糖尿病人的主食儘量選擇一些五穀雜糧，也就是一些粗糧食物，用一些粗糧食物來代替主食，因為大部分粗糧食物，它的升糖指數比較慢，都屬於低碳水化合物的一些食物。

因為粗糧，比如調麥燕麥，小米，玉米，這些食物都是低碳水化合物低能量的食物，在體內升糖指數比較慢，能有效的控制血糖，所以說糖尿病人儘量選擇這些食物以作為主食比較好。

糖尿病應該選擇升糖指數低的食物，這些食物的範圍可以自行百度。對人體而言，有些食物本身含糖量不高，但是升糖指數很高的，其實最應該是糖尿病患者注意的

糖尿病人的主食應以粗食為主，吃饃要吃雜麵饃，就是用紅高粱和大豆混合後磨成的麵粉做的那種，多吃豆類食品，稀飯喝雞蛋湯最佳，因為雞蛋湯煮的時間短，產生的熱量糖量低，蔬菜類多吃清菜、紅白籮卜和豆腐，最好不要吃含糖高的水果，如大棗，香蕉，糖尿病人吃一個香蕉，血糖升高後至少一星期後才恢復，我愛人38歲那年查出糖尿病，當時血糖是14點多，就在鄭州一附院住了五十多天院，主治醫生不但用藥物調理，而且還控制飲食(醫生專門為病人定時定量的營養餐)，一日三餐由護士送，定時定量，再餓也不讓多吃，住進十天左右血糖穩定到正常範圍了，當時是一天測四次血糖，都在參考範圍內。單位工會去看望時拿的有香蕉，我愛人當天上午吃了一個，結果吃過午飯後測血糖就升高了很多，一星期都沒穩定下來，醫生問護士，病人最近都用的啥餐，護士說一直都是你給定的餐沒有別的，最後問我愛人自已善自吃什麼沒，他說沒有，醫生說設有吃其他的，血糖怎麼這麼不穩定呀，讓再想想是不是喝水多了，最後我愛人想起來了，說是吃了一根香蕉，醫生說想著應該吃含糖高且在體內消化慢的食物了，我愛人說想著就一個香蕉對血糖能有多大影響呢，醫生說香蕉雖然是含糖不高，它至少導致你血糖不穩定一星期至十天左右，醫生說血糖病人最好不要吃香蕉，自那次後我愛人再也沒有吃過香蕉。

什麼是糖尿病？糖尿病是一種嚴重威脅著人們的身體健康，影響人們日常生活的疾病。它是高致死亡率、高致殘疾率的疾病，與惡性腫瘤、心腦血管疾病並稱人類的"三大殺手"。

雖然就目前的醫療水平來說，絕大多數糖尿病不能完全治癒。但是糖尿病可以治療和預防。在所有的治療方法中，飲食治療是最為安全、方便、有效的。

二、糖尿病患者的理想食糧

1.蕎麥(蕎麥是糖尿病患者的首選主食，被營養專家譽為"全能冠軍")

(1)功效:蕎麥中含有的鎂能使血管擴張而抗栓塞，有利於降低血清總膽固醇含量。其次，蕎麥中含有的鉻是一種非常理想的降糖能源物質。

(2)做法用量:取蕎麥麵150克，雞蛋1個，綠豆芽100克，肉絲50克，精鹽、味精、食用油各適量。將雞蛋打成雞蛋液，然後在蕎麥麵中加入雞蛋液、精鹽，和成硬麵團後分次加水，將其攪拌成麵糊；將平底鍋燒熱，塗上油，倒入適量的麵糊，提起鍋來旋轉，使麵糊均勻地鋪滿鍋底，熟後即可以出鍋，將肉絲和綠豆芽炒熟，加精鹽、味精調味，捲入煎餅即可食用。

2.羅漢燕麥粥

(1)功效:有利於糖尿病患者控制病情。

(2)做法用量:取羅漢果2個，燕麥200克，精鹽適量。先將羅漢果和燕麥淘洗乾淨，在鍋中倒入適量開水煮開後加入燕麥小火煮到軟爛，然後加入羅漢果繼續煮5分鐘，最後用精鹽調味即可。

3.紅薯大芥菜湯

(1)做法用量:取紅薯200克，大芥菜150克，精鹽適量。將紅薯洗淨，切塊；大芥菜洗淨，將葉與葉柄用刀切開；將紅薯放入鍋內，加清水適量，水沸後放芥菜葉柄，煮熟紅薯後再放芥菜葉，煮3分鐘，加精鹽調味即可。

