你經常吃黑豬肉嗎？反正我很少吃到黑豬肉，不說吃黑豬肉了，就是看到黑豬都很難。可以說市面上黑豬肉流通量不是很大，只有在那些大型生鮮超市可能會有，都知道黑豬肉好吃，但是貴啊。豬肉作為家庭消費的主打產品，如果經常吃這麼貴的黑豬肉，那普通家庭還真有的望而卻止。相對於白豬肉那就便宜多了，並且市場流通量非常大，人們消費慾望也強。

那什麼原因造成黑豬肉好吃營養高，餵養量不敵白豬呢？我個人認為可以從以下方面分析：

1、黑豬肉價格高，且黑豬肉市場流通不大，消費者消費慾望不強，帶動不了黑豬的存欄量。

2、黑豬一般都是散養，需要的養殖場規模比較大，並且要原來居名區，適合於丘陵山區天然餵養。這樣的話前期投資成本比較高，一般的養殖戶不會選擇養黑豬。

3、黑豬因為是散養，所以其生長週期比較長，一般需要1個年頭的才可以出欄，養殖成本很高。並且黑豬的重量比白豬輕得多，出肉量不大，這樣也加重了黑豬的養殖成本。養殖黑豬成本太高，且養殖週期長，回本週期長，養殖戶不願養殖黑豬。

4、黑豬肉消費人群小，銷售渠道比較窄，養殖戶要花費更多的時間和精力。稍有不慎，黑豬肉都很難銷售的出去，市場風險很大。

綜上所述，黑豬肉沒有大量存欄的主要原因。

至於有力生態豬是否是未來發展趨勢的問題，我個人的觀點是，未來市場上還是以白豬肉為主，因為這是消費市場所決定的。

大眾消費還沒太過講究風味。黑毛色國內原始品種耐粗飼、生長慢、人工投入大、圈舍利用率低、資金週轉率低，瘦肉率也低、表象不被消費者看好，故然風味好，真正都養了來佔居現僅很小的市場份額價格隨及下落。白毛色豬多為外引的培育品種特性：生長速度快、飼料利用率高、瘦肉率高、資金週轉快、圈舍利用率高、商品率高而表象好，生產者經濟效益易保證，加上四十年前政府就在努力提倡鼓勵飼養引進品種以解決低商品率問題、滿足市場對豬肉的高需求，而且大宗市場及大眾消費契合度高，所以以養白毛色豬為多！

黑豬肉具有肉質細膩、營養豐富的特點。

據測定，黑豬肉中含有8.87%的不飽和脂肪酸，還有一定量的亞麻酸，尤其是其含有的亞麻酸對於保護人的肝臟有非常大的作用，不但能提高人體的免疫能力，而且還可以改善人體內SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老和細胞老化。

另外，由於黑豬肌肉中還含有比較豐富的氨基酸、天門冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸等，所以用黑豬肉烹飪出的湯汁濃郁，口留餘香，非常鮮嫩。

總之來說，黑豬肉無論是內在品質和口感都遠遠好於任何一個“洋豬”品種。

那麼，為什麼黑豬的飼養量卻遠遠低於白豬（洋豬）的飼養量呢？

原因其實很簡單。

第一，白豬屬於瘦肉型豬，其脂肪含量較少，符合當今人們愛吃瘦肉的餐飲習慣。

第二，白豬成長速度很快，飼養成本比較低。

而黑豬呢？

老胡家就養過黑豬。一頭豬從豬崽養成二百七八十斤重的成豬需要一年多的時間。平時沒少喂料，就是不大“長個”，飼養成本比較高。

另外，其酮體太肥，瘦肉不多。不大符合當今人們的餐飲習慣，不太好銷售。

我有個同事，曾經從事過黑豬養殖。用她的話說，養黑豬投入大，生產週期長，收益不穩定。

有一年春節，她殺了5頭黑豬，從臘月二十三開始賣肉，到臘月三十還沒賣完。沒辦法，她只好將剩下的一二百斤肉分給了親戚朋友。老胡也有幸分了一塊兒呢！

所以說，養黑豬的風險係數較高，願意養殖的人就比較少。

至於說有機生態豬是不是未來發展趨勢，目前還不好說。這需要看人們的飲食習慣如何改變了。

綜上所述，黑豬有許多優勢，但也有劣勢。就目前的飲食習慣和養殖成本來說，劣勢大於優勢。所以，養殖的人不多。

食品未來的趨勢肯定是健康、綠色，而對於有機食品，針對的只是小眾群體，有機豬肉也是一樣。舉個簡單的例子，糯米的營養價值比普通大米高且口感更好，為什麼人們常常食用的還是普通大米呢。同樣的道理，豬肉是人們日常生活中必不可少的食材，而黑豬肉和白豬雖然同為豬肉，但價格存在很大的差距。

