首先看價格

如果是名牌酒，就算沒喝過，你也能對他的酒質有所耳聞，就不做過多闡述了，如果你碰見了不認識的酒，價格參考就可以用一下，抱歉這個社會就是這麼現實，以品牌酒為例，低於80一瓶零售價價格的，都不保證是純糧酒，因為成本在那裡擺著，一分價錢一分貨是不會錯的道理。尤其是價格便宜包裝精美的更要注意。

嘗味道（需要一點經驗）

醬酒的味道是不能人工調出的，尤其是醬味在嘴中停留時間，越長越好，這個可以當成一個標準，醬酒三倍下肚辣口減淡，如果還有就要注意。

喝完感受

這個就減淡粗暴了，晚上喝完酒後，感受身體的反饋，糧食醬酒，不會有口感上頭現象，第二天起來精神很飽滿，（晨尿有一種糧食味道），這是好酒的特徵。

其實品一款好酒與否也很簡單，舒服，自然就是好酒帶給你的狀態，很多酒友都和我探討過這個問題，也因為我做酒的緣故，他們也會在我這裡拿一些酒自己品嚐，我做酒的宗旨是-糧食酒是底線，飲酒的同時也讓酒友們知道什麼是好酒。

做酒以來很多酒友對我很認可，真的很榮幸，歸根結底這和酒質的好壞是分不開的，同時也因為有共同的愛好而相識。

好酒顧名思義就是很好喝的酒，這很廣泛，沒有固定什麼牌子才是好酒，它是指一類酒。俗話說“百人百醬”，但是“好酒”有幾點是大家都達到共識的。

一是純糧固態發酵的。嚴格按照中國傳統醬酒工藝來釀造，並執行標準，標準GB/T 26760-2011（優級）。以高梁為原料，小麥高溫制大麴，採用高溫堆積，端午制曲，重陽下沙。坤沙酒是醬香白酒裡酒質最好的，原料高粱的破碎率不能高於20%，需要進行傳統的釀造工藝，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，產的基酒又需要儲存五年以上且經過勾調才能出廠，特點是醬香濃郁，酒質最好，出產率低。

二是口感上乘的醬香酒。其酒體特點為無色或微黃色、透明晶亮、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、口味醇厚、層次感豐富、回味悠長，喝後有一種意猶未盡的感覺。同時酒花多而晶瑩剔透，掛杯良好，空杯留香，經久不散。

三是喝了滿足自己身體與心理需求的。首先是我們喝這酒，不會覺得有什麼不愉快感，或者不適感，越喝越開心，越喝越精神舒服；喝到平時自己的酒量了，仍然不上頭不口乾，第二天早上起床一樣精神抖擻！

四是酒體的價效比高。這點相信很多酒友都是認可的，畢竟大家都想用更地道的價格買到口感不錯的牌子酒。畢竟市場很多的牌子酒，都是一個綜合的價格，比如說昂貴的廣告費、包裝費等，我們喝的是酒，而不是這些外在的，所以很多酒友會看這個價效比。假如說，一款200多的茅臺鎮的優質醬香坤沙酒，能比市面上400+的名牌酒，相信大家自飲時候，還是會選擇這個價效比高的優質醬香坤沙酒！

五是適合自己的酒才是真正的好酒。我們喝的酒很多時候都是看經濟水平決定的，符合自己經濟水平的，口感又不錯的，適合自己長期喝的酒才是最好的。假設我們消費水平只在300左右，茅臺酒1499了，但是昂貴啊，怎樣消費得起？人家怎樣說好，我們嘗不了啊，和自己沒有關係了。一些200多、300多的茅臺優質醬香坤沙酒就是剛好適合自己，那酒才是自己的好酒。

作為醬酒人，小六也很清楚酒友經濟水平都有不一樣，我們根據自己的實力去找酒就好了，沒有必要跟別人比，人家非茅臺不喝，我們有個小酒就很滿足了。所以我們不卑不亢，只要找適合自己的優質坤沙酒足矣！做酒就做適合民眾的好酒，這些年來，都為各大酒友牽橋搭線，獻上一款適合酒友的口糧酒！

醬酒人：小六 (deyujiuye666)

白酒，簡單來說，是穀物發酵+蒸餾後的液體，本質上仍然屬於是一種飲料，好喝才是王道。酒是唯一可以透過腸胃影響人的神經系統的飲料，可以帶來鬆弛、從容、灑脫、自在、舒暢的感覺。好酒必然好喝，什麼樣的酒好喝呢？