4.滷黃豆

(1)功效:糖尿病患者早期多吃黃豆，可以有效預防糖尿病併發症的發生。

(2)取黃豆200克，蔥花10克，大料、花椒、幹辣椒段、精鹽、食用油各適量。將黃豆用水浸泡10~12小時，洗淨；鍋放火上，倒入黃豆、大料、精鹽和清水，燜2小時後撈出；然後在鍋中倒油後把花椒和幹辣椒段炒香，最後將其放入煮好的黃豆翻炒片刻，即可出鍋。

5.黑豆蛋粥

(1)功效:可以調整血糖代謝，糖尿病患者適當食用對血糖控制有好處。

(2)做法用量:取黑豆100克，黑米25克，雞蛋50克。將雞蛋煮熟去殼備用；將黑米、黑豆淘洗乾淨，在鍋內放入適量水，把黑米和黑豆倒進鍋內，用武火燒沸後改用文火燉35分鐘，然後加入雞蛋即可。

6.薏米南瓜湯

(1)做法用量:取薏米100克，南瓜200克，胡蘿蔔50克，白糖少量，牛奶適量。將薏米淘洗乾淨，用溫水泡軟；南瓜去皮除子，洗淨，蒸熟，放入攪拌機中打蓉；胡蘿蔔洗淨，切大塊；鍋放火上，在鍋內放入胡蘿蔔塊和適量清水燒開後煮20分鐘，撈出蘿蔔塊不用，加薏米煮熟，倒入南瓜蓉，用白糖、牛奶調味。

7.藕粉小米粥

(1)功效:對身體虛弱、脾胃不佳的糖尿病患者有很好的滋補作用。

(2)做法用量:取小米一杯，蓮藕粉4大匙，甜味劑適量。將小米洗淨，加適量水浸泡1小時，移到大火上煮開，改小火煮到熟軟；蓮藕粉用一杯冷水調勻，慢慢淋入煮好的小米粥內攪勻，並加入甜味劑即可。

8.黑米麵饅頭

(1)功效:能減少糖尿病的風險，調節血糖代謝，非常有利於糖尿病患者食用。

(2)做法用量:取麵粉50克，黑米25克，酵母適量。酵母用35℃的溫水化開並調勻，麵粉和黑米倒入盆中，慢慢地加酵母水和適量清水攪拌均勻，揉成光滑麵糰；將麵糰評論分成若干個小麵糰，製成饅頭生坯，發上30分鐘後，放入沸水蒸鍋中蒸20分鐘即可食用。

糖尿病主食吃什麼好

1、莜麥

莜麥面具有降血糖、降血壓的功效,適合於糖尿病患者或糖尿病合併高血壓患者食用。

2、陳粟米

營養豐富, 據測定,每100克粟米中含碳水化合物75.1克,蛋白質90克,脂肪3.1克,鈣41毫克,磷229毫克,鐵4.7~ 7.8毫克。小米也屬於高鉀食物。有助於降低血糖,並且有較好的利尿降壓作用。

3、蕎麥麵

是蕎麥加工成的麵粉,營養價值很高。蕎麥麵含20種氨基酸且組成平衡。人體必需的8種氨基酸,苦蕎的含量高於小麥、大米、玉米和甜莽。

4、大麥

大麥最適宜做麥芽糖和釀酒,中醫學認為,大麥味甘微成,性涼。有和胃、利水之功效。

謝邀！糖尿病人要避免食用高升糖指數(GI)的主食，如精白米麵，糊化類，如米粉、卷皮等主食。而應選擇低升糖指數(GI)的雜糧類主食，如苦蕎飯、紅豆飯、綠豆高梁飯、藜麥飯、老玉米飯、整粒燕麥飯、薏米飯及其他雜豆雜糧類主食，用來參雜在大米內一起蒸煮。糖尿病人飲食要做到飲食均衡，粗細搭配，葷素平衡，最好能做到定時定量，別暴食暴飲，也別飢餓難忍。

