒喝後上頭、口乾有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協調等因素引起的,例如雜醇油進入人體後分解很慢,所以雜醇油含量多的時候,人喝酒易上頭,國外稱雜醇油為惡醉之本,一般來說“好酒不上頭”,上頭的不是好酒。

1、白酒中的醛類

醛有香味,低階醛還有強烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源,含量不宜過高,過量,則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味,飲用這種酒後會引起頭暈。

丙烯醛俗稱甘油醛,不但辣得刺眼,並有持續性苦味為辣味之王,丙烯醛是催淚物質,對人體危害極大,必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。

2、白酒中的雜醇油

雜醇油是異類高沸點的混合物,具有特殊的強烈刺激性臭味,在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統白酒的風格,如果酒基處理十分乾淨,即根本沒有或十分缺少高階醇,白酒的味道則十分淡薄,使酒無醇厚感;過多則會導致辛辣苦澀,給酒帶來不良的影響,而且對人體有危害作用,它的在中毒和麻醉作用比乙醇強,能使神經系統充血,使人頭疼,其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢,停留時間長,這是引起白酒上頭、口乾的又一原因。

3、食用酒精方面的原因

低檔白酒使用的酒基功能大多數是普通級食用酒精,國標是異戊醇<80mg/L,而世界上大多數國家標準異戊醇含量為0,俄羅斯為2~5mg/L,而中國大多數白酒中異戊醇為50~60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此,低檔白酒中酒精質量不高也是引起口乾上頭的原因之一。

4、酸酯平衡方面

酸酯平衡是中國白酒的傳統特色,中國名優白酒大多數是遵循酯高酸也高的規律,因此人們飲用後對身體的副作用很小,濃香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低,更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中,我們可見酸酯關係之奧妙。

好酒一般都不上頭,上頭的一般都不是好酒。

二、解酒的方法有哪些?

(一)蔬菜水果解酒快

生梨解酒法：吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。

白蘿蔔汁解酒法：生白蘿蔔，洗淨榨汁，稍加熱服下，每次一茶杯，10分鐘一次，三次可解去酒氣。

樟芝：樟芝菁華液對於酒後或宿酒的解酒效果非常顯著，不過並非是在喝酒前服用它，用來增加酒量，以求千杯不醉。樟芝菁華液在應酬前使用可降低宿醉的痛苦感。在宿醉時食用亦可降低宿醉的不適感。經常應酬需要喝酒的人，可以在酒前酒後各服用一支，隔天早晨再服用一支，達到最佳保肝護肝、恢復元氣之功效。

(二)中藥解酒護肝效果好

酸奶蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由於酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒後煩躁症狀尤其有效。

陳醋(釀造醋，非醋精勾兌的白醋)25～50毫升，紅糖25克，生薑3片，煎水服下，食醋中的有機酸可中和酒中的乙醇，以降低乙醇濃度，從而減輕酒精對肝臟的損傷。

酸棗葛花根解酒取酸棗、葛根各10-15克，同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用，解酒效果甚佳。

三、解酒誤區

濃茶解酒：民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什麼科學根據，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶鹼可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉後可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶。

酒後洗澡：喝酒後洗熱水澡可加快血液迴圈，促使體內能量消耗增多，容易引起低血糖。高血壓、心血管疾病患者酒後洗澡易中風，宜先稍作休息。

人生得意喝一口，青春小酒“抖一口”！純真高粱，3年以上洞藏小酒，好喝不上頭！

幾十元好喝不上頭的白酒算是價效比相當高的白酒了，在眼花繚亂的白酒市場要想尋到這種酒不容易，我給大家推薦兩款。

第一款就是董酒的老貴董。老貴董54度，單瓶大概價位在60元左右。

老貴董算是董酒一款經典型白酒，其歷史也比較久了。董酒國密的配方保證了這款酒獨特的香味，其口感清香濃郁，帶有淡淡藥草香，回味雖不算綿長悠久，但也不短，飲後有餘香。我喝董酒算是喝的比較多的人，除了我自己釀造的酒以外，董酒和汾酒是外出經常喝的白酒。即便偶爾喝多也不會頭疼難受，睡一覺什麼事也沒有。

第二款酒就是汾酒的黃蓋玻汾。黃蓋玻汾53度，換算到500ml的價格大概在50元左右，也是一款價格親民的白酒。

黃蓋玻汾我也喝過多次，入口較順，落喉爽口，但是其香味較之老白汾差了一截，畢竟價格擺在那裡。但好在也是真正的糧食酒，基本喝多了也不會有頭疼口乾的事情出現。黃蓋玻汾我自己猜測應該是屬於釀造的新酒經過處理後裝瓶，並沒有經過貯藏，因此它喝不出足夠的香味。如果喝汾酒，雖然老白汾價格高一些 但我認為就香氣口感來說，還是老白汾價效比更好。

不上頭跟多少錢一瓶沒有關係，就看這種酒是不是糧食酒，只有真正的純糧食酒才不會上頭。而勾兌酒不管是多少錢的，什麼包裝的，什麼品牌的都會上頭。

我本人是做純糧小燒的，我可以給你說一下現在白酒的大概市場情況，首先先說瓶裝白酒，瓶裝白酒90%以上都是採用固液結合的方式，什麼叫做固液結合呢，就是用固態發酵高粱原漿酒，就像我家這樣的原漿酒，加上他們的酒精勾兌酒，把兩種酒結合到一起，然後包裝出售這樣他們可以光明正大的宣傳自己的白酒是純糧白酒，因為裡面有純糧酒的成分。

