原漿酒和酒釀有什麼區別？相信很多朋友都對此不清楚，其實想要知道它們兩個有什麼區別我們可以先了解一下它們分別是什麼？
酒釀很簡單，就是用米發酵的酒味甜型食品或者說飲品。用的是甜酒麴，發酵時間一般是一天左右。
原漿酒就有點複雜了，這個概念本身就有點模糊，大致有兩種概念。
首先市場概念，市場上原漿酒肯定真真假假參差不齊的，這裡原漿酒的意思和糧食酒基本是一樣的，完全用糧食發酵蒸餾出來的酒就稱為原漿酒。
原漿酒還有另外一個概念，只有熟悉白酒蒸餾過程的人才知道，那就是俗稱的中酒。
白酒蒸餾的過程大致分為三個階段，第一階段出酒速度略慢，但酒精度比較高，叫做頭酒，如果是傳統工藝釀造，頭酒的酒精度一般都是七八十度，很少會直接飲用或者販賣。
第二階段出酒速度穩定，酒精度適中，在五十度左右，這就是中酒，這種酒直接飲用的口感最好，品質最穩定，對於熟悉蒸餾酒流程的人來說這中酒才是真正名副其實的原漿酒。
第三階段出酒速度開始變慢，酒精度也偏低，一般只有三十多度，這叫尾酒，尾酒品質最差，口感也是最差的，但尾酒和頭酒一樣都不是直接飲用的。
相信很多聰明的網友已經猜到了，沒錯，把頭酒和尾酒互相融合之後就是酒精度五十度左右的飲用酒這個過程就叫勾兌，可不是加水加酒精那種，那種其實不叫勾兌，應該叫配製，如果要儘快銷售的話也會加一些中酒進去增加口感提升品質。
但更穩妥划算的方法是將勾兌好的白酒封存陳釀，陳釀至少一年以後兌好的酒品質就會提升到類似中酒的級別。
當然，這些都是傳統的白酒工藝，現在已經有很多現代工藝可以縮短這個過程，並且這種工藝也越來越普及了，白酒催陳機在網路平臺上很容易買到。
原漿酒和酒釀有什麼區別？相信很多朋友都對此不清楚，其實想要知道它們兩個有什麼區別我們可以先了解一下它們分別是什麼？
酒釀很簡單，就是用米發酵的酒味甜型食品或者說飲品。用的是甜酒麴，發酵時間一般是一天左右。
原漿酒就有點複雜了，這個概念本身就有點模糊，大致有兩種概念。
首先市場概念，市場上原漿酒肯定真真假假參差不齊的，這裡原漿酒的意思和糧食酒基本是一樣的，完全用糧食發酵蒸餾出來的酒就稱為原漿酒。
原漿酒還有另外一個概念，只有熟悉白酒蒸餾過程的人才知道，那就是俗稱的中酒。
白酒蒸餾的過程大致分為三個階段，第一階段出酒速度略慢，但酒精度比較高，叫做頭酒，如果是傳統工藝釀造，頭酒的酒精度一般都是七八十度，很少會直接飲用或者販賣。
第二階段出酒速度穩定，酒精度適中，在五十度左右，這就是中酒，這種酒直接飲用的口感最好，品質最穩定，對於熟悉蒸餾酒流程的人來說這中酒才是真正名副其實的原漿酒。
第三階段出酒速度開始變慢，酒精度也偏低，一般只有三十多度，這叫尾酒，尾酒品質最差，口感也是最差的，但尾酒和頭酒一樣都不是直接飲用的。
相信很多聰明的網友已經猜到了，沒錯，把頭酒和尾酒互相融合之後就是酒精度五十度左右的飲用酒這個過程就叫勾兌，可不是加水加酒精那種，那種其實不叫勾兌，應該叫配製，如果要儘快銷售的話也會加一些中酒進去增加口感提升品質。
但更穩妥划算的方法是將勾兌好的白酒封存陳釀，陳釀至少一年以後兌好的酒品質就會提升到類似中酒的級別。
當然，這些都是傳統的白酒工藝，現在已經有很多現代工藝可以縮短這個過程，並且這種工藝也越來越普及了，白酒催陳機在網路平臺上很容易買到。