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  • 1 # 使用者8209154827005

    1.大超市購置新鮮牛排。

    2.用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍松。

    3.微量紅酒,研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻,最後封上耗油醃製,這樣避免牛排水分流失。

    4.將牛排放進冰箱冷藏四小時以上(最好能過夜),如需要快速的可以在醃製的時候加入適量的鹽,一般倆小時就可以製作了。

    5.將玉米切小段煮熟待用,小青瓜切小段,小番茄十字對切,但不能切斷。

    6.半個洋蔥剁成洋蔥泥,鍋內加入少量的橄欖油燒至五成熱,倒入洋蔥泥翻炒出香味,加入黑胡椒碎,烤肉醬,紅酒,一點一點的雞精翻炒,然後加入適量的開水,慢火熬製五分鐘,然後加入清水調好的生粉水,勾芡既可關火待用

    7.平底鍋加熱,倒入適量的橄欖油,五成熱,放入醃製好的牛排,大火煎一分鐘左右,迅速翻面,繼續煎一分鐘左右,既可以裝盤,用準備好的蔬果圍邊。

    8.最後在牛排上澆上熬製好的黑椒汁。

    需要的調料:大蒜 黃油 洋蔥 百里香 黑胡椒 迷迭香 白蘭地 紅酒 水

    拓展資料

    1.如果自制黑胡椒醬,醃製牛排時候就要放點鹽,買現成的就不用了,比較鹹。

    2.牛排用橄欖油醃製過了,鍋中千萬不要放油,不然會很老的。

    3.鍋子一定要大火,夠熱,可以快速熟透,瞬間鎖住牛肉的水份。

    4.如果很厚的牛排覺得太生,可以用微波爐加熱30秒。

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