人們喝酒是為了舒爽，確切的來說是容易醺、酣的酒便是好的，醺是指內心鬆弛、輕鬆的感覺，酣是內心奔放、舒朗、自由自在的感覺，這兩種狀態是喝酒的人最喜歡的，而令人不喜歡的狀態是醉，也就是血液酒精中毒，還有酩酊，身心狂放至極，無法控制，俗稱“耍酒瘋”。

要達到醺、酣的狀態，就要喝好酒。好酒必須滿足以下幾個條件：

純糧。純糧食酒才好喝，不過即便是糧食，也有差別。比如北方的粳高粱，就比南方的糯高粱好一些。

固態。傳統的固態發酵之法，在發酵過程中不使用水，和液態發酵相比，酒香醇正的多，更不是利用香精勾兌的酒可相比了。

古法。時至今日，單憑儀器仍無法確定酒中的所有物質成分。老祖宗傳下來的工藝，不能隨便高科技、現代化。二鍋頭生產過程中，老師傅憑藉腳踢、手摸、鼻聞、眼看，便可以精準的確定每一步具體做什麼，他們的經驗是現代機器所無法彌補的。

窖藏。透過窖藏，酒內的雜質揮發，更加柔綿、香醇，這一過程俗稱“老熟”，對窖藏環境、溫度、容器都有很高的要求。

最後，建議，在經濟條件允許的前提下，儘量飲用堅持傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒。這種酒喝後只會有微醺的醉意，睡一覺之後便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。

以茅臺為首的優質醬香酒，只能以傳統固態發酵工藝釀造，且必須以糧食為原料釀造而成，屬於自然發酵的純天然產品，不新增任何香味成分， 喝完 不口乾不上頭！ 且易揮發物質少，對人體的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒對身體傷害是最低的。

白酒行業內有句話“香型靠聞，酒度靠搖”，說的是在日常生產中可以透過在這種方式判斷香型，判斷酒度，有經驗的釀酒老師傅透過看酒花可以準確判斷酒度，度數差可以控制在1-2°，但在日常生活中品酒侷限性大可行性差，原因有三，其一酒杯是敞口的不利於充分搖晃，有的又太小；其二酒樣少；其三難以保障搖晃時間及力度，所以並不靠譜。最靠譜的還是喝一口瞭解酒樣對口腔的刺激性來做判斷。酒度越大的酒往往刺激感越強。

酒花的大小持久度只能作為一個酒度的大概範圍。酒好不好可以透過酒香大小、刺激感判斷。基酒隨著酒度的減小，其酯香、糧香和糟香會明顯減弱，口味也會變得寡淡；如果單靠聞香還不能識好酒，需要品嚐，隨著酒度的減小，鼻腔和咽喉刺痛感減弱，劣質酒通常嗆人，辣喉似火燒。

不同的酒度酒質差別挺大，以醬香基酒為例，剛降度的基酒，香氣差別較為明顯，度數越高，香氣越豐滿，越協調，但對鼻腔的刺激感也強。57°時有濃郁的糟香味，同時帶點優雅的糧香，入口很刺激；53°時放香最好，酒味協調，入口飽滿，口齒留香，隨著度數的香氣開始收斂，刺激感增強，但後味明顯不足；43°時明顯感覺香氣不足，後味寡淡，刺激性小。

如果您品嚐剛釀出的茅臺新酒，會發現與正式出廠的產品口味不同，顯得暴辣、沖鼻，刺激性較大。這是因為，新酒中含有醛類和硫化物等低沸點雜質尚未經窖藏陳釀的剔除。陳釀，增強了水分子和乙醇分子的自然締合，讓酒液自身產生氧化還原和酯化等化學變化，降低了酒中低沸點物質，除去了新酒的不愉快氣味，從而使乙醇縮合，辛辣味減少。

現在更多人是希望找到接近飛天的酒而不是在乎包裝，那麼上哪去找這樣的酒呢，市場上除了飛天迎賓、遵義1935接近之外還有一款接近，那就是散茅，飛天的茅香和口感，價格也公道，如果非要拿一瓶幾百塊的酒和1800左右的飛天比，還要以飛天的標準去做要求它，那就太苛刻了，能喝得起的好酒才是適合自己的酒。

