1、蟹胃：躲在蟹黃裡的“三角包” 蟹胃在哪?開啟蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃很髒，不可食用。2、蟹腮：兩排“小扇子” 開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用。3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。4、蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。開啟三角可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線。擴充套件資料：一、挑選螃蟹1、驗肢與體連線程度新鮮蟹類步足和驅體連線緊密，提起蟹體時，步足不鬆弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處，就會明顯呈現鬆弛現象，以手提起蟹體，可見肢體(步足)向下松垂現象。2、看腹臍上方的“胃印”蟹類多以腐植質為食餌，死後經一段時間，不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。3、蟹“黃”是否凝固蟹體內被稱為“蟹黃”的物質，是多種內臟和生殖器官所在。當蟹體在屍僵階段時，“蟹黃”是呈現凝固狀的。不新鮮蟹類，即呈半流動狀。到蟹體變質時更變得稀薄，手持蟹體翻轉時，可感到殼內的流動狀。4、看鰓新鮮蟹類鰓潔淨、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結，但須剝開甲殼後才能觀察。二、下列人群不適宜食用螃蟹：1、患消化道疾病的患者，如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症等；2、肝腎疾病患者，尤其是處於肝炎活動期、肝腎功能不全的患者；3、痛風患者；4、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者；5、過敏體質者，尤其是對海產品過敏者。參考資料來源：人民網-吃螃蟹有三大好處 但5類人不宜吃參考資料來源：人民網-螃蟹有四個地方不能吃 吃錯食物部位會要你命
1、蟹胃：躲在蟹黃裡的“三角包” 蟹胃在哪?開啟蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃很髒，不可食用。2、蟹腮：兩排“小扇子” 開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用。3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。4、蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。開啟三角可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線。擴充套件資料：一、挑選螃蟹1、驗肢與體連線程度新鮮蟹類步足和驅體連線緊密，提起蟹體時，步足不鬆弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處，就會明顯呈現鬆弛現象，以手提起蟹體，可見肢體(步足)向下松垂現象。2、看腹臍上方的“胃印”蟹類多以腐植質為食餌，死後經一段時間，不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。3、蟹“黃”是否凝固蟹體內被稱為“蟹黃”的物質，是多種內臟和生殖器官所在。當蟹體在屍僵階段時，“蟹黃”是呈現凝固狀的。不新鮮蟹類，即呈半流動狀。到蟹體變質時更變得稀薄，手持蟹體翻轉時，可感到殼內的流動狀。4、看鰓新鮮蟹類鰓潔淨、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結，但須剝開甲殼後才能觀察。二、下列人群不適宜食用螃蟹：1、患消化道疾病的患者，如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症等；2、肝腎疾病患者，尤其是處於肝炎活動期、肝腎功能不全的患者；3、痛風患者；4、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者；5、過敏體質者，尤其是對海產品過敏者。參考資料來源：人民網-吃螃蟹有三大好處 但5類人不宜吃參考資料來源：人民網-螃蟹有四個地方不能吃 吃錯食物部位會要你命