不管是粗的山藥還是細的山藥，營養成分都是相差不大的。

山藥粗細概述：山藥是一種比較常吃的食物，很多人都喜歡吃山藥，山藥的營養價值也是非常高的期待一定的補腎等方面的作用，如果出現了腎虛等症狀，可以透過使用山藥的方法進行調理，山藥分為很多種，由於產地不同，可分為粗的山藥和細的山藥，其實不管是什麼樣的山藥營養價值都是相差不多的，而且對人的身體保健方面也是有一定的相似之處的，所以應該進行合理的選擇。

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山藥粗細的選擇方法：

1.山藥具有一定的收縮的作用，所以出現了大便乾燥或是便秘的症狀，最好不要吃山藥，有的生肖是非常的細長的，但是有的山藥是非常的粗壯的，所以應該進行合理的選擇，這樣可以有效地保證山藥的營養成分，避免出現購買的誤區。

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很多人在購買上藥的過程中都會選擇粗的山藥粗的山藥在去皮的過程中或者是製作過程中都是非常方便的，而且在山藥去皮的時候，最好要戴上手套，這樣可以有效地避免面板方面過敏的現象，粗的山藥含的蛋白質比較多，吃法也是比較多的。

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山藥在製作的過程中最好應該避免和空氣過多的接觸，山藥去皮之後是非常滑的，所以很多人都會選擇粗的山藥，這樣拿起來手感也是非常好的，而且去皮的過程也是非常方便的，剩下的吃法是比較多的，可以和肉類一起炒著吃也可以燉著吃。

參考資料：中國山藥網