陸志552006839因酒結緣，喜逢佳釀！

源自我知乎一個同名問題的回答：

如果拋開品牌，我相信很多酒友並不懂怎麼辨別擺在他們面前的一杯白酒是不是好酒。也就是說很多酒友喝酒是看品牌的，真正懂品質的比例只佔少量。

一紮壺的醬香酒擺在你面前，你知道如何看出是不是好酒？

1.有人說：倒一點在酒杯中，看是否掛杯，掛杯效果好的就是好醬酒！醬酒儲存時間長，酒精分子與其他物質分子發生聚合反應，形成大分子物質，粉絲的表面張力大，粘性強，從而掛杯效果好。

掛杯的定義：在醬香白酒品鑑中，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液迴流，稍微等會兒，搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的“淚滴”，像一條條小河。

但是，幾年前鬧得沸沸揚揚的酒鬼酒塑化劑事件，就是與人們傳言的掛杯有關。有關塑化劑事件，可能酒廠真不是有意新增的，但並不排除有個別酒廠，為了讓生產的酒更加好看，會新增一些增粘劑固化增加酒的粘稠度，從而產生粘杯掛杯的效果。

2.有人說：看酒體顏色，顏色微黃的是陳年老酒，一定是好的醬酒！因為醬香白酒有個特徵：醬香型白酒越陳越香，越老越貴，時間越長，酒色相對越是泛黃。

發黃的原因：這是因為醬香酒在貯存的過程中生成了酮類物質，譬如茅臺酒中就含有丁二酮（淺黃色至黃綠色液體，溶於水、乙醇、乙醚，有強烈氣味），因此醬香型白酒經過貯存會變成黃色。

有可能一杯酒體泛黃的醬酒，可能才出廠兩三年，酒體卻很黃，就很可能是加了焦糖色。焦糖色是一種國家允許的食品新增劑，只有在合理新增範圍內，(每千克新增不得超過200毫克)對人體沒有傷害。同一品牌同一年份的白酒，變黃程度也不同，更有甚者，同一批次的白酒也可能出現泛黃的程度不同。故酒體變黃並不能證明是好酒、老酒。

3.有人說：看酒花，酒花好的一定是好酒！因為愛喝酒的酒友們都會發現，當酒倒入杯中，或晃動酒杯時，白酒表面會泛起一層泡沫，這層泡沫就是我們常說的酒花。很多時候，酒友們都會把酒花的多寡當做判斷酒質好壞的標準，認為酒花多，就是好酒；酒花少酒質就差。

根據酒花的大小，細密程度，可以把酒花分為5大類：1、大清花：酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%（v/v）2、小清花：酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢於大清花，酒度約在50至60%（v/v）3、雲花：酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40~50%之間。4、二花：又稱小花，形似雲花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與雲花相似，酒度在15~40%之間5、油花：酒花如小米的1/4，佈滿液麵，大多為高階脂肪酸形成的油珠，酒度在5%（v/v）時最明顯

從上面5種酒花的分類，我們可以知道，酒花越大，消散速度越快，酒精的度數就越高；酒花越小，消散速度越慢，酒精度數就越低。這也證明了酒花的大小，消散速度的快慢與酒精度數的高低有關，這也就是我們常說的“看花量度”。

但是，酒花並不能判斷酒質的好壞。在目前的白酒市場上，有些不良商家為了讓自己的劣質酒偽裝成優質酒，會在酒中新增酒花劑和增稠劑。而且因為酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。因此，酒友們不要盲目相信，把酒花當做判斷白酒酒度和酒質的標準！

究竟怎樣的醬香型白酒才算是好酒呢？

既然我們從外觀看不出醬酒的好與次，那可以從聞酒香和品酒味上入手！

一、聞其香：醬香濃郁，空杯留香持久

醬香型白酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的複合體。這種香味又分前香和後香。

前香是由多種低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用；後香是由多種高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。

一杯好的醬酒，首先聞到濃郁而細膩的芬芳，在鼻子前一晃而過，輕輕吸氣，聞到的醬香夾帶著烘炒的甜香，這就是前香；飲後空杯仍有一股幽雅醬香，而且5～7天不會消失，譽為空杯香，這就是後香。前香後香互相呼應，渾然一體，形成醬香白酒獨特的風格。

二、品其味：綿軟醇厚、優雅細膩、無異雜味、回味醇淨悠長

經過多年的總結，品醬香白酒的方法提煉為“品酒三式”：

一抿，將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，透過舌尖進入口腔的酒，不要從舌頭中央流過去直接刺激味覺神經，而是儘量往舌頭兩邊走，同時與口腔裡的唾液相融,從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻佈滿口腔，同時用舌尖在口中轉動，在嘴裡細細品味。整體感覺是綿綿的，一杯好的醬酒，“酸甜苦辣澀”五味俱全且協調醇和，沒有異雜味。