前段時間去黑豬養殖基地學習瞭解到，黑豬肉的市場零售價往往比普通豬肉高10元/斤，結合目前普通居民的消費水平，很難做到每天都吃著比普通豬肉高10元的黑豬肉，並且該養殖廠也明確了針對的就是目前的高階市場。

在我看來，白豬並不會被淘汰，而是隨著養殖技術和品種的不斷更新，白豬肉的品質也會加強，並不能籠統的說黑豬肉就一定比白豬肉更有價值。而黑豬肉如果僅僅是靠概念化運作來支撐市場，那麼其優勢早晚也得消失，消費者在意的並不是豬的顏色，而是真材實料，他們看重的是食材本身的價值，是否健康、是否綠色。

養殖戶當然會選收益高的豬種來養。黑豬售價高但不一定經濟效益高，因為養殖戶投入高 銷量有限。普通豬肉價格因地區不同每斤單價10元至20元不等，黑豬肉單價每斤30元至50元不等。對於價格高的商品購買能力強的人還是少數，就像住單元樓的比住別墅的人要多很多是一個道理。要基於滿足大多數人才能有銷量，銷量大才能保證收益。高檔品也是有一定的市場的所以也不可缺，對於養殖戶可以根據市場需求少黑多白的比例養殖。也要看養殖戶的銷售途徑，如果你走高檔路線且又有銷路也可以只黑不白。

有人說黑豬好吃營養高，為什麼白豬養量遠大於黑？

回答這個問只有養豬的人才知道，各個地方不同，黑豬品種也有不同，不是凡是黑豬就是好吃營養高，有貴州的苗豬黑土豬，是交好吃的一種，但是這種要不能喂飼料才能達到土豬肉的味道，如果喂飼料就和其它白豬黃毛豬肉質一個樣，但是這樣養要一年以上才能長到15O斤內，如果白豬也不喂飼料，白豬的肉質肉味比黑豬營養便好，黑豬和黃色的，氣味騷，這裡說的不土黑豬，大部地區黃色的黑色的豬，不好賣，所以交少人養黑豬。

白豬是進口肉豬品種，為速生型豬種。體格肥大，肉質細膩，飼養週期短，管理比較簡單，投工投料也比黑豬少。但白豬肉比黑豬肉價格低，在肉質沒有充分成熟時就可以上市銷售。因此人們通常喜歡飼養白豬。目前以圈養密集飼養，配料飼餵為主要管理模式。

東北黑豬肉都是與野豬雜交的品種，不大一個豬百十斤、肉有口感好，吃著和散養一年不喂飼料的豬口感差不多、說白了就是不喂飼料一年以上的豬肉差不多！

白豬的優點：1出欄快，成本低；2瘦肉率高3出肉率高4便於規模化養殖。

黑豬的優點：1肉好吃，風味濃；2耐粗飼料。

第一期：家庭養黑豬，一月吃一回，豬肉肥一點更好。

第二期：專業戶養白豬，天天吃豬肉，肉肥了遭不住。

第三期：部分恢復黑豬，還是黑豬肉好吃。

想吃便宜豬就買白豬肉，想吃好的肉就買黑豬肉，對於養殖戶來說，黑豬市場行情好就增加黑豬規模。

此說法毫無道理！現在白豬都是快速育肥的，生長期短，豬未長成。豬肉懈口，發麵，不香。第二，養殖戶怕影響豬的生長速度，一直給豬餵食含有料精的飼料，或飼料廠生產的含有料精的預混料。料精的主要成分豆餅，魚粉等。同時還含有多種微量元素，刺激豬快速生長的各種激素，防病的各種獸藥，含有微量的砷。所以，應該在生豬宰殺前二至一週停喂料精，以便生豬排除有害物質。但是，誰做到了？甚至宰殺前幾分鐘還在喂料精，這樣做不只是影響了豬肉的口感，還把有害物質間接的餵食了人。我過去也養過豬，殺過一頭520斤的年豬，生長期超過一年，宰殺前6個月左右不再喂料精，喂一些青飼料種豆餅，玉米粉，麥夫子，自己配的飼料。殺年豬請客，豬肉煮了近兩小時，仍然完整，不扒鍋，左右鄰居都聞到了豬肉香，哦，是一頭白色的長白豬。吃肉的朋友都說，有年頭沒吃過這麼香的豬肉了。所以，豬肉香不香，不在黑豬白豬。只是人黑了心，白豬背了黑鍋。囉嗦了不少，不知大家能否明白。謝謝邀請！