首先，水質好。陽澄湖湖水活性好，在其周圍300米內沒有任何汙染源，全部是生態綠地。陽澄湖水體清澄，透明度高，且水中富含鈣、鎂、矽、鋁、氧。其次，湖底質地好。陽澄湖湖底不是淤泥，而是硬地，佔65%以上。再者，陽澄湖水草茂盛、魚蝦飼料豐富。吃著天然飼料，又不斷地鍛鍊體質，Sunny照射也很充足，自然是其他蟹無法比擬的。
緣於上述的原因，陽澄湖大閘蟹的營養成分特別高，體內含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸，所以吃起來口味特別得好。歸根結底是因為陽澄湖的水質始終偏鹼性。
陽澄湖大閘蟹還有一個特點，那就是它的“鎧甲”比較薄、比較軟，吃起來一咬就開，這也與這裡的水偏鹼性有關，圍網養殖的半年時間裡，螃蟹一般要蛻4—5次殼，鹼性水這樣的環境使它們不需要“穿”很硬很厚的殼來對抗酸性水體的腐蝕，所以陽澄湖大閘蟹的殼比較薄、比較軟，由此推論，在蛻殼的過程中，本來用於長殼的營養成分可以更多地長在蟹肉上，所以陽澄湖大閘蟹的肉質會更豐滿。鹼性水還讓螃蟹不易生病，所以陽澄湖圍網裡的螃蟹是基本不用藥的。
陽澄湖大閘蟹能成為遠近聞名的“天下第一美味”，並不是靠鋪天蓋地的廣告炒作出來的，也沒有特殊的養殖秘訣，主要還是得益於陽澄湖的得天獨厚的自然特性。
天然的在，才是最好的
首先，水質好。陽澄湖湖水活性好，在其周圍300米內沒有任何汙染源，全部是生態綠地。陽澄湖水體清澄，透明度高，且水中富含鈣、鎂、矽、鋁、氧。其次，湖底質地好。陽澄湖湖底不是淤泥，而是硬地，佔65%以上。再者，陽澄湖水草茂盛、魚蝦飼料豐富。吃著天然飼料，又不斷地鍛鍊體質，Sunny照射也很充足，自然是其他蟹無法比擬的。
緣於上述的原因，陽澄湖大閘蟹的營養成分特別高，體內含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸，所以吃起來口味特別得好。歸根結底是因為陽澄湖的水質始終偏鹼性。
陽澄湖大閘蟹還有一個特點，那就是它的“鎧甲”比較薄、比較軟，吃起來一咬就開，這也與這裡的水偏鹼性有關，圍網養殖的半年時間裡，螃蟹一般要蛻4—5次殼，鹼性水這樣的環境使它們不需要“穿”很硬很厚的殼來對抗酸性水體的腐蝕，所以陽澄湖大閘蟹的殼比較薄、比較軟，由此推論，在蛻殼的過程中，本來用於長殼的營養成分可以更多地長在蟹肉上，所以陽澄湖大閘蟹的肉質會更豐滿。鹼性水還讓螃蟹不易生病，所以陽澄湖圍網裡的螃蟹是基本不用藥的。
陽澄湖大閘蟹能成為遠近聞名的“天下第一美味”，並不是靠鋪天蓋地的廣告炒作出來的，也沒有特殊的養殖秘訣，主要還是得益於陽澄湖的得天獨厚的自然特性。
天然的在，才是最好的