二咂，輕咂嘴巴，於慢慢品味中將酒嚥下，自然發出咂或嗒之聲，一杯好的醬香酒，讓喉嚨很柔和，但勁道十足，在落肚之後象有一股暖流直透丹田。

三呵，在咂的基礎上閉著嘴迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴出，一杯好的額醬香酒，自己就能聞到一股醇和的醬香味。

綜合上述，你應該知道怎樣的醬香型白酒才算是好酒了吧！

首先是看，看顏色是不是偏黃或者是呈透明狀？我記得以前有個酒友給我講過他買過一款醬香酒，顏色與啤酒一樣黃，其實一般的醬香酒沒有這麼黃。然後是看有無雜質和沉澱物。也可以看酒花，拉得酒線，或者看掛杯，當然這些也不是評判酒的好壞的標準。

其次是聞香，優質醬香型白酒，會有清香，醬香，陳香等幾種主體香味，而且非常的融合，每個香味都有它獨特的存在。但是一般的醬香型白酒很難有這些香味，這需要非常好的技術才能做出來，這跟釀酒環境息息有關，有時候工藝不到位，釀酒環境不好，那麼釀出來酒也不好。

然後是品酒，在口感上，味道特別協調，入口沒有衝辣的那種感覺，特別的柔順，感覺很綿柔，感覺全身都充滿了酒香，久久不散。

最後是聞空杯，一般裝過酒的杯子，酒的香味佈滿杯壁，擴大揮發面積，香味會更多的突出，大多數的香味更能夠識別出來，而且酒越好的，留香的時間越長。

本期主題：什麼樣的醬香酒才算是好酒？

在我個人看來，只有達到以下幾個條件的醬香酒才算是好酒，也就是價格問題，口感問題，儲存時間問題了，首先就拿價格問題來說吧，不知道大家知不知道，一瓶真正的醬香型白酒最少也要50元一瓶的

因為在製作醬香型白酒的時候，光是成本價格就要15元左右的，而成本價格一高了，那麼在銷售的時候自然就要漲價了，何況在銷售的時候又會涉及到人力成本，運營成本，房租成本的而這些成本一多了，那麼在銷售的時候價格又要上漲了，所以這個價格問題就是好酒的基本線了，但也不是所有的好酒多是高價位的，因為還有一個口感問題在裡面的，那什麼樣的口感才是比較好的酒水了

其實在我個人看來，只有那些喝起來比較舒服的酒水才是好的酒水，因為這些喝起來比較舒服的酒水，哪怕就是喝高了，也不會出現多大副作用的，至於那些一喝起來刺激味道比較大的酒水就肯定不是好的酒水了，因為這些酒水只要喝得高了，那麼副作用有你受得了，所以一瓶真正的醬香白酒，在口味問題上面也是不能少的，何況要是真正的好酒，那麼在儲存時間上面，最少也要五年以上的，

因為真正的醬香酒不是釀造出來就行的，還需要一定時間沉澱的，只有透過一定時間沉澱了，那麼這些釀造出來的醬香酒才是真的好酒，所以一瓶真正的醬香白酒就要在價格上面，口感上面，儲存時間上面缺一不可了

優質醬香酒必須具備的條件:

①醬香突出

②優雅細膩

④回味悠長

⑤空杯留香久

醬香酒之“色”，包含“色澤”和“形態”兩方面。色澤當無色或微黃，那是粱谷歷經昇華和時間積澱的本色。形態宛若醬香酒生命脈搏跳動的美感，掛杯時的形態直接反映酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。

優質醬香酒，酒香如同泉水般甘冽，在鼻腔之間淡淡散開，糧食發酵而出的香味極有層次感，似草木，如松果。

醬香酒之“味”，說的是喝到嘴裡，酒體在口腔中蒸騰跳躍，酸、甜、苦、辣、麻、澀、枯、厚、薄等感受一一具象的表現出來，給人豐滿愉悅的味覺體驗。當然，不喝酒的人只有一個感受：苦和辣！