食物中主食含糖量非常高，主食對血糖的平穩是非常關鍵的，控制好主食，血糖就控制的差不多了，因為菜類糖含量普通偏少。那我們怎麼選擇合適的主食，推薦低GI主食飲食。

我們可以看到，白米飯、白米粥、饅頭、麵包等GI值非常高，所以這些主食我們不建議食用，我們應該選擇黃色區和綠色區的食物。這樣能更好的平穩血糖。

如圖所示，低GI的食物對血糖平穩更有幫助。

例舉一日三次主食

早餐

小米燕麥粥+一個雞蛋+少許蔬菜

一根玉米+一杯牛奶+少許蔬菜

一杯無糖豆漿+蒸淮山+少許蔬菜

晚中餐主食

1、粗細糧搭配更合理

大米1/2、黑米1/4、燕麥1/4。

2、粗細糧與豆類搭配

大米1/2、黑豆1/4、燕麥1/4。

注意事項

1、首先

粗糧要循序漸進地吃。現代飲食中，大部分人的腸胃已習慣精白米、精白麵，因此在剛開始吃粗糧時可能會引起脹氣、消化不良、腹瀉等症狀。如果突然間大量食用，甚至會影響營養吸收，不利於健康，所以粗糧要循序漸進地吃。

2、其次

粗糧要分人群食用。粗糧雖好，但是並非所有人都適合食用，因為不同人群的消化特點不同。對於健康成年人以及血脂異常、高血糖患者，適當食用粗糧對身體健康大有益處。但是對於老年人、兒童、孕產婦、正在長身體的青少年，以及脾胃消化弱的特殊人群來說，要儘量控制粗糧攝入量。

3、最後

粗糧要適當搭配食用。雖然粗糧比細糧營養豐富，但由於其纖維質過高，並不是吃得越多越好，根據個體差異，控制好攝入量及頻次。

糖尿病患者主食是應當正常對待的，我們可以適當減少主食攝入量，不過不能刻意不吃或大幅削減，主食是提供生理和身體能量的最基礎食物，糖友們只要正常服用降糖藥或者注射了胰島素的話並不用擔心適當的主食會造成血糖大幅波動；如果只是血糖有點高的高血糖或高血糖初期患者，主食不攝入過量，科學吃主食、搭配運動來穩定血糖的話，也對血糖沒有太大威脅。比如親戚家老人二型糖尿病就從來拒絕吃主食，說是會升高血糖，對自己健康不利，但實際上這樣的做法可能只是讓他們更無精打采，失去更多維生素的健康支援。

雖然高血糖或糖尿病患者們主食是可以吃，但選擇什麼吃還需要再看看細節。

在主食的選擇上，大家一定聽說過“粗細搭配”，也就是粗糧混合細糧來吃，所謂的細糧就是指很利於消化，質比較細膩的主食類，比如我們常吃的白米飯，精白小麥粉做成的包子啦、饅頭啦，炸的油條啦，煎餅啦等等，由於現在的社會對食物的要求較高，很多食物的除雜做得比較精細，但雜物是很少了，甚至白米飯我們還可以不淘米直接煮了吃，不過先對應的，其中的麥麩皮被處理得乾乾淨淨，隨之流失的膳食纖維也較高，膳食纖維無法被腸胃直接消化，不過它能減緩食物消化速度，抑制膽固醇、脂肪、糖分攝入量，所以對平穩餐後血糖有好處，但膳食纖維的削減，很容易讓食物變得利於消化，餐後血糖飆升，所以白米飯，白麵食的升糖速度都是很快的（升糖指數平均在70~80；高於55屬高升糖指數食物）。

選擇粗糧來搭配就會好很多，比如本來質粗，麥麩成分很難被除去，加工程度不算太高的粗穀物類，如燕麥米、蕎麥米、青稞米、糙米、黑米、紫米等等，還可以選擇膳食纖維豐富，不用經過精細處理的雜豆類，如紅綠豆、蠶豆、芸豆等，它們可以混合細糧做成雜糧飯，雜豆飯，還可以磨粉做成粗糧饅頭，窩窩頭，雜糧包子、全麥麵包等，這些食物膳食纖維豐富，能為細糧補充膳食纖維，彌補消化速度過快的問題。另外，我們還可以用薯類食物代替主食，薯類食物本來就是不怎麼需要處理，而且本來膳食纖維就豐富的食材，而且它們營養豐富，也是適合補充礦物質的好手。

但需要注意的是注意烹飪方式，雜豆粗糧飯我們最好吃吃乾飯，稀飯蒸煮時間較長，澱粉糊化程度較高，分解為葡萄糖的速度較快，對血糖也沒有好處。薯類食物最好用幹烤、蒸、煮的方式，避免油炸、油烤，更不要研磨成薯泥來吃，那樣升糖速度會提高30%以上，比如土豆本來的升糖速度白煮的話在70左右，但土豆泥就差不多是對控糖就更不利了。另一點就是注意攝入量，一餐裡主食的攝入量一小碗就差不多了（10cm直徑碗），穀物類熟重大概是100~150g，薯類食物生重大概是45~50g。