酒精雖然也是釀造出來的，但是並不是由糧食釀造出來的，而是澱粉含量比較高的土豆地瓜，這些薯類農作物蒸餾出來的白酒，這些農作物會含有果膠，而果膠是導致生成甲醇轉化成甲醇的罪魁禍首所以勾兌酒喝了之後會上頭。

而純糧酒與勾兌酒最大的區別就是純糧酒不上頭，所以多少錢一點關係都沒有，要看你買的酒是不是純糧食酒。

很多人覺得，只要是瓶裝的，只要是大品牌的，那麼這個酒就一定是好酒，其實這個感覺是錯誤的，因為現在允許這樣做，允許你用酒精勾兌，也允許你採用固液結合的方式只不過這樣的酒會上頭會不好喝，還不如，純糧小燒好喝，因為小燒100%原漿酒不進行任何新增和勾兌。

但是並不代表所有的散裝白酒都是糧食的，價格特別低的，比如我還看見過4元5元錢，8元錢一斤的白酒，這樣的酒不用考慮，因為成本都下不來。

自己用糧食做酒，是正宗的糧食酒，喝了不上頭。

現在市場上出售的酒大幾百元的酒都是用所謂的原漿酒勾兌的。喝了頭很昏。

因此，酒要少喝，要喝自己釀白酒。

小胖推薦蕎化香。

蕎化香酒是採用雲南海拔2000米以上獨特農作物“苦蕎”為原料，經過現代釀造技術和傳統工藝結合，精心釀造而成。

蕎化香酒醇香清雅、酒體柔和、略帶清苦，細細品味後回甜爽口，具有獨特的苦蕎風味，好喝、健康還不上頭。

隨著生活水平的不斷提高，人們的生活從以前的“有沒有”到現在的“好不好”。以前很多人都是溫飽都還沒有解決的，現在開始享受美酒，甚至對酒有了一定的品質要求。譬如，要喝不上頭的酒；價效比高的酒；純糧食釀造的酒；入口、回味體驗感滿滿的酒等等。不過要說幾十元一瓶的好喝不上頭的酒，就要看你需要的什麼檔次。

現在的人都開始注重品質生活，就也一樣。要求是純糧食酒，起碼純糧食酒對身體健康傷害比較少。那麼純糧食酒的酒一般是在分的呢。按釀造法分為固態法、液態法、固液法。純糧食酒是固態法釀製，非純糧食酒是液態法、固液法釀製。固態法釀製的國家標準如下：

幾十塊的純糧食酒建議不要選擇醬香型，幾十塊的醬香酒大都是入門低端酒居多，正如200、300元6瓶酒這種的醬香型白酒都是品質下乘的低端酒，甚至還不是純糧食酒。

幾十的白酒目前我喝過很多種類，但是洋河大麴給我的感覺更好一點。系列也比較多。

洋河大麴系列

洋河大麴系列是江蘇洋河酒廠中高檔品牌，位於洋河藍色經典之下，擁有兩套產品即窖藏系列和老名酒系列。

窖藏系列包括洋河大麴（十年窖藏）、洋河大麴（八年窖藏）、洋河大麴（六年窖藏），老名酒系列包括洋河大麴（藍瓷）、洋河大麴（象耳）、、洋河大麴（八角）六個產品。

洋河大麴是中國八大名酒之一，有著悠久的歷史，享譽市場幾十年，在消費者心目中擁有較高的聲譽。因洋河大麴的研製開發本著繼承與創新的原則，其整體形象得到了空前的提高。

首先看你喜歡什麼香型的酒？每種香型裡面都有好喝不上頭的酒。

濃香中給你推進瀘州老窖頭曲，80左右很經典。

醬香型給你推薦茅臺迎賓，普通王子渠道好也不超過100。北派的醬香雲門，迎春，北大倉，幾十元的不一定是大麴醬香，但也可以喝。

清香型本身工藝簡單點，成本不高，價格也貴，汾酒的玻璃汾，乳波粉都不錯。

鳳香型酒，西鳳也有幾十元的，但老劉喝的少，不好推薦。

米香型桂林三花是代表，南方人喝的慣，北方人不一定喝的慣，工藝簡單，成本不高，幾十的也很不錯。

豆豉香也是幾十元的玉冰燒，但許多人喝不慣那種哈喇味，酒質沒問題。

老白乾香型是清香型的延續，你喝這個酒幾十元的也沒大問題。

特香型白酒，四特酒為代表，本身是米酒香型的延續，喝了也不頭疼。

芝麻香型，以山東景芝，江蘇梅蘭春為代表，是醬香的變種，老劉喝的少，不發表意見。

兼香型酒，有湖北白雲邊，安徽口子窖，最好喝一百元以上的。

馥郁香型滋味很豐富，酒鬼酒基本在200-500之間，可以選擇100左右的湘泉。

藥香型白酒，幾十元的老貴董作為普通人的口糧也還不錯，喝了不頭疼。