醬香酒之“格” ，格為性也。酒之格，或優雅，或熱烈，或委婉，或細膩......是綜合色、香、味形成的對醬香酒物質形態的綜合描述。

輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會聞到好酒優雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經就會變得遲鈍，聞不到好酒那種優雅的香味了。 細品：抿一小口酒到口中，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的佈滿口腔，同時用舌尖在口中轉動，如果是好酒，你會體會到柔和、綿爽的感覺。

可以試試元酒鏈貴物醬香酒，中高階品牌，純釀釀製的好酒，元酒鏈有天然的龍兮洞作為貯藏寶地，優選酒體均來自紅纓子高粱釀造，採用傳統“12987”坤沙工藝製作，最終產出優質醬香酒。

在茅臺鎮醬香型白酒核心產區範圍內海拔高度在400一600之間環境下按照傳統工藝生產，用本地產小紅梁，存放達到五年以上都算得上好酒。

這個得從幾個方面去看待：1.產地釀酒工藝本質上是微生物發酵工程，所以對氣候環境要求很高，為什麼出了茅臺鎮就釀不出純正茅味醬酒，是有原因的！所以滿足醬香型好酒的標準，第一個就是產地要在茅臺鎮赤水河畔方圓7.5平方公里的核心產區！

2.原料一方水土養一方人，一方農作物產一方酒，為什麼北方高粱比不上南方高粱，主要是在於澱粉含量、蛋白質含量、脂肪含量、單寧含量方面的差異，從而導致了紅纓子糯高粱釀造出的醬酒風味更濃郁，也更有層次感！

3.工藝

醬香白酒有四大工藝：坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝、串沙工藝!

其中坤沙工藝釀造出來的白酒稱為坤沙酒，這種工藝釀造出來的白酒是正宗的醬香白酒。這個工藝的特點是生產週期長:因為需精選的優質高粱原料，且不能粉碎，出酒率自然不高，所以要經過二次投料、七次取酒、八次發酵、九次蒸煮、一年一個生產週期，然後儲存三年以上的時間。這種工藝下釀造出來的醬香白酒醬香風味更加醇厚、酒體更加豐滿、酒質更加濃郁。這種工藝出酒率低，釀造工藝複雜，釀造成本高，價格自然也比較高，茅臺酒就是典型的坤沙酒。

4.工序

醬香型白酒出自於貴陽茅臺鎮，其工藝複製也導致了其價格比較高，在醬香白酒的釀製工藝廣泛流傳的是30道工序，165個工藝操作環節，而這也是判斷是否為優質醬香型白酒的標準。

醬香型白酒的釀製包括了制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝5大流程，從制曲到包裝，歷經高溫制曲、制酒，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，長期貯存，精心勾兌、包裝，共計30道工序，165個工藝操作環節。

5.個人喜好

醬香酒酸甜苦辣澀五味雜陳，品的是酒，更是人生，可謂千人千味，所以說好醬酒的標準，每個人的感受各有不同，自己喜歡的，才是好酒！溫馨提醒，小飲怡情，大飲傷身，各位可不要貪杯哦！

我們站在非黑即白的觀點來評說一下，什麼樣的醬香酒稱得上好酒，好和壞是相對的。

酒精酒 ➡️糧食酒

上頭的酒 ➡️ 不上頭的酒

人工香精酒➡️ 酒體自然香的酒

但事實就像一加一這麼簡單麼？顯然不是。和人一樣複雜，號稱：12987才能產生的醬酒也沒有這麼簡單

什麼是好的醬酒？站在一個做酒人的觀點，還是要多維度來說的。

首先糧食：糯性高的高粱是缺一不可的材料，經過九次蒸煮，八次發酵，糯性弱的高粱很容易堅持不下來糊掉，如果你這時候換梁，他的整體性很容易缺失，酒體不協調是必然的。

第二是工藝：一年的一個生產週期，二次的投料，九次的蒸煮，八次發酵，然後取酒七次，這些是缺一不可的。

然後是調酒：醬香型白酒的單獨輪次酒是味道單一的，必須取不同比例的輪次酒融合，再加上多年的老酒引出味道，一瓶合格的酒體才能產生。

白酒作為中國的產物，和中國久遠的文化是高度契合的，他不是死規矩。

縱觀歷史可以說沒有一樣東西更能比白酒符合中國文化的產物。

根據不同的環境，下料若干，蒸煮幾時，取酒少許，更多是掌握在老酒師的經驗裡。

在茅臺鎮酒廠很多，但每家的問道缺個有特點，什麼醬酒稱得上好酒，讓我說符合上述的都是好酒。

如果你也喜歡醬酒，可以看我主頁交個朋友，我們一起，品醬酒，聊醬酒。

好的醬酒不上頭、不燒心。醬酒是需要時間沉澱的，為什麼這麼說？在所有香型的白酒中，只有醬酒是必須要有1年生產週期+3年貯藏週期，才能用來銷售。當然我這裡說的是真醬酒哈。