營養師小糖來為大家解答。主食是富含碳水化合物的一類食物，對血糖的影響較大，也是糖尿病人最應該關注的食物。那麼吃哪些主食，有助於控制血糖呢？

1.全穀物，比如燕麥、藜麥、薏米、糙米、玉米、黑米、小米、紅豆、綠豆等。

2.薯類食物，比如土豆、芋頭、山藥、蓮藕、紅薯、紫薯等。

3.全穀物製品，比如全麥麵包、窩窩頭、蕎麥麵、綠豆麵、麥麩饅頭等。

糖友們需注意，有些澱粉含量比較高的蔬菜，應該當做主食來吃，比如南瓜、山藥、豌豆等，這樣才能保證餐後血糖的平穩。

此外，精細主食是不適合糖尿病人吃的，比如白米飯、白米粥、白麵條、空心粉、白饅頭、涼皮等，升糖速度都很快，且飽腹感不強。還有一些油炸麵點類，比如油條、煎包、油餅、薯餅等，熱量很高，升糖也比較快，而且還會給腸胃增加負擔。而像粽子、湯圓、驢打滾等糯米制品，也是升糖很快的，還有蛋糕、麵包、月餅等點心，糖尿病人也要儘量避免。

食用量建議：一般建議糖友們每餐的主食控制在100克內，最好少量多次，每次吃50克左右的主食，一天吃5-6餐，這種飲食模式能夠避免掉血糖高峰，並且也有助於防範低血糖。

希望小糖的回答能夠幫到朋友們，更多糖尿病飲食知識我們在下期繼續分享！

【專業醫生為您做解答】

對於這個問題，其實很多人有誤解，認為糖尿病人在主食的選擇上有很多限制，比如常被當作主食的紅薯、南瓜等不敢吃等等，其實糖尿病人和普通人一樣吃主食，要控制的不是吃什麼或是不吃什麼，而是要在吃的方法上要學會一些技巧和方法，比如：

在人體每天需要的熱量中，65%左右需要由富含碳水化合物的主食來提供，中國居民的主食以米麵為主，大多數人全天米麵量有4-6兩即可滿足需要，早中晚餐可按1:2:2來分配。需要注意的是，所說的米麵無論是通常說的細糧還是粗糧都一樣，有些人認為粗糧含糖少可以多吃點是不對的，實際上粗細糧含糖量相差不大，要知道粗糧之所以有利於控制血糖，真正起作用的是粗糧中含有更多的膳食纖維，進入胃腸後可以減慢對葡萄糖吸收的速度，有助於降低血糖升高的幅度，對降低全天整體血糖水平起到一定的作用。

很多根莖類的食物，比如紅薯、土豆、山藥、南瓜等由於較它食物含有的碳水化合物要多，因此可以當作米麵等主食的替代食物，而且主食中以部分薯類食物替代還有很多好處。一是薯類食物含有的碳水化合物只是米麵的一半多一點，二是比米麵含有更多的膳食纖維，既可減少碳水化合物攝入量，還有助於降低血糖升高的幅度，按一份米麵換二份薯類食物的比例進行置換也可以，所以對於增強飽腹感耐飢餓會有很好的幫助。

在控制米麵等主食量的同時，如果在主食加工中配以適量的豆類，不僅相當於給總感覺吃不飽的人增加了主食量，而且因為豆類食物碳水化合物很少、優質蛋白較多的特點，有助於為強壯肌肉細胞避免消瘦提供支援，比如在做米飯時加一把豆類食物就是值得提倡的做法。

各種綠葉蔬菜是血糖高和有糖尿病的人不需要限量的食物，其中所含的大量膳食纖維對控制血糖起著重要作用，而這正是主食所欠缺的，兩者配在一起取長補短是最好的搭配。不少人吃米飯後血糖升高的幅度較低，正是因為吃米飯會有更多的配菜，而吃麵食尤其是麵條後血糖升高的幅度比較大，緣於吃麵條配菜相對較少且吃的速度過快。同樣的道理，吃薯類食物也因如此，否則就會出現吃了紅薯血糖升高較明顯的後果。