1、準備豆角,豆腐乳,紅辣椒,白糖,白芝麻,將豆角去掉頭尾,洗淨切小段。
2、腐乳加入白糖,壓成泥,紅辣椒切成小丁,鍋內加入清水燒開,倒入豆角燙熟。
3、將燙熟的豆角撈起過涼水,然後瀝乾水分裝盤。
6、重新起鍋,加入食用油燒熱,放入白芝麻炸香。然後將油和芝麻一起倒入腐乳調味碗裡,再調成腐乳汁。
7、紅辣椒放入剩餘的油裡,過下油,撈起放豆角上,再淋上腐乳汁即可。(也可拌勻
擴充套件資料:
吃腐乳就是在吃豆腐 營養有過之而不不及
1、有利控制血壓:比如說,蛋白質變成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道也更鮮美了。這些肽當中,還包括一些有利於控制血壓的活性肽,因為有研究發現,它們可以抑制血管緊張素轉換酶(ACE)I的活性。
2、礦物質更好吸收:鈣、鎂、鐵等礦物質不僅沒有減少,生物利用率還會上升,因為大豆當中原來含有很多植酸,它是非常妨礙礦物質吸收的,但發酵的時候,黴菌已經把它“幹掉”了。
3、更容易消化:那些妨礙蛋白質消化的成分,也被黴菌清除了。
4、更多B族維生素
從維生素角度來說,發酵會產生相當多的B族維生素,彌補了豆腐維生素含量低(很多B族維生素在點滷後擠水的時候流失了)這個缺點。
1、準備豆角,豆腐乳,紅辣椒,白糖,白芝麻,將豆角去掉頭尾,洗淨切小段。
2、腐乳加入白糖,壓成泥,紅辣椒切成小丁,鍋內加入清水燒開,倒入豆角燙熟。
3、將燙熟的豆角撈起過涼水,然後瀝乾水分裝盤。
6、重新起鍋,加入食用油燒熱,放入白芝麻炸香。然後將油和芝麻一起倒入腐乳調味碗裡,再調成腐乳汁。
7、紅辣椒放入剩餘的油裡,過下油,撈起放豆角上,再淋上腐乳汁即可。(也可拌勻
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吃腐乳就是在吃豆腐 營養有過之而不不及
1、有利控制血壓:比如說,蛋白質變成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道也更鮮美了。這些肽當中,還包括一些有利於控制血壓的活性肽,因為有研究發現,它們可以抑制血管緊張素轉換酶(ACE)I的活性。
2、礦物質更好吸收:鈣、鎂、鐵等礦物質不僅沒有減少,生物利用率還會上升,因為大豆當中原來含有很多植酸,它是非常妨礙礦物質吸收的,但發酵的時候,黴菌已經把它“幹掉”了。
3、更容易消化:那些妨礙蛋白質消化的成分,也被黴菌清除了。
4、更多B族維生素
從維生素角度來說,發酵會產生相當多的B族維生素,彌補了豆腐維生素含量低(很多B族維生素在點滷後擠水的時候流失了)這個缺點。