口感和香味，千人前面，有些人喜歡焦糊味兒，有些人不喜歡。但是凡是後調回甘的，基本上都是好久。所以判斷好的醬香酒，是有不同標準的。

一、年份越久，越是好酒

當然，你在成都城區的工廠儲藏個20年，也抵不上在赤水河畔高溫溼熱的環境下貯藏10年。所以好的貯藏環境下，年份越久越好。這個大家看各個品牌的售價就能看得出來。比如說年份潭酒（用潭酒舉例，因為潭酒標的是實實在在的年份，簡單易懂，現在市場上很多酒都是隨隨便便標個二三十年的，有時候只是標的勾調1%酒的年份）吧：

年份潭酒是真正的年份酒，有2011年、2012年、2013年、2014年、2015年、2016年、2017年的。年份越久的越貴，2011年售價793元，2017年份潭的售價166元。

喝起來那自然不必多說，11年的味道更醇厚，香味回味無窮，不上頭、不辣喉。

坤沙工藝，為好酒

不同的工藝，出酒的品質不同。像剛才提到的潭酒，就是坤沙工藝生產，選用的大顆粒飽滿高粱釀造，生產酒又慢產量又低，但是品質好啊！

你們可能看到過市面上二三十的醬酒，那就是用坤沙輪了7次以上，用剩下的酒糟再加入食用酒精製成。

大麴發酵，為好酒

除此之外，還有之前提到的貯藏環境，勾調比例等等，都會影響醬香酒品質的好壞。

茅臺王子，口感適中，豐厚，但回味有些淡薄，當年新出的普王子最好放一段時間口感順很多，17年以前的和1919版藍標王子很柔順，銀習比王子稍遜，銀習清冽，口感不如王子厚重，據說金習不錯沒喝過，金沙回沙口感略重回味明顯發澀感覺比茅系勁大，郎酒回味酸味明顯，且爆，1956放三年也爆，酒質來說紫砂郎不錯，但也爆，15年我買的紫砂郎90，現在200多

如今人們生活水平提高了，很多人都能買得起好酒了。但卻沒法像十年前那樣走進小衚衕裡坐進釀酒老師傅家喝上老師傅剛出鍋的好酒，品著美酒聊著家常，高高興興的，臨走前從老師傅那帶上一二十斤的口糧酒。

隨著經濟的發展這些小作坊逐漸的消失，取而代之的是大酒廠，大品牌。還有很多很多聽都沒聽過的白酒品牌充滿了整個市場，很多酒友酒開始感嘆，現在還不如以前好，出門就能買到好酒，而且還不用擔心是假酒，怎麼去鑑別，怎麼去維權。很多酒友都覺得買到好的價效比高的口糧酒越來越難。

價效比高的醬香口糧酒有以下幾個特點：（以醬香茅臺為例）

首先價格上不會太貴，價格親民，與生活水平匹配，接地氣，能上得了檯面，適合招待親朋好友 。

其次品質要優良，色澤要清明透亮，茅香味濃郁，回香悠長，酒體醇厚，口感柔順，層次感豐富，空杯留香。

最關鍵是：好喝喝多了不上頭，也覺得頭疼，第二天起床依舊精神煥發。

100塊左右價效比較高的醬香酒

向大家介紹一下茅臺酒跟茅臺迎賓酒有什麼不一樣。實際上，茅臺酒跟茅臺迎賓酒都是茅臺酒廠生產的，兩者的釀造工藝也較為相似，只是走的路線不同，決定了他們之間的價格，就如同阿里旗下的天貓和淘寶一樣。對於醬香酒入門級別的人來書這款酒是不錯的選擇，價效比也最高。

200塊左右價效比最高的醬香酒

金習是習酒中的美酒典範了，它陳香舒適，柔順優雅，協調自然，酒體醇厚，口感細膩，像是遠離世俗，德高望重的高雅人士歸隱山林。有它作為口糧酒，那才是品質生活。

300塊左右價效比最高的醬香酒

我作為酷愛醬香酒的人，我認為這款15年陳釀的散茅臺無疑是這個價中價效比最高的了。你別看它是光瓶酒，外表包裝看起來不起眼。它比那些包裝奢華的酒要有韻味得多，幾乎可以秒殺市場上一大半包裝奢華的醬香酒，作為口糧酒喝的不是包裝，而是酒的品質。

讓我來說說它的來歷，它是由正宗茅臺鎮醬香白酒坤沙工藝生產的，這個工藝的特點是生產週期長，一年為一個生產週期，分為七次取酒，我們經常說的“九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、兩次投料。此種工藝出酒率較低，釀造成本高，通常需陳放三年以上進行二次勾調後才能銷售。如飛天茅臺用的就是這種工藝。所以這個酒茅香味和口感非常接近。這樣的價格就能喝出飛天的感覺，無疑是價效比中最高的了。

很多人會有疑問，醬香型白酒沒有一百以內價效比高的了嗎？答案是有，那麼為什麼不列舉呢？在我看來一百以內的茅香味很淡，口感也並不是很好，喝起來找不到感覺，滿足不了自己的慾望。

我喜歡喝酒，也喜歡旅遊。每次出行都會帶上一瓶口糧酒，旅途找找幾個酒友小酌兩杯，每次出去都能交到情投意合的酒友。

這個價格，而且是大酒廠的醬香型白酒，選擇餘地就不太多了。

因為國家一級品酒師茅酒手藝人是土生土長的茅臺鎮人，也是長期的接觸醬香型白酒。現在就根據這個價格給酒友們推薦一下，大酒廠大品牌的產品。

一：普通茅臺迎賓酒

特點：茅臺迎賓酒香氣香味略淡，入口偏甜，有一股麩皮味，可能也是工藝的原因造成的。但是這個價格而且是茅臺酒股份有限責任公司的純糧食酒，所以我認為朋友們有興趣可以品嚐品嚐，但是這個酒有一個很嚴重的問題，那就是存放的時候口感變化不大，沒有茅臺酒廠股份公司的拳頭產品飛天茅臺酒明顯。

二：茅臺王子酒

普通茅臺王子酒屬於茅臺酒股份有限公司的比普通迎賓酒好很多的酒，這個酒是零售價格189，但是京東平臺曾經做活動98一瓶。

茅臺王子酒有一個嚴重的問題，口感偏苦，而且是那種粘舌頭的苦，可能也是工藝的原因造成的。對於長期存放的變化來說明顯的好與普通迎賓酒。但是和迎賓酒一樣都是純糧食酒無疑。

三：老珍酒

一次去遵義一個酒友家裡玩的時候，品嚐過老珍酒，這個酒只能說價格便宜，口感比較適合要求酒一定要順的酒友。香氣香味也比較淡。但是也就是70元錢不到的大酒廠產品，而且稅務、行政成本也大。所以酒質量到底怎麼樣，喝過的酒友的應該都知道。

四：紅習醬

因為單位經常派去習酒廠交流學習，所以對習酒廠的產品略有一些瞭解。

紅習醬屬於比較單純醬香產品，但是香氣香味略淡，和老珍酒一樣也是比較的順口。非常適合以前主要是喝濃香現在才開始喝醬香型白酒的朋友。

五：紫砂郎

說到醬香型白酒，就不得不說到郎酒廠產品，紫砂郎屬於當初全國醬香型白酒最火的時候郎酒廠推出的中端郎酒，說是紫砂，其實瓶子就是瓷瓶噴漆的。

因為我是長期接觸茅臺鎮比較傳統的醬香型白酒的，對於川派醬香型白酒可能有些偏見，因為我認為川派的很多醬香嚴格上只能說兼香，因為很多川派醬香始終後味有明顯的濃香型白酒的特徵，尤其是喝下去出去的時候有明顯的濃香味

六：如果說你確實的喜歡傳統醬香型白酒，尤其是年份足的。價格實惠的醬香型白酒。你也可以品嚐一下像茅酒手藝人這樣的傳統手藝人親釀的醬香型白酒

口糧酒，預設是自己和朋友喝，那一般要滿足三個特點。

第一、價格不能高到天際，要基本符合大眾的消費水平

第二、包裝不需要多華麗，甚至光瓶都可以，但質量一定要有保障

第三、不需要有太大品牌知名度，方便購買、方便飲用足以。

那麼推薦列表如下：

茅臺王子酒

看過我往期推送的人都知道，我是茅臺王子酒的忠實粉絲。拋開茅臺的名氣加成，王子酒的酒質是足以讓人信任的，300元內所有的酒，質量比王子酒高價格還比王子酒便宜的，我是沒見過。

在醬香酒友的聚集地“醬香白酒吧”，9萬多人關注的社群，王子酒的熱度一直都是最高的，即便是各種品鑑貼，大部分都會拿出來和王子酒對比，可以說，王子酒是醬香的標杆，不管哪一款，都繞不過去。

而且王子酒有很多個系列，鋪貨量非常大，全國各地都方便購買。還時常有電商平臺的打折券、活動價等，購買還是比較方便的。不像飛天茅臺，價高還一瓶難求，買了還捨不得自己喝。

郎酒

郎酒目前算是整體排名第二的醬香型白酒了，旗下的“紅花郎“、”青花郎“廣告打得很多，電視上經常看到。就質量上來說，紅花郎15、青花郎20都無可挑剔，但價格都太貴了，不適合作為口糧酒，而且這兩款的包裝華麗，基本是奔著商務用、送禮用去的。

本來老郎酒1898是最適合推薦為口糧酒的，但在15年就宣佈停產了，目前市面上的要麼是老酒，要麼是假酒。前者貴後者假，都沒法作為口糧酒了，真品老郎酒1898真的是喝一口少一口。

這裡推薦紅花郎10，價格比王子高了100多，但還是值得這個價的。如果錢包稍微有點緊，可以選擇53度的郎牌郎酒，48度的回沙郎不做推薦，降度對白酒的風味破壞很嚴重。

備受推薦的紫砂郎我個人不太喜歡，說不上原因，可能是個人主觀偏見，就不多說了。

習酒

習酒其實早在9幾年就改姓名“茅”了，但一直還留著自己的名字，習酒的好幾款酒也比較有名，金質習酒、銀質習酒、習醬系列都不錯，但窖藏系列稍微遜色。

珍酒

十幾年前的珍酒其實也是貴州本地的知名好酒，但宣傳運營力度不足，名氣越來越小。名氣對質量還是有影響的，大酒廠的酒自帶名譽光環，酒都會好上三分，名氣很重要。

珍酒推薦珍五，珍酒1975也不錯。

其他

其他目前比較好評的醬香酒還有金沙回沙酒、潭酒1979，貴州以外還有寧城老窖、北大倉、湖北武陵酒等醬香酒品牌，但似乎知名度和銷量都很一般，就不多說了。

其實單在我們茅臺鎮，打出了名氣的醬酒還是很多的，像國臺、懷莊、中黔、賴永初、糊塗、珍品、遠明、漢王等酒廠，規模都挺大的，酒水質量其實也還可以。

我個人有款蒸臺，感興趣的酒友可以品鑑一下，免費。

（附註：看到自己家酒的酒廠，可以給我打 廣 告費了）

玩笑勿當真，祝各位酒友都能遇到價格合適質量上佳的好酒。

其實我們茅臺人待客經常用散酒..比如平均每兩三個人備一礦泉水瓶酒就夠了。存放五年的捆籽酒一般在80元每斤左右.酒質和生產工藝.原材料有關..只要找對人80多一點就可以買到好喝的酒。當然更貴一點的更好..所以並不需要花很多錢一樣可以買到好喝的醬香酒！

去選一款好的鎮酒吧，入門酒體全坤沙價格在一百多……自己喝喝就行了。大廠嫡系百元坤沙是買不到的，能買到的就是純碎沙，加一點點坤沙……碎沙也有優勢，看個人喜好

我來為你推薦幾款，你自己看選一款口糧一，金沙80版，和五星，80品質高於五星，醬香較厚重，回味幽長，價格130多點，五星價格略低，但作為金沙的單品王品質還是保證的

二，老珍酒

珍酒裡的基本款，價格在百元上下，醬香中規中矩，中段細膩，回味焦苦，珍五要稍好點，但尾段明顯味淡

三，金質，銀質習酒，老習酒，習酒中的平民酒，醬香幽雅，回甜很足，尾段較短，價格也在130到180之間，已經算是良心酒了

四潭酒，

作為郎酒對岸的老牌醬酒，雖名氣不如郎酒，但酒質一點不輸郎酒，推薦銀醬120瓶，金醬176瓶，年份2017，166每瓶，這三款都是嫡系坤沙，醬香持久，空杯留香，掛杯明顯，難醉易醒，

總結一下這幾款符合你要求的大廠出品和價格區間，別的也冇，我沒喝過，不作評價推薦